Як зробити здобне печиво: 11 кроків

Метод1 З 2:

Робимо тісто

1. 
   Попередньо розігрійте духовку до 200°С. Увімкніть духовку на режим випікання і встановіть на 200°С. помістіть деко на середню полицю духовки. Це допоможе печінкою рівномірно запектися.^[1]

   • Для нагрівання більшості духовок потрібно як мінімум 10 хвилин.
2. 
   Візьміть 220 грамів масла і 1 склянку (200 грам) цукру і помістіть в миску для змішування.білий цукор найкраще підходить для здобного печива, однак якщо у вас є тільки нерафінований цукор, можна використовувати і його. Якщо масло було в холодильнику, покладіть його на тарілку і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб воно розм'якло. Так його буде простіше перемішувати.^[2]

   • Використовуйте велику миску, щоб в ній було достатньо місця для перемішування інгредієнтів.
3. 
   Перемішуйте масло і цукор, поки суміш не стане легкою і пишною.використовуйте міксер і перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки масло не стане світліше, а суміш не буде виглядати пишною. Встановіть міксер на найвищу потужність, щоб прискорити процес і зробити суміш повітряної. Як правило, на змішування йде 5 хвилин.^[3]

   • Якщо у вас немає міксера, використовуйте замість нього десертну ложку. Це займе більше часу, але в підсумку ви досягнете того ж результату.
   • Білий цукор найкраще підходить для здобного печива, однак якщо у вас є тільки нерафінований цукор, можна використовувати і його.
4. 
   Вмішайте в суміш яйце і ваніль.додайте в миску 2 чайні ложки (10 мл) ванільної есенції і 1 яйце. За допомогою міксера змішуйте інгредієнти, поки у вас не вийде однорідна маса без грудочок.^[4]

   • Якщо ви використовуєте яйце, яке вже деякий час лежало в холодильнику, спочатку розбийте його в стакан, щоб переконатися, що воно не зіпсувалося. Це також хороший спосіб уникнути попадання шкаралупи в суміш.
5. 
   Змішайте в окремій мисці сіль і борошно.відміряйте ¼ чайної ложки (1,5 грама) солі і 2 склянки (250 грам) борошна і помістіть в миску середнього розміру. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб сіль розійшлася в борошні. Задньою частиною ложки роздушіть все грудочки в суміші.^[5]

   • Для цього рецепта найкраще підходить універсальна борошно, однак якщо у вас є тільки борошно грубого помелу, то можна використовувати і її.
6. 
   Перемішайте сухі інгредієнти з маслом.насипте борошно з сіллю в центр великої миски. Встановіть міксер на найменшу швидкість і перемішуйте інгредієнти до повного об'єднання.^[6]

   • Припиніть змішувати, як тільки інгредієнти об'єднаються, так як якщо ви перестараєтеся, то суміш стане занадто сухою.
7. 
   Накрийте миску з тестом і помістіть в холодильник на 1 годину.завдяки цьому тісто охолоне, і печиво краще збереже форму при приготуванні. Накрийте миску харчовою плівкою, щоб тісто не ввібрало різні запахи в холодильнику. Якщо у вас немає харчової плівки, помістіть тісто в герметичний контейнер.^[7]