1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати крабові ніжки

Як приготувати крабові ніжки

Крабові ніжки можна легко приготувати в домашніх умовах самими різними способами. Як правило, крабові ніжки вже йдуть заздалегідь приготовані, в замороженому вигляді, і все, що нам потрібно, це розігріти їх і надати додатковий смак. Ось, що вам потрібно знати, щоб приготувати крабові ніжки декількома різними способами.

Інгредієнти

На 3, 4 порції

  • 3 фунти (1350 гр) заморожених і приготованих заздалегідь крабових ніжок
  • 1 столова ложка (15 мл) солі
  • 1/2 чайної ложки (2.5 мл) часникового порошку
  • 1 чайна ложка (5 мл) кропу
  • 1/4 чашки (60 мл) несолоного вершкового масла

Метод1З 5:
Варка

  1. Розморозьте крабові ніжки.за ніч до готування покладіть крабові ніжки в холодильник і дайте їм поступово відтанути.
    • Бажано розморожувати поступово в холодильнику, але ви також можете розморозити крабові ніжки, опустивши їх під холодну воду на кілька хвилин.
    • Більшість заморожених крабових ніжок вже приготовлені заздалегідь. Якщо ви хочете приготувати свіжі ніжки, єдиний варіант-купити живого краба.
    • Після розморожування, як можна швидше почніть готувати крабові ніжки. У не-замороженому вигляді вони зберігаються в холодильнику всього кілька днів.
  2. Залийте велику каструлю водою і додайте приправи.[1] водою заповніть десь половину каструлі. Додайте сіль, часниковий порошок і кріп, потім на середньому або великому вогні доведіть воду до кипіння.
    • Замість великої каструлі ви можете використовувати велику чавунну каструлю.
    • Замість часникового порошку і кропу ви можете використовувати до 2 столових ложок (30 мл) спеціальної суміші спецій для морепродуктів або будь-яку іншу суміш з приправ, яка припаде вам до смаку до крабових ніжок.
  3. Додайте крабові ніжки.зменшіть вогонь і варіть крабові ніжки від 3 до 6 хвилин на середньому вогні.
    • Поки крабові ніжки варяться, не накривайте каструлю кришкою.
    • Крабові ніжки досить варити, поки вони не розігріються. Якщо переварити їх, ви зруйнуєте їх ніжний смак.
    • Поки крабові ніжки готуються, вода повинна постійно кипіти.
  4. Подавайте до столу теплими.Щипчиками витягніть крабові ніжки і покладіть на блюдо сервіровки. Відразу подавайте до столу.
    • Якщо хочете, можете подати до столу крабові ніжки з топленим вершковим маслом.

Метод2З 5:
Готування на пару

  1. Дайте крабовим ніжкам розморозитися.залиште заздалегідь приготовані заморожені крабові ніжки на ніч в холодильнику, щоб вони поступово відтанули.
    • Ви можете швидше розморозити ніжки, якщо на пару хвилин покладіть їх під холодну воду.
  2. Налийте в пароварку води і додайте солі. налийте в пароварку близько 2 чашок (500 мл) води і 1 столову ложку (15мл) солі[2], потім поставте кипіти на середньому вогні.
    • Води повинно бути достатньо, щоб покривати краю пароварки, але не так багато, щоб вода доходила до решітки пароварки.
    • Ви також можете використовувати чавунну каструлю, якщо у вас є решітка або кошик для готування на пару, яку можна надіти поверх каструлі.
  3. Покладіть крабів на решітку пароварки.розкладіть на решітці крабові ніжки рівномірним шаром і поставте грати над каструлею з киплячою водою.
    • В ідеалі, у вас повинна бути така решітка або кошик, щоб її можна було опустити в каструлю і накрити зверху кришкою.
  4. Накрийте кришкою і готуйте.накрийте кришкою киплячу каструлю і готуйте крабові ніжки близько шести хвилин.
    • Перед тим як накрити кришкою і встановити таймер, переконайтеся, що вода в каструлі кипить.
    • Готові крабові ніжки повинні пахнути, як приготовані.
  5. Подавайте до столу теплими.Щипчиками дістаньте ніжки з кошика і подавайте до столу теплими, з топленим вершковим маслом.

Метод3З 5:
Запікаємо

  1. Розморозьте крабові ніжки.нехай крабові ніжки за ніч розморозяться в холодильнику.
    • Або ж ви можете розморозити заздалегідь приготовані крабові ніжки, опустивши їх на пару хвилин під холодну воду.
  2. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія).налийте в неглибокий деко теплої води на 1/8 дюйма (3.175 мм).
    • Так як деко буде ставитися в духовку, замість холодної води або води кімнатної температури краще використовувати теплу воду. Тепла вода по своїй температурі вже ближче до температури в духовці. Якщо будете готувати крабові ніжки в холодній воді, вам доведеться чекати на кілька хвилин довше, щоб вода в деку розігрілася.
  3. Покладіть крабів на деко.крабів у воді укладайте одним шаром.
    • Після того як поклали крабів, накрийте деко алюмінієвою фольгою.
    • Зверніть увагу, що воду в деко можна додавати перед тим або після того, як поклали крабів.
  4. Випікайте, поки не нагріються, один раз переверніть. [3] крабові ніжки потрібно випікати в загальному від 7 до 10 хвилин.
    • Це необов'язково, але якщо тримати крабів в духовці на 4 хвилини більше, ви приготуєте їх, навіть якщо вони були сирі. Перед тим як відправляти в духовку, перевірте, що ви добре загорнули деко у фольгу.
  5. Подавайте до столу теплими.відразу ж викладіть на блюдо для сервірування і подавайте до столу. Додайте за смаком сіль і топлене вершкове масло і насолоджуйтеся.

Метод4З 5:
Мультиварка

  1. Розморозьте і промийте краба.кращий спосіб розморозити краба-це накрити його чим-небудь і залишити на ніч в холодильнику.
    • Крабові ніжки також можна розморозити, якщо опустити їх на кілька хвилин під холодну воду. Навіть якщо вам вже не потрібно розморожувати ніжки, опустіть їх під воду, щоб змити слиз і залишки кристаликів льоду. Перед використанням протріть насухо чистими паперовими рушниками.
  2. Покладіть ніжки краба в мультиварку.[4] покладіть ніжки в мультиварку одним шаром і залийте водою так, щоб вода злегка покривала крабів.
    • Вам, можливо, доведеться викласти ніжки крабів в кілька шарів, але ці шари повинні бути, по крайней, мірою однаковими.
    • Через форми ніжок, зазвичай, овальна мультиварка підходить краще, ніж кругла.
    • Все, що вам потрібно-це достатня кількість води, щоб повністю залити крабів. Якщо води буде занадто мало або занадто багато, крабові ніжки будуть занадто сухі або недостатньо підігріті.
  3. Змішайте масло, кріп і часник.у маленькій каструльці розтопіть масло і перемішайте з кропом і часниковим порошком.
    • Якщо хочете, щоб часник відчувався гостріше, замість концентрованого часникового порошку, ви можете додати 4 зубчики рубаного часнику.
    • Ніжки краба готуються повільно, тому аромат приправ може краще вбратися через міцну шкаралупу і надати аромат м'яса під шкаралупою.
  4. Додайте до крабових ніжок ароматне вершкове масло.налийте в мультиварку поверх крабових ніжок суміш з топленого вершкового масла.
    • Спробуйте розмазати якомога більше масла по крабах. Ви можете збити масло, щоб більш ретельно розмазати його по крабах, але це необов'язково.
  5. Готуйте 4 години при високій температурі.закрийте мультиварку і готуйте крабові ніжки, поки вони не розігріються до такої міри, що будуть прямо танути під своєю шкаралупою.
    • Якщо у вас немає часу розморожувати ніжки, і ви почали готувати їх замороженими, додайте 30 хвилин до часу приготування.
  6. Подавайте до столу теплими.Щипчиками дістаньте ніжки краба з мультиварки. Викладіть їх на тарілку для сервірування і їжте теплими.
    • Якщо хочете, можете додати до ніжок топлене масло або часточки лимона.

Метод5З 5:
Микроволновка

  1. Розморозьте крабові ніжки.найшвидший спосіб розморозити-це покласти крабові ніжки на кілька хвилин під холодну воду.
    • Спосіб розморожування, який вам пропонується, займе набагато більше часу. Покладіть заморожені ніжки в холодильник, нехай вони відтають протягом 8 годин або ночі.
    • У мікрохвильовці можна приготувати крабові ніжки, але не рекомендується використовувати її для розморожування морепродуктів.
  2. Покладіть крабові ніжки в контейнер для мікрохвильовки.[5] якщо можливо, покладіть крабові ніжки одним шаром в контейнер для мікрохвильовки.
    • Якщо у вас не поміщаються всі краби одним шаром, ви можете готувати їх в окремих контейнерах. Ви можете викласти крабів в кілька шарів, але в такому випадку вам доведеться в середині готування перемішати їх виделкою. Зробити це потрібно, щоб бути впевненим, що всі краби приготуються.
    • Зазвичай для цього беруть скляну форму для запікання, але будь-який посуд для мікрохвильовки також підійде.
  3. Додайте води.на кожні 8 унцій (225 гр) крабових ніжок налийте в контейнер 1 чайну ложку (15 мл) теплої або гарячої води.
    • У цьому рецепті ми готуємо 3 фунта (1350 гр) крабових ніжок, тому вам знадобиться 6 столових ложок (180 мл) теплої води.
    • Замість холодної води краще використовувати теплу або гарячу.
  4. Увімкніть мікрохвильовку на повну потужність.кожні 8 унцій (225 гр) крабових ніжок готуйте по 3,4 хвилини.
    • 3фунта (1350 гр) крабових ніжок готуйте від 18 до 24 хвилин при включеній на повну потужність мікрохвильовці.
    • Щоб краби краще проварилися, вам може знадобитися в середині процесу перешкодити крабові ніжки.
  5. Подавайте до столу теплими. Їжте розігріті крабові ніжки відразу. За бажанням, подавайте до столу разом з топленим вершковим маслом і лимонними часточками.

Поради

  • Заздалегідь приготовані крабові ніжки можна подавати до столу і холодними. Розморозьте ніжки при кімнатній температурі і приготуйте крабовий салат або подавайте їх до столу холодними, приправивши топленим маслом або голландським соусом.

Що вам знадобиться

  • плоске блюдо
  • Велика або чавунна каструля
  • Пароварка
  • решітка або кошик для пароварки
  • Плоске деко для випікання
  • Алюмінієва фольга
  • Мультиварка
  • посуд для мікрохвильовки
  • щипці
  • Блюдо для сервірування


Джерела

  1. ↑ Http://www.bettycrocker.com/recipes/boiled-crab-legs/57fa96aa-ea80-4cf9-86d4-df935690b683
  2. ↑ Http://www.alaskankingcrab.com/pages/prepare
  3. ↑ Http://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html
  4. ↑ Http://getcrocked.com/2012/09/24/crock-pot-crab-legs/
  5. ↑ Http://whatscookingamerica.net/Q-A/KingCrab.htm

Ще почитати: