Як готувати молоду картоплю

Молода картопля-це картопля, який збирають, коли він ще зовсім молодий, до того, як вміст цукру перетворитися в крохмаль. Він маленький з тонкою шкіркою, а його м'якоть м'яка і кремоподібна при приготуванні. Молода картопля найсмачніше смажена або варена, а не у вигляді картоплі фрі. У цій статті представлені три методи приготування молодої картоплі: смажений на сковороді, варений і товчений.

Інгредієнти

Смажена на сковороді молода картопля

1 кг молодої картоплі
2 столові ложки олії
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка свіжого розмарину, рубаного
сіль і перець

Варена молода картопля

1 кг молодої картоплі
Масло, для подачі
сіль і перець, для подачі

Товчена молода картопля

1 кг молодої картоплі
4 столові ложки оливкової олії
сіль і перець
приправи за бажанням, масло і тертий сир

Метод1З 3:

Смажена на сковороді молода картопля

Підготуйте картоплю для смаження.промийте картоплю холодною водою, зіскрібаючи землю та іншу бруд. Розріжте картоплю на маленькі шматочки. Для маленьких картоплин досить буде розділити їх навпіл.
- Через те, що шкірка у молодої картоплі така тонка, немає необхідності чистити її.
- Використовуйте овочевий ніж, щоб вирізати побиті місця на картоплі.
Покладіть вершкове і рослинне масло в сковороді на маленький вогонь.нехай масла плавляться разом.
- Чавунна сковорода ідеально підходить для смаження картоплі, так як вона дуже добре зберігає тепло, занадто не нагріваючись, і створює хрустку скоринку на картоплі.
Помістіть картоплю на сковороду, зрізаною стороною вниз.готуйте до рум'яної і хрусткої скоринки, близько 5 хвилин. Повертайте картопля, щоб він підрум'янився з усіх боків.
Приправте картоплю сіллю і перцем.використовуйте щипці або дерев'яну ложку, щоб злегка перемішати картоплю, переконавшись, що він з усіх боків покритий приправами.
- Додайте сушені трави, наприклад, розмарин, чебрець або орегано, якщо хочете надати аромат картоплі.
- При бажанні, можете додати рубану цибулю або часник.
Накрийте сковороду кришкою .зменшіть вогонь і залиште картоплю смажитися до готовності, близько 15 хвилин.
- Час від часу перевіряйте картоплю, щоб він не розварився.
- Якщо картопля ввібрав все масло і, здається, що він готується всуху, то додайте ¼ склянки води.
Зніміть картоплю зі сковороди.Подавайте як гарнір для курки, риби або стейка або перемішайте з руколою, щоб приготувати салат.

Метод2 З 3:

Варена молода картопля

Промийте картоплю.Зішкребіть землю і бруд, зріжте пошкоджені місця.
Помістіть картоплю у велику каструлю.поставте каструлю під кран і додайте води, щоб вона повністю покривала картоплю.
Накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту. Увімкніть середній вогонь.
Доведіть картоплю до кипіння.зменшіть вогонь і готуйте ще близько 15 хвилин. Картопля готова, якщо вона м'яка при протиканні виделкою.
- Уважно стежте за картоплею під час приготування, щоб вода, у міру закипання, не вилилася з каструлі.
Вилийте воду з каструлі.використовуйте друшляк або кришку каструлі, щоб притримати картоплю і вилити воду в раковину.
Помістіть картоплю в миску.додайте масло, сіль і перець за смаком.
- В якості альтернативи можете нарізати картоплю, щоб приготувати салат Нісуаз.
- Ще один варіант-додати масло і приправи і приготувати салат з молодої картоплі.

Метод3 З 3:

Товчена молода картопля

Промийте картоплю.Зішкребіть землю і бруд і зріжте пом'яті і пошкоджені місця.
Помістіть картоплю в каструлю.поставте каструлю під кран в раковині і додайте води, щоб вона повністю покривала картоплю.
Доведіть картоплю до кипіння.зменшіть вогонь і готуйте ще близько 15 хвилин. Картопля готова, якщо вона м'яка при протиканні виделкою.
Поки картопля вариться, розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія.змастіть деко оливковою або рослинною олією.
- Щоб потім було легше відмитий, перед тим, як змастити маслом, накрийте фольгою.
Викладіть готову картоплю в друшляк.гарненько злийте воду.
Помістіть картоплю на деко.розкладіть його так, щоб бульби не стикалися. Якщо не вистачає місця, то підготуйте другий.
Використовуйте давилку для картоплі і роздушіть кожну картоплину.не перетворюйте картоплю в пюре, просто роздушіть зверху, щоб картопля відкрився.
- Якщо у вас немає давилки для картоплі, то використовуйте широку вилку.
Полийте кожну картоплину оливковою олією.посипте сіллю і перцем.

Якщо вам подобається гостра картопля, то додайте кайенский перець, часниковий порошок і будь-які приправи за бажанням.

Для більш насиченого смаку покладіть на кожну картоплину шматочок масла.

Посипте кожну картоплину тертим сиром чеддер або пармезаном для додаткового смаку.
Запікайте картоплю 15 хвилин.він буде готовий, коли покриється злегка золотистою скоринкою.
Готово.