Несолодкі мафіни-це прекрасне частування, яке можна дати дитині на сніданок, взяти з собою на природу, подати гостям на вечірці або просто з'їсти гарячими зі сметаною і крапелькою масла. Цей рецепт розрахований на приготування 12 звичайних або 6 великих мафінів.
Інгредієнти
Рецепт основного тесту
- 250 грамів самоподнімающийся борошна (можна взяти звичайну борошно і додати в неї 2 чайних ложки розпушувача)
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста
- 2 великих яйця
- 250 мілілітрів молока
- 20 грамів розтопленого масла
- 1/2 чайної ложки солі
5 варіантів (додаткові інгредієнти)
- сир і кукурудза: 125 грамів консервованої кукурудзи, подрібненої в блендері, 125 грамів натертого сиру, 3 тонких скибочки бекону або шинки, нарізані на дрібні шматочки і обсмажені.
- гавайська піца: 125 грамів натертого сиру, 125 грамів консервованого ананаса( шматочками), 2 столових ложки томатної пасти, 3 тонких скибочки шинки, нарізаних на дрібні шматочки, 1/2 чайної ложки подрібненого часнику, 1/2 чайна ложка висушеної зелені, або 1 столова ложка подрібненої свіжої зелені.
- Середземноморська піца: те ж, що і в попередньому рецепті, але замість ананаса візьміть суміш з оливок, сушених томатів і обсмаженого солодкого перцю, загальною вагою 125 грамів.
- Сирні: 125 грамів натертого сиру (або 50 грамів натертого сиру і 100 грамів сиру фета шматочками), 2 столових ложки подрібненої зелені, 1 столова ложка солодкої гірчиці, 1/2 чайної ложки паприки, 1 подрібнений перець чилі 9якщо хочете) або 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
- Спаржа, кукурудза і тунець: 125 грамів консервованого тунця, 7-8 пагонів маринованої спаржі, нарізаних на шматочки, (або така ж кількість свіжої, але відвареної в на повільному вогні протягом 3 хвилин, потім охолодженої і нарізаної на шматочки), 125 грамів консервованої кукурудзи, 1/4 чайної ложки суміші солі і перцю.
Кроки
Приготуйте додаткові інгредієнти.натріть на тертці сир, подрібніть зелень, перемеліть приправи і т. п.-
Розігрійте духовку до 190C, змастіть маслом або застеліть папером для випічки форму для мафінів, розраховану на 12 штук (або на 6 великих мафінів).
-
Приготуйте тісто за основним рецептом.просійте всі сухі інгредієнти в одну миску, а в іншій змішайте всі рідкі. Гарненько перемішайте всі рідкі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
-
Додайте в миску з цією сумішшю ваші додаткові інгредієнти і добре перемішайте.
-
З'єднайте суміш з сухими інгредієнтами і добре перемішайте за допомогою ложки або лопатки.швидко перемішайте, але намагайтеся не збивати, інакше ваші мафіни сильно піднімуться. Вони повинні лише трошки піднятися над поверхнею форми.
-
Якщо суміш вийшла занадто густа, додайте трохи молока.суміш повинна бути густою, але не такою густою, як тісто. Додаткові інгредієнти повинні розподілятися в суміші рівномірно.
-
Розподіліть суміш по формах для випічки, кожна форма повинна бути заповнена приблизно на 2/3.
-
Випікайте 20-25 хвилин, до тих пір поки маффіни повністю не пропекутся і не стануть золотистого кольору.якщо ви готуєте великі маффіни, то вони повинні залишатися в духовці 25-30 хвилин.
-
Дістаньте маффіни з духовки і залиште остигати. Але вони ще смачніші, поки теплі .
-
Все готово.
Поради
- Якщо у вас є свіжа зелень, додайте її в тісто, вона додасть мафінів чудовий смак. Висушена зелень іноді залишає неприємний післясмак.
- Якщо ви хочете здивувати ваших гостей, приготуйте мафіни з тунцем і спаржею. Вони смачні як в теплому, так і в холодному вигляді. Ви можете подати їх з скибочками сиру, невеликою кількістю майонезу і скибочками солоного огірка.
- Всі інші мафіни гарні самі по собі, холодними або гарячими. Ви можете полити їх розтопленим вершковим маслом, якщо не боїтеся, що таке блюдо зашкодить вашій дієті.
- Вам потрібно поекспериментувати, скільки саме солі додавати в кожен рецепт. Звичайно, ви не хочете отримати занадто прісні мафіни, але врахуйте, що деякі сорти сиру досить солоні, і тісто не потребує додавання солі. Інші сири містять мало солі, так що вам доведеться додавати її.
- Додайте гострий соус або мелений гострий перець чилі в будь-яку суміш, якщо ви віддаєте перевагу гострі страви. Ви також можете додавати інші інгредієнти на свій смак, але обов'язково ретельно подрібнюйте їх.
- Замість подрібненої консервованої кукурудзи ви можете зварити у мікрохвильовій печі поленту (35 грамів кукурудзяного борошна на 90 грамів води) і додати в неї трохи вершкового масла. Охолодіть і додайте в суміш для мафінів.
Що вам знадобиться
- 2 миски
- 1 Форма для мафінів з паперовими формами для випічки
- 1 лопатка
- обробна дошка та ніж
- Терка для сиру
- Ложки для вимірювання інгредієнтів
