1. Головна
    2. Випічка
    3. Як легко і швидко приготувати кекси

Як легко і швидко приготувати кекси

Для того щоб спекти тарілку смачних кексів, зовсім не обов'язково проводити на кухні цілий день. Можна всього лише змішати кілька простих інгредієнтів, викласти тісто в форму для кексів і поставити в духовку. Час приготування таких ароматних кексів складе 1-2 години від початку до кінця. Коли кекси охолонуть, можете прикрасити їх приготованим будинку кремом або глазур'ю. Наступного разу, коли вам захочеться чогось солодкого, спробуйте спекти ванільні, шоколадні або полуничні кекси. Вони також прекрасно підходять в якості перекусу на роботі або в школі. Обов'язково захопіть кекси для своїх друзів і скажіть їм, що спекли їх самі!

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час випічки: 15-19 хвилин
  • У вас вийде: 12 кексів

Інгредієнти

Ванільні кекси

  • 2 ¾ мірної чашки (360 г) борошна
  • ½ чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • ½ мірної чашки (115 г) розтопленого несолоного вершкового масла
  • ¾ мірної чашки(145 г) цукру
  • 2 яйця
  • 1 мірна чашка (240 мл) молока
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру)
  • за бажанням: ½ мірної чашки (75 г) шоколадних крапель, 2 чайні ложки кондитерської посипання або інші добавки за смаком

Шоколадні кекси

  • 1 ½ мірної чашки (200 г) борошна
  • 1 мірна чашка (190 г) цукру
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • ½ чайної ложки солі
  • ½ мірної чашки (55 г) какао-порошку
  • 1 мірна чашка (240 мл) води
  • 230 г несолоного вершкового масла, нагрітого до кімнатної температури

Полуничні кекси

  • ⅔ мірної чашки (200 г) полуничного джему
  • ¼ мірної чашки (60 мл) молока, нагрітого до кімнатної температури
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру)
  • ½ мірної чашки (115 г) розтопленого несолоного вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 мірна чашка (190 г) цукру
  • 1 ½ мірної чашки (200 г) борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • ¼ чайної ложки солі

Метод1З 3:
Ванільні кекси

  1. Відміряйте необхідні інгредієнти.підготуйте всі інгредієнти заздалегідь перед тим, як почнете замішувати тісто: так ви навряд чи забудете що-небудь додати.
  2. Розігрійте духовку до 190°C. [1]
  3. Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередки форми для кексів.якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку у формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.
  4. Просійте борошно, сіль і розпушувач в миску.скористайтеся ситом або віночком, щоб добре змішати сухі інгредієнти.[2]
  5. Додайте цукор і масло.перемішайте, але не дуже ретельно.
  6. Додайте яйця, молоко та ванільний екстракт (або ванільний цукор).змішуйте до утворення однорідної маси.
  7. Якщо хочете, додайте додаткові інгредієнти.на цьому етапі можна додати в тісто шоколадні краплі, кондитерську посипання або інші інгредієнти на ваш смак.
  8. Розділіть тісто на рівні порції і викладіть його в формочки.заповніть кожну формочку приблизно на дві третини.[3] якщо у формочці буде занадто багато тіста, при випічці кекс сильно підніметься, і тісто розтечеться за її краї.
  9. Спечіть кекси.поставте форму в духовку і випікайте 15-18 хвилин.[4] щоб перевірити, чи готові кекси, проколіть один з них зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, коли ви її виймете, значить, кекси вже спеклися.[5]
  10. Дайте кексам охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю.помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.[6]
  11. В якості завершального штриха приготуйте крем або глазур для ваших кексів.прикрасьте ванільні кекси будь-яким кремом або глазур'ю, які вам подобаються.[7] наприклад, спробуйте ці варіанти:

Метод2 З 3:
Шоколадні кекси

  1. Розігрійте духовку до 180 °C.[8]
  2. Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередки форми для кексів.якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку у формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.[9]
  3. Помістіть всі інгредієнти в одну миску.у цьому простому рецепті не має значення, в якому порядку ви будете їх додавати. Головне-вибрати велику миску, в якій помістяться всі інгредієнти.
  4. Змішайте інгредієнти-у вас повинна вийти однорідна маса, схожа по консистенції на крем.продовжуйте помішувати, поки в тесті не залишиться грудочок борошна.
  5. Викладіть тісто у формочки рівними порціями.заповніть кожну формочку приблизно на дві третини.[10] Так кекси добре піднімуться, при цьому тісто не розтечеться за краї формочки.
  6. Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин.щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стане вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин. [11]
  7. Дайте кексам охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю.помістіть кекси на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішите і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.[12]
  8. Прикрасьте кекси будь-яким кремом або глазур'ю, які вам подобаються.з цими простими шоколадними кексами добре поєднуються практично будь-які креми і глазурі. Виберіть свій улюблений або приготуйте кілька і прикрасьте ними остиглі кекси. Для шоколадних кексів найкраще підійдуть:

Метод3 З 3:
Полуничні кекси

  1. Розігрійте духовку до 180 °C.[13]
  2. Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередки форми для кексів.якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку у формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.
  3. Змішайте рідкі інгредієнти.помістіть полуничний джем, молоко, ванільний екстракт (або ванільний цукор), вершкове масло, яйця і цукор у велику миску. Ретельно перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.
  4. В іншій мисці змішайте сухі інгредієнти.просійте в окрему миску борошно, розпушувач і сіль.
  5. Змішайте сухі інгредієнти з рідкими.за допомогою лопатки акуратно вмішайте сухі інгредієнти в рідке тісто, наливаючи його поверх борошна і приминаючи зверху лопаткою. Не слід змішувати занадто ретельно, інакше ці кекси вийдуть щільними і несмачними.
  6. Викладіть тісто у формочки рівними порціями.заповніть кожну формочку приблизно на дві третини.[14] Так кекси добре піднімуться, а тісто не розтечеться за краї формочки.
  7. Випікайте кекси протягом 20-25 хвилин.щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стала вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин.[15]
  8. Дайте кексам охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю.помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішите і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.
  9. Прикрасьте кекси улюбленим кремом чи глазур'ю.солодкий полуничний смак добре поєднується з глазур'ю з вершкового сиру, простим масляним кремом або полуничною глазур'ю.[16] спробуйте один з цих варіантів:
  10. Смачного!

Поради

  • Коли ви дістанете кекси з духовки, можете перевірити їх на готовність, злегка натиснувши на один з них пальцем. Якщо кекс пружний, значить, він вже готовий. Якщо кекс промнеться від натискання, поставте форму назад в духовку і почекайте ще кілька хвилин.
  • Проколіть кожен кекс за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка залишиться чистою, значить, кекс вже готовий. Якщо ж зубочистка волога і до неї прилипли крихти, кекс ще недостатньо пропікся. Поставте форму назад в духовку і перевірте ще раз через кілька хвилин.
  • Підійдіть до прикраси кексів творчо![17] використовуйте глазур, шоколад, шматочки фруктів, маршмеллоу або кондитерську посипку.
  • Розбивайте яйця акуратно-в тісто не повинні потрапити шматочки шкаралупи. Можете розбити яйця в окрему миску — так ви зможете прибрати потрапили шматочки шкаралупи і перевірити, чи не зіпсувалися яйця.[18]

Попередження

  • Завжди будьте обережні, користуючись духовкою або гарячими предметами. Будьте обережні і користуйтеся кухонними рукавицями, щоб випадково не обпектися.

Що вам знадобиться

  • Миски
  • мірні чашки і ложки
  • Форма для випічки кексів або мафінів
  • паперові або силіконові формочки для кексів

Джерела

  1. Відео наданоfiona's food
  2. ↑ Https://www.epicurious.com/recipes/food/views/amy-sedariss-vanilla-cupcakes-236125
  3. ↑ Http://www.food.com/recipe/simple-vanilla-cupcakes-178370
  4. ↑ Https://www.eggs.ca/recipes/classic-vanilla-cupcakes
  5. ↑ Https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/go-to-vanilla-cupcakes-3338835
  6. ↑ Https://www.cooksillustrated.com/how_tos/10575-how-to-use-the-toothpick-test-to-see-if-baked-goods-are-done
  7. ↑ Https://www.livewellbakeoften.com/vanilla-cupcakes/
  8. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/174347/quick-and-almost-professional-buttercream-icing/
  9. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/17377/chocolate-cupcakes/
  1. ↑ Http://www.food.com/recipe/moist-chocolate-cupcakes-super-easy-budget-287618
  2. ↑ Https://sugarspunrun.com/easy-chocolate-cupcakes/
  3. ↑ Https://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-cupcakes
  4. ↑ Https://www.mybakingaddiction.com/strawberry-cupcakes-recipe/
  5. ↑ Https://www.cookingclassy.com/strawberry-cupcakes-strawberry-buttercream-frosting/
  6. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/214696/real-strawberry-cupcakes/
  7. ↑ Http://www.marthastewart.com/258957/sprinkles-strawberry-cupcakes
  8. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/220816/real-strawberry-frosting/
  9. ↑ Https://www.tasteofhome.com/collection/easy-cupcake-decorating-ideas/
  10. ↑ Https://www.eggs.ca/eggs101/view/19/how-to-crack-an-egg

Ще почитати: