Як посмажити кавун (з ілюстраціями)

Якщо ви хочете приготувати з кавуна що-небудь незвичайне-спробуйте його посмажити, хоча ми вас відразу попереджаємо: сирий кавун набагато корисніше, ніж смажений! І все ж візьміть собі на замітку ці рецепти, до яких ви будете повертатися знову і знову!

Інгредієнти

Смажена м'якоть:

1 кавун без насіння
2 яєчні білки
2 ч. л. води
3/4 склянки пшеничного борошна
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
3 склянки рослинного масла
цукрова пудра для прикраси

Смажені кірки:

2 склянки нарізаних кубиками кавунових кірок
1/3 склянки кукурудзяного борошна
1/3 склянки пшеничного борошна
сіль і мелений перець за смаком
1 склянка рослинного масла для смаження

Метод1 З 2:

Смажена м'якоть

Розріжте кавун уздовж.потім кожну половину знову розділіть на дві частини. Наріжте смужки.
Покладіть на обробну дошку чотири смужки кавуна. Зріжте кірки. Кірки не викидайте - їх теж можна посмажити.
Наріжте м'якоть більш дрібно-кубиками, квадратиками, прямокутниками, можете навіть використовувати формочки для печива.
Приготуйте кляр. Збийте яєчні білки. Додайте до білків кукурудзяний крохмаль і воду і збийте все гарненько ще раз. Повинна вийти однорідна по консистенції маса.
Розігрійте у фритюрниці рослинне масло.температура масла повинні бути в районі 180ºC.
Занурте кожен шматочок кавуна в борошно.
Потім занурте шматочки в кляр.простежте, щоб кавун був повністю покритий тестом.
Викладіть шматочки кавуна у фритюрницю.якщо хочете, щоб кавун добре присмажився – не кладіть у фритюрницю по багато скибочок. Оптимальна кількість для одного разу-3-4 шматочки.
Тримайте скибочки кавуна в маслі до тих пір, поки тісто не придбає золотисто-коричневий колір.дістаньте шматочки шумівкою і викладіть на паперовий рушник.
Рясно посипте обсмажені шматочки кавуна цукровою пудрою.
Подайте блюдо на стіл.Смажений кавун можна викласти як на тарілку, так і в миску. Також можна насадити скибочки на шпажки або палички для морозива.
Якщо будете подавати шматочки гарячими-попередьте гостей, що блюдо це насправді дуже гаряче (кавун практично повністю складається з води, а вода в маслі швидко нагрівається, тому можна обпектися).

Метод2 З 2:

Смажені кірки

Наріжте кавунові кірки на невеликі шматочки (наприклад, 2 на 5 сантиметри).
Приготуйте паніровку.змішайте в мисці пшеничне і кукурудзяне борошно. Додайте сіль і перець за смаком.
Нагрійте в сковороді або у фритюрниці рослинне масло.
Поваляйте кожен шматочок в паніровці.
Покладіть кірки в масло і обсмажуйте 8-10 хвилин або до тих пір, поки панірування не підрум'яниться.переверніть шматочки і посмажте ще 4-5 хвилин.
Дістаньте готові скибочки з масла і викладіть на паперовий рушник.
Подавайте до столу.хоча в кірці міститься менше води, ніж в м'якоті, все одно їжте обережно.
- Обсмажені кірки також можна подавати на шпажках.

Поради

Посипте смажені кавунові скибочки цукровою пудрою через чайне ситечко.
Якщо вам не почастішають знайти кавун без насіння, дістаньте насіння вручну. Але навіть якщо всередині і залишаться насіння, в цьому немає нічого страшного – вони не становлять небезпеки.
Можете подати смажений кавун або смажені кавунові кірки зі сметаною, сальсою або будь-яким іншим соусом.