Як приготувати курчат: 14 кроків (з ілюстраціями)

Курчата-це молоді незрілі курки, вагою менше 900 г. у курчат високе співвідношення кісток до м'яса, тому більшість кухарів дозволяють 1 птицю на порцію. Їх можна готувати так само, як великі курки, проте, найпопулярніший метод приготування – це жарка, з або без начинки. Якщо ви хочете знати як приготувати курчат, просто дотримуйтесь представлених кроків.

Інгредієнти

Смажені в духовці курчата

6 курчат
1 склянка (240 мл) лимонного соку
¾ склянки (180 мл) топленого несолоного масла
½ чайної ложки (2.5 мл) паприки
1 ½ чайної ложки (7.5 мл) сушеного чебрецю
1 ¼ чайної ложки (6.25 мл) загартованої солі
1 ¼ чайної ложки (6.25 мл) часникового порошку
¼ чайної ложки (1.25 мл) солі
¼ чайної ложки (1.25 мл) чорного перцю

Приготовані на грилі курчата

2 курчати
1/3 склянки (80 мл) оливкової олії
1/3 склянки (80 мл) лимонного соку
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
½ ложки (2.5 мл) перцю

Метод1 З 2:

Смажені в духовці курчата

Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.помістіть решітку на невелику жаровню.
Промийте курчат під холодною проточною водою. Коли закінчите, обсушіть їх паперовими рушниками. Коли ви видалите зайву вологу, можете рівномірно розкласти їх на решітці.
Приготуйте лимонну суміш і полийте їй курчат.спершу змішайте лимонний сік і топлене масло в мисці. Потім додайте і перемішайте паприку і 1 чайну ложку (5 мл) сушеного чебрецю, загартованої солі і часникового порошку. Нанесіть пензликом ½ приправ на курчат і залиште решту, щоб наносити під час приготування.
Змішайте залишився сушений чебрець, загартовану сіль і часниковий порошок з сіллю і перцем і посипте сумішшю курчат.
Поливайте курчата залишилася лимонною сумішшю і запікайте відкритими протягом 30 хвилин.знову полийте курчат і продовжите запікати ще 30 хвилин, поливаючи кожні 10 хвилин, поки термометр м'яса не покаже температуру 85 градусів Цельсія. Коли курчата будуть готові, помістіть їх на обробну дошку.
- Для приготування начинених курчат, використовуйте ваш улюблений рецепт начинки. Зменшіть температуру духовки до 175 градусів Цельсія і збільште час запікання до 1,5 годин. Температура начинки повинна бути 75 градусів Цельсія.
Накрийте курчат фольгою і дайте їм відпочити 10-15 хвилин перед подачею.Насолоджуйтесь смаженими в духовці курчатами самими по собі або з смаженими овочами і картоплею.

Метод2 З 2:
Приготовані на грилі курчата

Розділіть курчат навпіл.зробіть це, розрізавши навпіл через груди кухонними ножицями. Переверніть і розріжте через хребет, вирівнюючи руками.
Промийте курчат під холодною проточною водою.коли закінчите, паперовими рушниками видаліть зайву вологу. Коли ви висушите їх, помістіть курчат на досить велику жаровню, щоб вмістити вирівняних курчат.
Змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець, щоб приготувати маринад.залиште 2 столові ложки маринаду (30 мл), щоб поливати їм, а іншим маринадом покрийте курчат. Накрийте пластиковою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
Розігрійте гриль.
Вийміть курчат з маринаду.нехай надлишки маринаду стекут з курчат. Розташуйте їх на грилі шкірою наверх. Пензликом розмажте залишився маринад на курчатах і готуйте 20 хвилин.
Переверніть і запікайте ще 15-25 хвилин.коли будете робити це, пензликом розмажте залишився маринад. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити внутрішню температуру. Вона повинна досягти 82 градуси Цельсія. Помістіть курчат на обробну дошку, коли вони будуть готові.
Накрийте курчат фольгою і дайте їм постояти 10-15 хвилин перед подачею.
Подавайте.Насолоджуйтесь цими смачними курчатами, приготованими на грилі, з коричневим рисом, морквою або кукурудзою.