Як смажити філе риби тілапії: 12 кроків

Народ Луо в Кенії відноситься до тілапії як до їжі для мозку і саме її вважає причиною свого високого інтелекту. У риби м'який аромат, і її легко приготувати. Вона ідеально підходить для страв в південному стилі. Додайте зелень, картопляний салат або салат з макаронів, кукурудзяний хліб і солодкий чай з льодом, і блюдо з смаженої риби готове. Хто б міг подумати, що можна насолоджуватися смаженою рибою і одночасно покращувати мозкову активність.

Інгредієнти

На сковороді

450 г тілапії
2 столові ложки (30 г) оливкової олії
1/8 склянки (20 г) білого борошна
1 чайна ложка (5 г) часникового порошку
1 чайна ложка (5 г) чорного перцю
1 чайна ложка (5 г) солі

У фритюрниці

4 (450 г) філе тілапії
1 л рослинного масла
1 1/2 склянки (145 г) борошна

Метод1 З 2:

На сковороді

Насухо промакніте тілапію паперовим рушником.це, звичайно, необхідно зробити після того, як ви промиєте її холодною водою.
Насипте в пакет борошно, сіль, перець і часниковий порошок. Ретельно змішайте. Якщо у вас більше одного філе, відрегулюйте кількість спецій відповідно.
Покладіть рибу і струсіть, щоб вона покрилася сумішшю.як тільки тілапія буде досить покрита, дістаньте її з пакета і струсіть надлишки суміші.
Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні до гарячого стану.ви можете використовувати інші масла, але оливкова олія смачна і одна з найздоровіших масел.
Покладіть покриті борошном філе в сковороду.обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожної сковороди або до готовності.
Дістаньте з сковороди і покладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків масла.риба буде готова до того часу, як ви накриєте на стіл.
Подавайте в гарячому вигляді з гарнірами і соусом тартар або гострим перцевим соусом.

Метод2 З 2:

У фритюрниці

Нагрійте масло в 3-4-літровій сковороді, принаймні, до 190 ° C. ви можете перевірити готовність масла, бризнувши в нього пару крапель води; масло повинно сильно потріскувати.
Обваляйте суху розморожену рибу в борошні.струсіть надлишки борошна і залиште філе на стійці або вощеному папері на 5-10 хвилин.

Обваляйте філе в борошні ще раз. Як і раніше, струсіть зайву муку. Тепер риба готова до обсмажування!
Обсмажте тілапію.кладіть в сковороду не більше двох філе одночасно, так як більша кількість може значно знизити температуру масла, і риба їм просочиться. Переверніть філе один раз в процесі готування.
- Через 4 хвилини риба повинна бути готова: біла і легко розділяється плоть в самій товстій частині філе. Не пережарьте!
Видаліть надлишки масла, поклавши кожне філе на кілька секунд на паперовий рушник, а потім відразу подавайте.прикрасьте соусом і гарніром для смаку і презентабельності.
Готово.

Поради

Існують готові суміші для покриття риби перед обсмажуванням, наприклад, Zatarain на основі кукурудзяного борошна.
Тілапія готується швидше тріски, окуня або сома. Не пережарьте.