Як зберігати свіжі устриці: 8 кроків (з ілюстраціями)

Люди, які люблять свіжі морепродукти, можуть зловити устриць самі або купити їх свіжими в рибному магазині. Сирі устриці, як будь-які свіжі молюски, краще їсти відразу. Проте, їх можна зберігати кілька годин, або навіть цілу ніч, якщо їх плануєте подавати їх в найближчі пару днів. Устриці можна прекрасно зберегти, якщо тримати їх дуже холодними. Зберігайте свіжі устриці в холодильнику, щоб зберегти їх приголомшливий смак, або заморозьте їх для більш довгого зберігання.

Метод1 З 2:

Зберігання свіжих устриць в їх раковинах

Складіть устриць на чисту, суху тарілку, деко або піднос.розкладіть раковини так, щоб молюски дивилися вгору, а не на тарілку.
Намочіть чисте світле кухонний рушник в холодній воді і відіжміть.рушник повинен бути повністю вологим, але з нього не повинна текти вода.
Акуратно покладіть рушник на устриць, повністю їх укривши.
- Підтримуйте рушник вологим. Постійно перевіряйте, якщо воно підсохло, намочіть його і укрийте устриці знову.
Поставте піднос в холодильник на полицю ближче до морозильної камери.заморожування вб'є устриць, але важливо зберігати їх дуже холодними. Не кладіть їх під сире м'ясо, щоб сік не протік на устриць. Таким чином можна зберігати устриці 5-7 днів.
Очистіть устриць коли будете готові їх використовувати.помийте їх під холодною проточною одою і витягніть їх жорсткою щіткою.

Метод2 З 2:

Зберігання свіжих устриць без раковин

Покладіть очищених устриць на тарілку і накрийте їх вологим рушником.Так вони можуть зберігатися в холодильнику на полиці, найближчій до морозильника, 7-10 днів.
Заморозьте очищені устриці, заливши їх повністю водою, покладіть їх в морозильник і зберігайте 3-6 місяців, але використовуйте їх якомога швидше.коли прийде час їх розморожувати, робіть це в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
Готово.

Поради

Підтримуйте температуру холодильника між 1.67 до 4.4^o C.
Залиште пісок і бруд на устричних раковинах, це запобіжить втрату вологи і допоможе ізолювати устриць.

Попередження

Не зберігайте живих устриць у герметичному контейнері або пластиковому пакеті. Вони загинуть від нестачі кисню.
Не зберігайте живих устриць на льоду, тому що тане свіжа вода їх вб'є.