Якщо ви хочете навчитися пекти торти і тістечка, ось кілька ідей, які допоможуть вам почати. Випічка може стати захоплюючим і навіть корисним хобі, що приносить до того ж результат – що-небудь дуже смачне!
Кроки
Вирішіть, що ви хочете спекти.за день ви не встигнете приготувати багато різної випічки, тому будьте вибіркові. Тістечка зазвичай більш трудомісткі і вимагають більше вміння, ніж, скажімо, кекси, тому якщо ви новачок, почніть з кексу або найпростішого пирога і тільки потім переходите до складних тістечок або тортів.-
Почитайте про те, як пекти торти і тістечка.гарною ідеєю буде познайомитися для початку з техніками і прийомами, а також дізнатися про найпоширеніші помилки. Наприклад, для випічки дуже важлива правильна температура, і якщо ви відкриєте духовку в середині процесу, пиріг може осісти. А для певних видів тістечок потрібно "холодний підхід" (додавати холодне масло, не давати тесту нагрітися від тепла рук, працювати в прохолодному приміщенні). Спочатку всі ці тонкощі можуть здатися вам незбагненними, але як тільки ви опануєте більш складними прийомами, випічка стане набагато краще вдаватися і доставляти вам більше задоволення.
-
Почніть з нескладних рецептів.спробуйте пекти прості торти і тістечка, перш ніж переходити до більш складним і вишуканим. Ось кілька прикладів випічки для початківців:
- Маленькі кексики (капкейки) або звичайний кекс;
- Шоколадний або банановий пиріг;
- Безе;
- Відкритий пиріг з фруктами;
- Яблучна шарлотка.
-
Коли ви освоїтеся з найпростішими рецептами, то можете переходити до більш складним-фруктові пироги і торти, багатошарові торти, святкові торти з різноманітними прикрасами. Ось деякі ідеї:
- Пісочний торт;
- Кекс з цукатами і мигдалем;
- Шоколадний торт;
- Бісквітний торт (наприклад, "чорний ліс" або "червоний оксамит").
-
Уникайте французької випічки, поки ви ще не оволоділи досконало прийомами роботи з тестом і не розумієте всіх тонкощів.французька випічка надзвичайно хороша, але не підходить для початківців, так як кількість нюансів і прикладених зусиль може вас збентежити. Коли Ви знайшли впевненість, то можете спробувати спекти:
- Еклери або інші тістечка з заварного тіста (насправді деяким вони здаються досить простими);
- Мигдальні тістечкаmacarons;
- Круасани (листкове тісто – саме трудомістке).
-
Розгляньте можливість відвідати кілька уроків, щоб познайомитися з технікою випічки.вчитися у професіонала, який вже знає всі прийоми і хитрощі, набагато простіше, ніж самостійно, до того ж ви будете і спостерігати за демонстрацією, і повторювати дії на практиці. Якщо ваша мама, бабуся, сестра або подруга прекрасно печуть, Вчіться у них!
-
Дізнайтеся, що і як печуть в різних місцях і в особливих випадках.
- Пробуйте експериментувати з випічкою, характерною для різних культур, від Японії до Нової Зеландії, від США до Румунії. Ви знайдете безліч варіацій на тему базових рецептів. Щоб їх все випробувати, знадобиться ціле життя!
- Вивчайте традиційну святкову випічку різних країн. Є багато її видів, характерних для Різдва, Великодня та інших свят. В цілому вони можуть бути складніше ,ніж" повсякденна " випічка, так що вам потрібно володіти досить високим рівнем майстерності. Пошукайте ідеї в статтях на wikiHow, присвячених приготуванню святкових страв.
Поради
- Важливо вчитися поступово. У кращих кондитерів на оволодіння професією йдуть роки, тому будьте готові потерпіти кілька невдач, перш ніж навчитеся пекти складні тістечка і торти.
- Відмінна ідея-купити дійсно хорошу кулінарну книгу з рецептами випічки. Там ви знайдете безліч корисних порад і пояснень, як впоратися з тією чи іншою проблемою.
- Вам потрібно не просто навчитися пекти торти і тістечка, а й дізнатися, як готувати глазур, варити крем, робити карамель, прикрашати вашу випічку. З часом ви оволодієте всіма цими техніками.
Попередження
- Для гарного результату необхідні якісні форми для випічки. Не економте: краще купити одну або дві форми чудової якості, ніж цілі набір дешевих, які будуть нерівномірно нагріватися, погано тримати тепло або викличуть інші додаткові труднощі.
Що вам знадобиться
- Кулінарні книги
- інгредієнти
- Кухня
- Уроки випічки (необов'язково)
