1. Головна
    2. М'ясо та стейки
    3. Як запекти курячі ніжки

Як запекти курячі ніжки

Запечені курячі ніжки це легке, недороге і досить смачна страва. Запікаючи або обсмажуючи курячі ніжки, ви отримаєте соковите, смачне м'ясо і хрустку шкіру. Щоб приготувати курячі ніжки, вам всього лише необхідно додати ваші улюблені спеції і покласти їх в духовку при досить високій температурі. У цій статті ви знайдете три способи запікання курячих ніжок: з медом, гострі і з розмарином і часником.

Інгредієнти

Курячі ніжки, запечені з медом

  • 450 грам курячих ніжок
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/4 чашки борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайні ложки часникового порошку
  • 1/4 чайні ложки меленого перцю
  • 1/3 чашки меду
  • 1/4 чашки коричневого цукру
  • сік половини лимона

Гострі курячі ніжки

  • 450 грам курячих ніжок
  • 230 грам вершкового масла
  • 1/4 чайні ложки кайенского перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайні ложки чорного меленого перцю
  • півсклянки лимонного соку

Курячі ніжки з розмарином і часником

  • 450 грам курячих ніжок
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 2 столові ложки подрібненого листя свіжого розмарину
  • 4 чашки панірувальних сухарів
  • сіль і перець
  • 2 яйця
  • 1 чашка молока
  • 1 чашка борошна
  • оливкова олія

Метод1З 3:
Курячі ніжки, запечені з медом

  1. Розігрійте духовку до 177 градусів Цельсія.щоб ваша духовка була добре розігріта і готова до запікання курки, включіть її, поки ви готуєте приправу і обмазуєте ніжки.
  2. Промийте курячі ніжки.дістаньте ніжки з пакета і ретельно промийте їх холодною водою. Видаліть всі надірвані шматочки шкірки або жиру.
    • Після того як ви вимили м'ясо, промакніте його паперовим рушником. Це надалі додасть м'ясу аромат і зробить скоринку хрусткою при приготуванні.
    • Залиште м'ясо на тарілці і переходите до наступного кроку.
  3. Приправте курку спеціями.змішайте сіль, часниковий порошок, борошно і перець у великому пакеті. Додайте курку в пакет і зав'яжіть його. Струсіть пакет з куркою, поки спеції не розподіляться рівномірно.
  4. Підігрійте оливкову і вершкове масло.помістіть масло в скляну або металеву форму для випічки і помістіть в духовку. Дістаньте форму, коли масло розтане. Це займе всього кілька хвилин.
    • Не забувайте надягати рукавиці, щоб не обпектися, коли ви будете виймати форму з духовки. Поставте форму на спеціальну підставку.
  5. Запікайте курку.помістіть курячі ніжки в форму з розтопленим маслом. За допомогою щипців повністю покрийте ніжки маслом. Випікайте курку протягом 30 хвилин.
    • Не забувайте надягати рукавиці, щоб не обпектися, коли ви будете виймати форму з духовки. Поставте форму на спеціальну підставку.
    • Обережно виймайте форму з духовки і не дозвольте їй перевернутися.
  6. Приготуйте медову суміш.поки ваша курка запікається, поставте каструлю на середній вогонь, додайте в неї мед, цукор і лимонний сік. Розмішайте суміш до повного розчинення цукру, потім зніміть каструлю з вогню.
  7. Дістаньте курку з духовки і полийте її зверху вийшла сумішшю.поставте курку назад в духовку і продовжуйте випікати протягом 35 хвилин або до тих пір, поки ніжки не придбають золотисто-коричневий колір.
    • Курка готова, коли її температура досягла 82 градусів, використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити готовність.[1]
  8. Подавайте блюдо на стіл.курку слід подавати з овочами, рисом або іншим гарніром на ваш смак.

Метод2 З 3:
Гострі курячі ніжки

  1. Розігрійте духовку до 204 градусів С. включіть її заздалегідь, поки ви готуєте приправу і обмазуєте ніжки, щоб ваша духовка була добре розігріта і готова до запікання вашої курки.
  2. Промийте курячі ніжки.дістаньте ніжки з пакета і ретельно промийте їх холодною водою. Видаліть всі надірвані шматочки шкірки або жиру.
    • Після того як ви вимили м'ясо, промакніте його паперовим рушником. Це надалі додасть м'ясу аромат і зробить скоринку хрусткою при приготуванні.
    • Залиште м'ясо на тарілці і переходите до наступного кроку.
  3. Розтопіть в каструлі вершкове масло.помістіть масло в каструлю на середній вогонь. Поки масло тане, додайте в нього кайенский перець, чорний мелений перець, сіль, сік лимона і ретельно перемішайте. Зніміть суміш з вогню.
  4. Умочіть курячі ніжки в приготовленої суміші.за допомогою щипців, помістіть кожен шматочок курки по одному в приготовлену суміш. Переверніть кожен шматочок, щоб він повністю був покритий сумішшю. Помістіть курячі ніжки в скляну або металеву форму для випічки.
  5. Випікайте курку.поставте курку в духовку і встановіть таймер на 30 хвилин. Перевірте курку через 30 хвилин. Вона буде готова, коли її скоринка придбає золотисто-коричневий колір або коли температура м'яса досягне 82 градусів. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити готовність.[2]
  6. Подавайте курку на стіл.Подавайте ніжки з картопляним пюре і салатом або іншим гарніром на ваш вибір.

Метод3 З 3:
Курячі ніжки з розмарином і часником

  1. Розігрійте духовку до 177 градусів Цельсія.щоб ваша духовка була добре розігріта і готова до запікання курки, включіть її, поки ви готуєте приправу і обмазуєте ніжки.
  2. Промийте курячі ніжки.дістаньте ніжки з пакета і ретельно промийте їх холодною водою. Видаліть всі надірвані шматочки шкірки або жиру.
    • Після того як ви вимили м'ясо, промакніте його паперовим рушником. Це надалі додасть м'ясу аромат і зробить скоринку хрусткою при приготуванні.
    • Залиште м'ясо на тарілці і переходите до наступного кроку.
  3. Візьміть необхідні інгредієнти для маринаду.насипте борошно в дрібний контейнер. Змішайте яйця і молоко в окремому контейнері. Змішайте розмарин, часник, панірувальні сухарі, сіль і перець в третьому дрібному контейнері.
  4. Обваляйте курку в спеціях.використовуючи щипці, обваляйте кожен шматок курки окремо. Спочатку в борошні, потім в яйцях і молоці і наостанок в суміші розмарину і часнику. Помістіть курячі ніжки в скляну або металеву форму для випічки змащену оливковою олією.
  5. Випікайте курку протягом 30 хвилин.курка буде готова, коли її скоринка придбає золотисто-коричневий колір або коли температура м'яса досягне 82 градусів. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити готовність.[3]
  6. Подавайте готову страву на стіл.подавайте з французькою зеленою квасолею і диким рисом або іншим гарніром на ваш вибір.

Поради

  • Щоб блюдо було менш жирним, можете видалити шкірку з кожної курячої ніжки. Використовуйте чисті кухонні ножиці або ніж для відділення шкірки від м'яса.[4]
  • При запіканні ніжок не укладайте їх занадто щільно в форму. Переконайтеся, що між кожною ніжкою є невеликий простір, інакше вони будуть паритися, а не запікатися.
  • Запечена курка може бути приправлена будь-якими спеціями в будь-якій комбінації за вашим бажанням або просто сіллю і перцем. Крім того, ви можете додати ваші улюблені сухі спеції в маринад і залишити його на кілька годин або на ніч в холодильник.
  • Щоб ваша курка вийшла дуже хрусткою, переверніть її на іншу сторону в кінці приготування. Дістаньте її з духовки, коли шкірка стане рум'яною.

Попередження

  • Перенесення бактерій між сирої на вже приготовлену курку або на інші приготовані продукти може стати причиною серйозного захворювання. Завжди ретельно мийте руки, ріжучі поверхні, посуд, перед тим як вступаєте в контакт з приготовленою їжею.

Джерела

  1. Http://www.howtocookmeat.com/howtobakechickenlegs.htm
  2. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
  3. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
  4. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/
  5. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-oven-bake-chicken-legs/

Ще почитати: