1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати Путін (з ілюстраціями)

Як приготувати Путін (з ілюстраціями)

Путін смачне канадське блюдо, яке можна простежити в провінції Квебек, хоча його також іноді подають в північних штатах США. Його готують з картоплею фрі і покривають зверху сирною масою і смачним соусом, який, як правило, приготований з маслом, цибулею і яловичим бульйоном серед інших інгредієнтів. Путін вважається фаст-фудом і основною стравою і їм можна насолоджуватися в будь-якому випадку. Якщо ви хочете приготувати власну страву, перегляньте Крок 1, щоб розпочати роботу над цим смачним блюдом.

Інгредієнти

Метод перший: звичайний Путін

  • 1.8 кг. помитої і висушеної картоплі Рассет, з шкіркою
  • 4 ст. л. несолоного вершкового масла
  • ¼ склянки борошна
  • 1 подрібнену цибулю-шалот
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 4 склянки яловичого бульйону
  • 2 ст. л. кетчупу
  • 1 ст. л. яблучного оцту
  • 1 ст. л. перцю горошком
  • ½ ч. л. вустерширського соусу
  • 2 склянки сирної маси
  • сіль і перець за смаком
  • Масло каноли
  • кількість порцій: 4-6

Метод другий: Вегетаріанський

  • 1 нарізана кубиками біла Цибуля
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1 ч. л. часникового порошку
  • 1 ч. л. цибулевого порошку
  • 2 ст. л. борошна
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 1/2 склянки овочевого бульйону
  • 1 пакет сирної маси (такої свіжої, наскільки це можливо)
  • 6 штук очищеної та порізаної білої картоплі Айдахо
  • рослинна олія
  • Кількість порцій: 4

Метод1 З 2:
Звичайний Путін

  1. Підготуйте картоплю.наріжте картоплю так, щоб кожен шматок був товщиною близько 0.6–0.8 мм.покладіть картоплю у велику миску, наповнену холодною водою, і поставте в холодильник, приблизно, на 2 години.
  2. Нагрійте масло.покладіть 4 ст. л. несолоного вершкового масла в сковороду і нагрійте його на середньому вогні.
  3. Додайте борошно до масла.додайте 1/4 склянки борошна в масло і перемішуйте до однорідної маси. Це повинно зайняти близько 2 хвилин.
  4. Додайте часник і цибулю-шалот.додайте один подрібнений зубчик часнику і один подрібнений цибулю-шалот в суміш і готуйте їх, поки вони не стануть м'якими, протягом ще 2 хвилин або близько того.
  5. Додайте в суміш бульйон, кетчуп, Вустерський соус, перець горошком, сіль і перець.додайте в суміш 4 склянки м'ясного бульйону, 2 ст.л. кетчупу, ½ ч. л. вустерського соусу, 1 ст. л. перцю горошком, сіль і перець за смаком. Перемішайте інгредієнти разом, поки вони трохи не загуснуть, це повинно зайняти близько 5-6 хвилин.
  6. Зніміть з вогню і відставте в сторону.ви приготували соус, яким будете поливати картоплю.
  7. Приготуйте картоплю.злийте картоплю і висушіть його паперовими рушниками, перш ніж смажити. Налийте масло каноли в каструлю і підігрійте його на середньому вогні. Потім покладіть картоплю в сковороду і перемішайте його, щоб він рівномірно покрився маслом, і готувався до золотисто-коричневого кольору і повної готовності.
  8. Злийте картоплю і нехай він охолоне.покладіть картоплю на паперові рушники, щоб стік надлишок масла і потім дайте йому охолонути близько 20 хвилин.
  9. Подавайте.покладіть картоплю на тарілку і полийте соусом, накриваючи його 2 склянками сирної маси. Насолоджуйтесь цією стравою як основною стравою, коли вона приємна і гаряча.

Метод2 З 2:
Вегетаріанський Путін

  1. Готуйте білий лук у вершковому маслі, поки він не стане прозорим.Тонко поріжте 1 білу цибулю, а потім приготуйте його з 2 ст.л. вершкового масла, злегка помішуючи, поки він не стане прозорим. Це займає близько 3-4 хвилин, залежно від розміру цибулини.
  2. Додайте часниковий і цибульний порошок, борошно і кукурудзяний крохмаль.додайте 1 ч. л. часникового порошку, 1 ч. л. цибулевого порошку, 2 ст.л. борошна і 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю в цибульну суміш. Продовжуйте перемішувати інгредієнти разом, поки вони не вберуть все масло. Це повинно зайняти ще хвилину або близько того.
  3. Додайте соєвий соус і овочевий бульйон в суміш.перемішайте інгредієнти разом, і нехай все вариться близько 10 хвилин. Додайте трохи більше масла або бульйону, якщо суміш стає занадто твердою.
  4. Відставте суміш в сторону.якщо ви хочете, щоб вона була однорідною, ви можете покласти інгредієнти в імерсійний блендер і зробити пюре з них, але це не Необхідно.
  5. Підготуйте картоплю.очистіть і наріжте 6 штук білої картоплі Айдахо довгими, тонкими смугами, товщиною близько 0.8 мм. промийте картоплю трохи після нарізання, це зменшить крахмалистость. Щоб пом'якшити картоплю, ви можете закип'ятити каструлю з водою і спочатку бланшувати його протягом 4 хвилин, але в цьому немає необхідності.
    • Якщо зможете, звичайно, ви можете підготувати соус в той же час, коли готуєте картоплю. Ви просто повинні бути дуже пильними.
  6. Нагрійте масло.налийте рослинне масло в сковороду, і нагрійте його на середньому вогні. Потім додайте нарізану картоплю і готуйте його, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.
  7. Додайте соус до картоплі.покладіть приготовану картоплю на паперовий рушник, щоб увібрати частину масла, а потім додайте соус і один стакан сирної маси.
  8. Подавайте.Насолоджуйтесь цією стравою самостійно, поки воно гаряче.

Поради

  • Пам'ятайте, що Путін є основною стравою, а не як гарніром. Блюдо з картоплею фрі може викликати звикання, як основне блюдо, але ви побачите, що це досить ситне блюдо буде їжею саме по собі.
  • Якщо ви хотіли б зробити варіацію цього рецепта, спробуйте зробити деякі з наступних:
    • Путін мовляв: полийте зверху соусом Oaxacan black molе.
    • Путін барбекю: додайте в Путін підігрітий соус барбекю.
    • Путін по-бургундськи: додайте яловичий фарш і смажену цибулю в блюдо.

Ще почитати: