1. Головна
    2. Випічка
    3. Як приготувати простий хліб в мікрохвильовій печі

Як приготувати простий хліб в мікрохвильовій печі

Ви знали, що хліб можна приготувати в мікрохвильовій печі? Правда, для цього вам знадобляться зовсім інші інгредієнти, ніж для традиційного хліба. Хоча набагато правильніше було б назвати цей метод рецептом несолодкого торта. Якщо опустити процес змішування інгредієнтів, то хліб в мікрохвильовій печі можна запекти за п'ять хвилин.

Інгредієнти

  • 5 столових ложок універсального борошна
  • 2-3 столові ложки олії
  • 1 чайна ложка соди
  • 2-3 столові ложки молока
  • 2 столові ложки води
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі (за бажанням)

Частина1 З 2:
Змішайте інгредієнти

  1. Змішайте інгредієнти у великій мисці.спочатку додайте п'ять столових ложок універсальної вибіленої борошна. При бажанні її можна змішати з іншими видами борошна: мигдальної, гречаної або цільнозерновий. Змішайте їх з універсальною борошном, якщо хочете, але майте на увазі, що у кожного типу борошна свій показник вологості і особливості випікання. Зміна складу борошна може вплинути на весь рецепт.[1]
    • По можливості використовуйте хімічно оброблену вибілену борошно. Вибілене борошно містить менше білка, ніж неотбеленная, і більше підходить для нашого рецепта.[2]
  2. Додайте по чайній ложці соди і ванілі.завдяки соді хліб почне "підніматися", збільшуючись в об'ємі. Не додавайте занадто багато, інакше тісто збільшиться до занадто великих розмірів![3] а ось ваніль не є обов'язковим інгредієнтом, так як не впливає на процес випічки, а лише надає хлібу приємний солодкий смак.
  3. Додайте одне яйце. Розбийте яйце і ретельно перемішайте тісто. Хоча розмір яйця не має значення, чим більше воно буде, тим соковитіше вийде хліб. Дивіться, щоб в тісто не потрапила яєчна шкаралупа.
  4. Додайте 2-3 столові ложки молока.для цього рецепта підійде будь-яке молоко: коров'яче, мигдальне, рисове, кокосове або навіть конопляне. Більш густе молоко зробить хліб трохи більше здобним. Однак основна функція молока полягає в тому, щоб змочити тісто так, щоб борошно злиплася.
  5. Додайте 2 столові ложки води.знову ж таки, це потрібно для зволоження тесту, щоб борошно злиплася до купи. Без води хліб вийде занадто сухим. Змішайте воду в мисці з іншими інгредієнтами.
  6. Додайте 2-3 столові ложки олії.використовуйте масло, яке вам більше до душі (оливкова, рослинна, канолова (рапсова) або кокосова олія). Основна функція масла полягає в тому, щоб згустити тісто і зволожити хліб, тому основна різниця між маслами буде в смаку.

Частина2 З 2:
Запечіть хліб

  1. Замісіть тісто.вимийте руки, а потім ретельно перемішайте тісто, щоб надати йому більш еластичну консистенцію. Ретельно замісіть тісто, щоб рівномірно розподілити вологу. Замішуйте тісто протягом 2-5 хвилин, або поки його не можна буде розтягнути, не розділивши на частини.
  2. Надайте тесту форму.також чистими руками акуратно сформуйте тісто в кулю або овал. Оскільки саме цю форму прийме готовий хліб, гарненько подумайте, яким ви хочете бачити остаточний продукт. Виріжте на верхівці хліба знак Х, щоб він не потріскався при підйомі.
  3. Покладіть тісто на ємність, придатну для запікання в мікрохвильовці.для цієї мети згодиться більшість керамічних і скляних ємностей, а ось металеві предмети ні за яких обставин не можна залишати в мікрохвильовій печі. Ємності, придатні для запікання в мікрохвильовці, повинні мати відповідне маркування. Ємність повинна мати плоске дно і не бути занадто глибокою: так вам буде простіше витягти з неї готовий хліб.[4]
    • Використовуйте велику керамічну кружку. Вона безпечна для запікання, підходить за розміром і не дасть вам випадково обпектися. Керамічна кружка ідеально підходить для однієї порції.
  4. Запікайте хліб протягом 5 хвилин при високій температурі. Витягнутий хліб буде готовий до вживання. Якщо у мікрохвильовки є віконце, поглядайте на тісто час від часу, щоб воно не підгоріло і не заповнило надто багато місця. Якщо тісто виглядає висохлим, розсипається або зморщеним, то з нього, швидше за все, пішла вся волога! Наріжте і подайте свій хліб.
  5. Ваш хліб готовий. Приємного апетиту!

Поради

  • Проткніть хліб ножем, щоб зрозуміти, приготувався він. Якщо лезо стане вологим, значить, хліб ще не готовий і його потрібно запікати ще деякий час.
  • Спробуйте приготувати шоколадний пончик, злегка змінивши рецепт. Додайте 2 столові ложки (40-50 г) шоколадного порошку і одну столову ложку цукру, після чого надайте тесту форму пончика. Час готування залиште колишнім.

Попередження

  • Не додавайте занадто багато молока або води, щоб тісто не почало розвалюватися. Якщо ви все-таки переборщіть з рідкими інгредієнтами, врівноважте їх додатковою кількістю борошна.
  • Хліб на основі дріжджів краще запікати в духовці або хлібопічці. Ось чому для приготування тіста більшість рецептів по запіканню хліба в мікрохвильовій печі використовують соду, а не дріжджі.[5]
  • Коли запікаєш хліб в мікрохвильовій печі, коричнева скоринка не утворюється. До того ж такий хліб розширюється набагато сильніше під час випічки. Це може призвести до того, що поверхня хліба буде нерівномірною через розпад газових кишень, що утворюються в процесі підйому тіста.

Джерела

  1. ↑ Http://joythebaker.com/2014/05/baking-101-the-difference-between-baking-flours/
  2. ↑ Http://whatscookingamerica.net/Bread/FlourTypes.htm
  3. ↑ Http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm
  4. ↑ Http://www.scdrecipe.com/recipes-bread/easy-microwave-bread/
  5. ↑ Http://www.breadexperience.com/quick-breads/

Ще почитати: