1. Головна
    2. Риба і морепродукти
    3. Як приготувати рибу на грилі в духовці

Як приготувати рибу на грилі в духовці

Навчання тому, як приготувати рибу на грилі, забезпечує кухарів корисним способом приготування, щоб насолодитися її ніжним смаком.

Метод1З 3:
Розігрів бройлера

У газовій духовці бройлер може бути розташований або у верхній частині, або в окремому відділенні. В електричній духовці бройлер найчастіше розташований у верхній частині.

  1. Покладіть решітку на відстані близько 10 см. від бройлера.
  2. Поставте деко з важкого металу на решітку.також можете використовувати спеціальний деко для гриля, який додається до печі.
  3. Увімкніть бройлер.деякі рецепти вказують, який режим використовувати: "високий"або " низький". Риба повинна швидко готуватися при високій температурі, так що використовуйте "високий" режим, якщо не вказано інше.

Метод2 З 3:
Підготовка риби

Розміщення риби у фользі, а потім смаження забезпечують рівномірне приготування риби з обох сторін, без необхідності перевертати її в середині процесу.

  1. Натріть тьмяну сторону алюмінієвої фольги оливковою олією (¼ - 1/2 ч.л.).щоб було менше калорій, замість оливкової олії можете покрити фольгу кулінарним спреєм. Можна натирати фольгу рукою або використовувати пензлик для випічки.
  2. Покладіть рибу на шматок фольги.якщо риба має шкірку, то цією стороною необхідно покласти її на фольгу, а м'ясною стороною до верху.
  3. Приправте рибу.використовуйте ¼ ч. л. солі і ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю як хорошу основу приправи. Також для додаткового аромату можете додати трохи свіжого лимонного соку.

Метод3 З 3:
Приготування риби

Перевіряйте рибу принаймні кожні дві хвилини, щоб переконатися, що вона не пересмажилася.

  1. Надіньте пару прихваток, відкрийте дверцята духовки і витягніть решітку і гаряче деко.ви повинні достатньо витягнути решітку, щоб могли легко покласти рибу на деко, але не настільки, щоб вона випала.
  2. Закрийте рибу фольгою і поставте деко у верхній частині духовки.Можете скрутити краю фольги таким чином, щоб сік не вилився на деко. Також це заощадить вам час очищення.
  3. Відразу ж закрийте дверцята духовки.
  4. Готуйте рибу.розраховуйте, що кожні 2 см.товщини будуть готуватися близько 5-7 хвилин. Проте, часто перевіряйте рибу, щоб уникнути підгоряння.
  5. Вийміть з духовки деко з рибою і покладіть на робочу поверхню.нехай риба охолоне протягом приблизно хвилини перед тим, як вийняти її з фольги.
  6. Вийміть рибу з фольги за допомогою лопатки.слід використовувати найширшу лопатку, яка є в наявності, щоб риба не розвалилася на частини, коли будете виймати з дека. Якщо у риби з одного боку була шкірка, ви можете виявити, що м'ясо легко відділяється від шкірки лопаткою.
  7. Покладіть на тарілки і подавайте.
  8. Готово.

Поради

  • Щоб зробити рибні тако, натріть рибу рослинним маслом і м'яким порошком Чилі, перш ніж смажити. Поки риба смажиться, дрібно наріжте 2 огірки, ½ склянки (45 г.) кінзи і 1 гострий перець на ваш вибір. Змішайте разом овочі і кінзу і додайте 2 ст. л. свіжовичавленого соку лайма. Коли риба охолоне, розділіть її на дрібні шматочки. Подавайте рибу в кукурудзяній коржику з овочами і кінзою зверху.
  • Перед тим, як смажити рибу, змішайте 0.5 кг. нарізаних помідорів з 2 ст.л. каперсів і кубиками червоної цибулі. Додайте в суміш помідорів, каперсів і цибулі ½ ч.л. оливкової олії, потім покладіть суміш зверху і навколо риби. Після цього смажте рибу.

Попередження

  • Не поливайте рибу соусом, маслом або маринадом для риби, поки вона смажиться, тому що інгредієнти можуть легко пригоріти.

Що вам знадобиться

  • деко або спеціальна форма для смаження з важкого металу
  • Алюмінієва фольга
  • Пензлик для випічки
  • оливкова олія
  • сіль і перець
  • Лимон (необов'язково)
  • Прихватки
  • широка лопатка

Ще почитати: