Як використовувати кондитерську муку

Для випічки тортів використовують борошно з пшениці дрібного помелу. Високий вміст крохмалю в борошні робить її ідеальною для десертів і випічки.^{[1]X
Джерело інформації} як випливає з назви, таке борошно в першу чергу використовують для солодощів. Маффіни виходять занадто сухими і твердими, якщо робити їх зі звичайної борошна, але в той же час вони будуть м'якими і повітряними, якщо використовувати її кондитерський варіант. Також таке борошно можна використовувати, щоб зробити приготоване печиво ще смачніше.

Метод1З 3:

Приготуйте торт

Зробіть Південний карамельний торт.він складається з декількох солодких і липких коржів. Подавайте солодкий карамельний торт з чаєм і насолоджуйтеся його смаком разом з сім'єю або друзями.^{[2]X
Джерело інформації}
- Розігрійте духовку до 180 °C. За допомогою міксера змішайте 1 склянку вершкового масла, 80 грам рослинного масла і 600 грам цукрового піску у великій мисці. На це піде не більше п'яти хвилин.
- Додайте шість яєць і два яєчних жовтки в миску і продовжуйте вимішувати приблизно дві хвилини.
- Додайте 2 столові ложки ванільного екстракту і продовжуйте перемішувати.
- Неквапливо просійте 700 грам борошна в миску. Як варіант, можна просівати борошно і відразу додавати сметану (240 грам). Наприклад, просійте кілька ложок борошна, перемішайте на низьких оборотах міксера, а потім додайте ложку сметани. Повторюйте процес, поки не використовуєте всю отмеренную борошно і сметану.
- Візьміть 24 сантиметровий круглий деко для тортів і розпорошите на його дно кулінарний спрей. Залийте тісто для торта в деко і випікайте приблизно 25 хвилин. Дістаньте деко з духовки і дайте йому охолонути.
- Приготуйте карамельну глазур. Змішайте 170 грам вершкового масла, 2 (340 грам) банки згущеного молока і 480 грам гранульованого цукру в невеликій каструлі і поставте на вогонь. Варіть, періодично помішуючи. Можна перевірити готовність сиропу, якщо опустити в нього ложку. Готова глазур буде прилипати до ложки.
- Додайте 2 чайні ложки ванільного екстракту в карамель і розмішайте все великою ложкою.
- На завершальному етапі зберіть торт. Необхідно викласти один шар торта на велике блюдо, а потім ложкою розподілити по його поверхні карамель рівномірним шаром. Повторіть процес з іншими коржами. Потім лопаткою намажте карамель на бічні частини.
Приготуйте яблучний торт.яблучний торт-це ідеальний союз яблучного і пряного пирога. Теплий шматочок яблучного торта зимовим вечором особливо хороший з кулькою ванільного морозива.^{[3]X
Джерело інформації}
- Нагрійте духовку до 180 °C.
- Змішайте 2 кілограми очищених і нарізаних яблук, 4 столові ложки вершкового масла, 1 чайну ложку кориці, 300 мілілітрів води і 80 грам цукру у великій ємності. Перемішайте все до рівномірного стану, коли яблука повністю покриті корицею, і вилийте суміш в скляну форму для випічки розміром 23*33 сантиметри.
- Візьміть ще одну велику миску і змішайте в ній 140 грам цукру, 1 чайну ложку солі, 8 столових ложок вершкового масла, 160 мілілітрів молока і 4 чайних ложки розпушувача. За допомогою ручного міксера перемішуйте суміш протягом двох хвилин на середніх оборотах.
- Додайте 2 чайні ложки ванільного екстракту і 2 яйця. Перемішуйте ще дві хвилини.
- Вилийте тісто на суміш яблук і кориці. Випікайте торт протягом 35 хвилин або до золотисто-коричневого відтінку.
Приготуйте райський білий торт.скибочку цього торта насправді можна назвати шматочком раю на Землі. Він ідеально підходить для святкування весіль, дитячих свят та ювілеїв. Для початку розігрійте духовку до 180 °C.^{[4]X
Джерело інформації}
- Просійте ¾ чайної ложки солі, 4 чайні ложки пекарського порошку і 650 грам кондитерської борошна.
- Збийте в мисці яєчні білки до утворення пінки. Поступово додайте 120 грам цукру. Продовжуйте збивати суміш до м'якої і повітряної консистенції. Така консистенція називається "безе". Відставте ємність в сторону, щоб використовувати трохи пізніше.
- Збийте 180 грам вершкового масла, поки воно не придбає гладку і однорідну консистенцію. Для цього вам, можливо, доведеться підігріти його протягом декількох секунд в мікрохвильовій печі. Поступово додайте 240 грам цукру і перемішуйте, поки суміш не стане повітряної.
- Повільно додайте борошно та інші просіяні інгредієнти до яєчних білків. Як варіант, можна просіяти їх зі склянкою молока. Наприклад, додайте трохи сухих інгредієнтів, змішайте і влийте кілька ложок молока, після чого повторно перемішайте. Повторюйте процес, поки не використовуєте всі інгредієнти.
- Додайте 1 чайну ложку мигдалевого і 1 чайну ложку ванільного екстрактів. Потім додайте в ємність безе і продовжуйте збивати.
- Необхідно вистелити деко розміром 38*25*2,5 сантиметра пергаментним папером і викласти тісто. Випікайте 30-35 хвилин. Потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.

Метод2З 3:

Приготуйте мафіни

Приготуйте чорничний кекс.чорничний кекс-це один з кращих варіантів мафінів. Використовуйте кондитерську муку, щоб тісто вийшло пишним і ароматним. З цього рецепта вийде 12 кексів.^{[5]X
Джерело інформації}
- Нагрійте духовку до 180 °C. просійте 1 чайну ложку розпушувача, щіпку солі і 350 грам борошна для випічки.
- В іншій мисці змішайте 240 грам цукру, 120 мілілітрів рослинного масла, 1 яйце і 240 грам йогурту.
- У невелику чашку насипте 1 столову ложку сухих інгредієнтів, а решту перемішайте з вологими. Енергійно перемішуйте суміш протягом приблизно 10 секунд.
- Змішайте 360 грам чорниці зі столовою ложкою сухих інгредієнтів, які ви відклали раніше. Перемішуйте чорницю протягом декількох секунд.
- За допомогою совка для льоду вилийте тісто в змащені форми для кексів. Прикрасьте кожен кекс ягодами чорниці. Трьох ягід на кожен кекс буде цілком достатньо.
- Поставте деко з кексами в духовку і збільште температуру до 205 °C. випікайте 20-25 хвилин.
- Дістаньте кекси з духовки і дайте охолонути. Їжте разом з друзями.
- У герметичному контейнері кекси залишаться свіжими протягом двох-трьох днів.
Приготуйте мафіни з крихтою.це ще одне солодке задоволення, яке можна розділити з друзями. Вони прекрасно підходять до чашки кави. Смак буде ще краще, якщо ви використовуєте в рецепті борошно для випічки.^{[6]X
Джерело інформації}

Нагрійте духовку до 165 градусів. Дістаньте форми для випікання мафінів.

Ретельно перемішайте 1/8 чайної ложки солі, 80 грам коричневого цукру, 80 грам цукрового піску і ¾ чайної ложки кориці.

Налийте 8 столових ложок топленого масла в суміш кориці і перемішайте. Додайте 415 грам кондитерської муки і перемішуйте до тих пір, поки інгредієнти не перетворяться в густе тісто. Відставте в сторону.

У чаші міксера за допомогою насадки-віночка змішайте 300 грам кондитерського борошна, 140 грам гранульованого цукру, ¼ чайної ложки харчової соди і ¼ чайної ложки солі. Збивайте на низькій швидкості.

Повільно додавайте 6 столових ложок вершкового масла, по одній за раз.

Продовжуйте збивати 1-2 хвилини, поки суміш не стане схожа на вологі крихти.

Додайте 80 мілілітрів кефіру або йогурту, 1 чайну ложку ванілі, 1 яєчний жовток і 1 яйце. Продовжуйте все перемішувати, поки тісто не стане пухнастим і легким.

Зніміть чашу з міксера і за допомогою мірної склянки заповнюйте форми на ¼ обсягу. Використовуйте попередньо підготовлену суху суміш кориці, щоб посипати кожен мафін.

Випікайте протягом 20 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим. Дістаньте з духовки і дайте охолонути протягом п'яти хвилин, перед тим як подавати на стіл.
Спечіть морквяні мафіни.якщо вам подобається морквяний пиріг, ви будете в захваті від морквяних мафінів. Для початку розігрійте духовку до 190 °C і змастіть форми для мафінів. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте 12 кексів.^{[7]X
Джерело інформації}
- Змішайте 2 столові ложки рому і ¾ склянки родзинок. Можна використовувати воду замість рому, але кекси при цьому вийдуть не такими ароматними. Змішайте всі інгредієнти разом і поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд.
- Зачекайте 30 хвилин, щоб родзинки набухали, і посипте його цукром (бажано цукровою пудрою).
- У великій ємності змішайте ¼ склянки рослинного масла, 2 великих яйця, 1 стакан яблучного соусу і 1 стакан коричневого цукру
- Додайте ½ чайної ложки ванільного екстракту, 1 банку (230 грам) подрібнених ананасів і 420 грам тертої моркви.
- У другу миску просійте ¾ чайної ложки солі, ½ чайної ложки харчової соди, 1,5 чайні ложки розпушувача, 120 грам вівсяних висівок, 60 грам пахти і 480 грам (без 1 столової ложки) кондитерської борошна.^{[8]X
  Джерело інформації}
- Додайте сухі інгредієнти в мокрі. Додайте родзинки і 180 грам горіхів пекан або волоських горіхів.
- Наповніть форми для кексів тестом трохи нижче верхнього краю.
- Випікайте близько 23 хвилин, поки вставлена в кекс зубочистка не залишатиметься чистою.
- За бажанням, можна побризнути невеликою кількістю глазурі і посипати горіхами вершину кексів. Подавайте з вершково-сирним кремом.

Метод3 З 3:

Спечіть печиво

Приготуйте шоколадне печиво. Шоколадне печиво вважається класикою жанру. Ароматне і солодке, воно прекрасно поєднується зі склянкою холодного молока. Можна використовувати для печива різні види шоколаду. Темний шоколад, наприклад, додасть гірчинку.^{[9]X
Джерело інформації}
- Просійте 1,25 чайної ложки харчової соди, 1,5 чайної ложки солі, 1,5 чайних ложки розпушувача, 480 грам (без 2 столових ложок) кондитерської борошна і 400 грам звичайної пшеничного борошна в миску.
- Збийте 300 грам коричневого цукру, 280 грам вершкового масла і 240 грам (без 2 столових ложок) цукрового піску в міксері за допомогою насадки-віночка. Додайте велике яйце, а потім друге, після того як добре розмішати перше. Потім всипте 2 чайні ложки ванільного екстракту в миску.
- Необхідно зменшити швидкість міксера до мінімуму і додати сухі, попередньо просіяні інгредієнти. Змішуйте все разом протягом приблизно 5-10 секунд.
- Зніміть чашу з міксера. Повільно додайте 570 грам шоколадних чіпсів. Ретельно змішайте шоколад і тісто, намагаючись при цьому не зламати чіпси.
- Коли будете готові, нагрійте духовку до 175 °C. розкладіть пергаментний папір на деку і ложкою викладіть на неї тісто. У кожній ложці має бути близько 110 грам.
- Якщо шматочки шоколаду стирчать з печива, притисніть їх, заштовхайте всередину печива і постарайтеся надати йому плоску форму.
- Випікайте печиво близько 19 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Тепер можна пригостити друзів.
Спечіть цукрове печиво.як можна здогадатися за назвою, зараз ми будемо готувати солодке цукрове задоволення. За допомогою кондитерської борошна можна приготувати велику кількість цукрового печива. При бажанні в подальшому можна прикрасити готове печиво шаром глазурі.^{[10]X
Джерело інформації}
- Змішайте 710 грам кондитерської муки, 3 чайні ложки розпушувача і ½ чайної ложки солі. Відставте в сторону. Поставте миску в безпечне місце, щоб випадково не розлити вміст.
- У чашу міксера насипте 240 грам цукру і 230 грам вершкового масла кімнатної температури. Перемішуйте, поки інгредієнти не придбають кремову і повітряну текстуру.
- Зніміть чашу з міксера. Додайте одне яйце, ретельно перемішайте і додайте друге. Змішуйте яйця дерев'яною ложкою або віночком.
- В кінці додайте 1 чайну ложку ванілі і 2 столові ложки сметани.
- Поступово додайте в суміш сухі інгредієнти. Розмішуйте віночком.
- Розігрійте духовку до 180 °C. викладіть деко пергаментним папером.
- Скачайте 3 столові ложки тіста у вигляді кульки, а потім розплющте до товщини приблизно в 1,2 сантиметра. Покладіть вийшов млинець на деко.
- Викладайте печиво на деку на відстані близько 5 сантиметрів один від одного.
- Випікайте печиво в духовці приблизно 10-12 хвилин. Дістаньте і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин.
- Якщо хочете зробити печиво з глазур'ю, то для початку її потрібно приготувати. Для цього змішайте 110 грам вершкового масла і 710 грам цукрової пудри в міксері. Застосуйте міксер і повільно додайте цукор. Влийте 1 чайну ложку ванілі і 3 столові ложки молока. Щоб отримати глазур різних кольорів, додайте кілька крапель улюбленого барвника в міксер.
Приготуйте чорнично-лимонне печиво.печиво з лимоном і чорницею розкриває всі переваги кондитерської муки. Вам сподобається повітряна і легка текстура цього печива з цитрусовими нотками. Приготуйте стільки, щоб вистачило всім друзям!^{[11]X
Джерело інформації}
- У чашу міксера додайте 240 грам вершкового масла і 240 грам цукрового піску, а потім збивайте, поки суміш не стане повітряної.
- Додайте яйце. Потім збийте суміш і додайте друге, після чого ретельно розмішайте. Додайте цедру і сік одного лимона з 2 чайними ложками ванілі.
- В окремій мисці змішайте ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки розпушувача, ½ чайної ложки харчової соди і 770 грам кондитерської борошна. Встановіть чашу на основу міксера і додайте в попередньо підготовлену суміш ці сухі інгредієнти, а потім збивайте на низьких налаштуваннях швидкості.
- Зніміть чашу і додайте в неї 360 грам чорниці.
- Охолоджуйте тісто протягом 1-12 годин.
- Коли будете готові, нагрійте духовку до 180 °C. необхідно вистелити деко пергаментним папером і за допомогою ложки викласти тісто. Продовжуйте до тих пір, поки все вільне місце на деку не заповниться.
- Не укладайте печиво занадто близько один до одного, щоб воно не злиплося, після того як збільшиться в розмірах.
- Випікайте печиво протягом 11-14 хвилин. Ви зрозумієте, що воно готове, коли колір зміниться на коричневий.