1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як заморозити овочі: 8 кроків (з ілюстраціями)

Як заморозити овочі: 8 кроків (з ілюстраціями)

Ваш город переповнений овочами? Їх набагато більше, ніж ви в змозі з'їсти? Незалежно від причини занадто великої кількості овочів, ви хочете з ними що-небудь зробити, а не згноїти їх в холодильнику. Не викидайте овочі, а заморозьте їх. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як саме це робити.

Метод1 З 2:
Часть: підготовка овочів

  1. Вимийте овочі.промийте овочі в холодній воді, ретельно очистивши бруд. Миття овочів також позбавить їх поверхню від бактерій і пестицидів. Насухо промокніть овочі паперовими рушниками.[1]
  2. Наріжте овочі.покладіть овочі на обробну дошку і наріжте гострим ножем до такого розміру, який буде потрібен вам для майбутнього приготування їжі. Ви також можете заморозити цілі овочі, якщо не впевнені, в якому саме рецепті будете їх використовувати.
  3. Бланшуйте овочі.багато кухарів рекомендують бланшувати овочі перед заморожуванням. Бланшування це швидка варіння овочів в киплячій воді, щоб вони зберегли свою структуру після заморозки. Доведіть до кипіння каструлю води. Покладіть в киплячу воду овочі на кілька хвилин.[2]
  4. Підготуйте миску води з льодом.перекладіть овочі з киплячої води в крижану. Цей процес називається шокуванням овочів. Злийте воду.

Метод2 З 2:
Часть: Заморозка овочів

  1. Викладіть овочі на деко.викладайте їх одним шаром так, щоб вони не стикалися, інакше вони змерзнуться в процесі. Якщо для подальшого приготування це не буде проблемою, ви можете викласти овочі і щільніше.[3]
    • Ви також можете заморозити суміш подрібнених овочів. Наріжте овочі, які хочете заморозити, і покладіть у форму для кубиків льоду. Заповніть лотки водою. Овочі замерзнуть кубиками.
  2. Вживайте заходів, щоб уникнути утворення інею.іній з'являється, коли на овочі тривалий час впливає Крижане повітря морозильної камери, і в результаті овочі стають дивними на смак або покриваються коричневими плямами. Щоб цього уникнути, загорніть овочі в восковий папір, алюмінієву фольгу або харчову плівку, як тільки вони замерзнуть на деку.[4]
  3. Покладіть овочі в морозильну камеру.як тільки ви загорнете овочі, як зазначено в попередньому кроці, покладіть їх в морозильну камеру до подальшого використання.[5]
    • Овочі можна також покласти в герметичні пакети.
    • Якщо у вас є вакуумний пакувальник, ви можете використовувати його для упаковки овочів. Він видаляє з пакета все повітря, що покращує аромат заморожених овочів.
  4. Пошукайте інформацію про розморожування овочів на нашому сайті.

Поради

  • Зберігайте овочі в закритих, герметичних пакетах, щоб не утворився іній.

Джерела

  1. ↑ Http://allrecipes.com/howto/how-to-freeze-fruits-and-vegetables/
  2. ↑ Http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_techniques/kitchen_tips_techniques/how_to_freeze_16_fruits_and_vegetables?page=3
  3. ↑ Http://allrecipes.com/howto/how-to-freeze-fruits-and-vegetables/
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/food-science-what-is-freezer-b-62927
  5. ↑ Http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_techniques/kitchen_tips_techniques/how_to_freeze_16_fruits_and_vegetables?page=6

Ще почитати: