Паніровані креветки користуються популярністю у всьому світі в наймодніших ресторанах, найскромніших барах, в будинках і навіть в Mc'donalds в Греції подають креветки в паніровці з кисло-солодким соусом час від часу. Креветки можна знайти вже в паніровці в морозильному відділі супермаркету, або ви можете приготувати їх в домашніх умовах. Хоча фактична частина панірування креветок в паніровці може змінюватися, є конкретний процес, який необхідно дотримуватися, щоб отримати золотисто-коричневу і хрустку креветку. Ви можете приготувати креветки в паніровці, використовуючи креветки будь-якого розміру, хоча панірувати велику креветку трохи легше. Нижче показано, як приготувати креветки в паніровці.
Кроки
Метод1З 3:
Процес
Метод1З 3:
Підготуйте паніровку.- Змішайте в одній мисці 1 яйце 1 ст. л. (15 мл) води. Перемішайте виделкою, поки не змішається.
- У другій мисці змішайте 1 склянку (240 мл.) борошна з 1 ч. л. (5 мл.) солі, 1/2 ч.л. (2.5 мл.) перцю, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) часникового порошку і 1/2 ч. л. (2.5 мл.) цибулевого порошку. Добре перемішайте, поки все не змішається.
- У третю миску додайте 1 склянку (240 мл.) японських сухарів або іншого виду крихти, щоб вийшла хрустка панірування. Японські крихти виготовляються з скоринки хліба, і вони більш легкі і тендітні, ніж звичайні сухарі.
-
Підготуйте креветки.
- Якщо сирі креветки ще не очищені і кишкові вени не вийняті, тоді зробіть це. Видаляти хвіст необов'язково, але це ваш вибір.
- Коли креветки готові, беріть по 1 креветці і занурюйте в приправлену суміш борошна, і переконайтеся, що креветки рівномірно покриті. Потім покрийте креветки яєчною сумішшю і, акуратно притискаючи, покрийте їх крихтами. Борошно і яйця будуть виступати в якості клею, що дозволить паніровці триматися на креветках. Відкладіть креветку в сторону на шматку пергаменту або іншого антипригарного покриття. Продовжуйте, поки не покриєте всі креветки.
Метод2 З 3:
Смаження креветок
Метод2 З 3:
-
Нагрійте масло.
- Розігрійте масло в глибокій сковороді, поки воно не досягне температури 190 °С. дотримуйтесь інструкції виробника, щоб додати правильну кількість масла. Коли масло досягне заданої температури, повільно опустіть в нього креветки (по одній), поки кошик не буде майже повною. Не кладіть занадто багато креветок.
-
Обсмажте креветки.
- Готуйте креветки середнього розміру 1-2 хвилини, а великі креветки - близько 3-х хвилин. Зніміть креветки, коли вони стануть золотисто-коричневого кольору, злегка закручені. Нехай вони стікають на паперовий рушник протягом 1 хвилини, потім подавайте.
Метод3 З 3:
Запікання креветок
Метод3 З 3:
-
Запечіть креветки.
- Розігрійте духовку до 230 °С.покладіть креветки в сирій паніровці на пергаментний папір, викладіть їх на деку в один шар. Злегка збризніть їх спреєм на масляній основі, щоб допомогти їм підрум'янитися. Випікайте їх протягом приблизно 10-15 хвилин в залежності від їх розміру, або до моменту, коли при розрізанні вони будуть непрозорими.
-
Подавайте креветки, як є або з соусом тартар або з кисло-солодким соусом.
Поради
- Хлібні крихти, кукурудзяна мука і подрібнені пластівці ЗЕРНОВИХ - все може бути використано замість панірувальних сухарів в японському стилі. Ви також можете додати різні приправи, такі як арахіс, тертий кокосовий горіх, трави і спеції, щоб поліпшити аромат суміші крихт.
- Розріжте креветки навпіл, щоб побачити, чи приготувалися вони. Варені креветки повинні бути всередині непрозорими.
- Замість яєчної суміші можна використовувати пахту, Фермерський соус або будь-яку іншу в'язку рідину, яка в поєднанні з борошном буде виступати в якості "клею", який допоможе панірувальним сухарям триматися на креветках.
Що вам знадобиться
- сировина креветки, очищені і без прожилок (хвіст залишати необов'язково)
- панірування (панірувальні сухарі, Японські панірувальні сухарі, кукурудзяна мука, подрібнені вівсяні пластівці і т. д.)
- яйце або інша в'язка рідина
- сіль, перець, приправи
- 3 миски
- Масло для смаження (рослинне, арахісове або рапсове масло)
- глибока сковорода або деко для духовки
- паперові рушники
