Баклажани мають досить гіркуватий смак, що може змусити багатьох людей відмовитися від вживання їх в їжу. Ця стаття пропонує кілька порад, як зменшити гіркоту баклажан.
Кроки
Наріжте баклажани скибочками або шматками, як сказано у вашому рецепті.-
Посипте сіллю скибочки або шматки баклажан.
-
Залиште солоні баклажани на півгодини.
-
Після закінчення півгодини, змийте сіль з баклажанів і готуйте.
-
Постарайтеся купувати молоді і дрібні баклажани, в них менше гіркоти.коли зернятка на м'якоті стануть того ж кольору, що і самі баклажани, то вони більш не гіркі. Тобто, як тільки насіння стануть коричневими, стає ясно, що гіркота вся.
Поради
- Баклажани також відомі як aubergine.
Що вам знадобиться
- сіль
- ніж і обробна дошка
