Як оберегти спагетті від злипання: 10 кроків

Приготування ідеальної пасти-важливе кулінарне вміння. Швидше за все, якщо спагетті злипаються, ви робите невелику кулінарну нетактовність, наприклад, обполіскуєте пасту або використовуєте занадто мало води. Хороші спагетті-це правильний розрахунок часу, від першого помішування до того, як ви покрили макарони соусом.

Метод1 З 2:

Удосконалення води для пасти

Переконайтеся, що у вас є дуже велика каструля для пасти.Каструля для макаронів об'ємом 6.6 літрів або більше дозволить вам приготувати 450 грам пасти. Приготування з більш ніж достатньою кількістю води також запобігає грудкування, злипання пасти.
Налийте 4.7 - 5.6 літрів води в каструлю на кожні 0,4 кг. спагетті. Надлишок води також дозволить пасті швидко закипіти після додавання сухої пасти.
- Використання великої кількості води надзвичайно важливо при приготуванні довгих макаронів, таких як спагетті або Феттучіні. Довгій пасті потрібен простір, щоб рухатися навколо каструлі, не прилипаючи до стінок.
Додайте у воду одну столову ложку (18 гр.солі, коли вода закипить. Солона вода додасть смак пасті.
Не додавайте рослинне масло у воду.оскільки рослинна олія покриє спагетті, вона запобіжить соус пасти від прилипання до зовнішньої поверхні. Ваша паста, швидше за все, візьметься грудкою.

Метод2 З 2:

Удосконалення нелипких спагетті

Перемішайте пасту за 1-2 хвилини до додавання в каструлю.використовуйте таймер, щоб ви не переварили або не недоварили пасту.
Не накривайте каструлю, щоб паста готувалася рівномірно і не кипіла.
Перевірте спагетті на готовність за дві хвилини до дзвінка таймера.вона повинна бути твердуватою, це також називається "аль денте".
Злийте спагетті відразу ж, коли вони будуть готові.при приготуванні пасти, вона звільняє крохмаль у воду. Щоб оберегти її від прилипання, необхідно позбутися від цієї крахмалистой води відразу.
Не промивайте спагетті.від цього вони будуть злипатися; крохмаль висохне на пасті і зробить її липкою.
Перемішайте її з теплим соусом відразу після зливу.замість того, щоб злипатися, соус пасти буде прилипати до пасти. В результаті, Має вийде м'яке, гладке блюдо з пасти.