Існує кілька місць, де ви можете купити хорошу якісну рибу. Рушайте на рибний ринок і перед вами відкриється широкий вибір дійсно свіжої риби, прямо тільки що з човна. Інший варіант-Рибний магазин або рибний відділ супермаркету. Вибір залишається за вами, але перевірте, щоб риба була свіжою.
Кроки
Йдете в перевірений продуктовий або рибний магазин.-
Запитайте, наскільки Риба свіжа або подивіться сьогоднішній улов.
-
-
Шукайте рівну, блискучу плоть.риба не повинна деформуватися від дотику.
-
Понюхайте рибу."свіжа" риба повинна володіти не "рибним", а океанічним запахом - як свіжий Океанський бриз.
-
Перевірте очі.якщо голова на місці, у свіжої риби повинні бути ясні очі без помутнінь. Вони повинні злегка випирати.
-
Перевірте зябра.в цілому, вони повинні бути яскраво-рожевими / червоними і мокрими, але не слизькими або сухими.
-
Перевірте асорті з риби.рибне філе і зрізи повинні бути вологими і зберігати свій насичений колір.
-
На філе і вирізках, придивіться до поділів плоті і провалів.якщо м'ясо розпадається-воно не свіже.
-
Придивіться до блідих тонів, коричневої або жовтої облямівки по краях і губчастої консистенції.все це-ознаки старіння риби.
Поради
- Кращий спосіб купити свіжу рибу-знайти авторитетного постачальника і познайомитися з ним. Якщо він буде знати, що ви дійсно хочете вибрати хорошу рибу і добре в цьому розбираєтеся, він буде зобов'язаний пропонувати вам тільки найкраще. у оселедця, очі повинні бути червоними і не ясними.
Попередження
Для приготування сашимі або суші, купуйте тільки призначені для суші сорти риби або рибу, заморожену у вакуумній упаковці.
<
