1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати полуницю з вершками

Як приготувати полуницю з вершками

Полуниця з вершками це традиційний англійський десерт і полуденок. Існує традиційний рецепт приготування цієї страви, але ви також можете спробувати різні варіації.

Інгредієнти

Традиційний рецепт

  • 2 склянки свіжої полуниці
  • 2 склянки нежирних вершків
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі (необов'язково)
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту (за бажанням)

Полуниця з кремом маскарпоне

  • 2 склянки свіжої полуниці
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 1 склянка вершкового сиру маскарпоне
  • 1 склянка простого йогурту

Полуниця з апельсиновим кремом

  • 2 склянки свіжої полуниці
  • 2 склянки нежирних вершків
  • 1/2 склянки цукру
  • сік і цедра 1 апельсина
  • сік і цедра 1 лимона
  • 1 стручок ванілі
  • 1 стакан апельсинового шербету

Метод1З 3:
Традиційний рецепт

  1. Виберіть полуницю.полуниця з вершками найкращим чином підкреслює смак полуниці. У вас не вийде приготувати цю страву із замороженої або м'якої полуниці, тому вибирайте найбільш свіжі і стиглі ягоди. Вони повинні бути рубіново-червоні і тверді, з яскраво-зеленим листям.
  2. Вимийте полуницю.покладіть її в друшляк і акуратно промийте з усіх боків водою. Не поводьтеся з полуницею грубо, щоб не пошкодити ягоди.
  3. Наріжте полуницю.Полуниця з вершками традиційно подається розрізана на чотири частини, але ви можете нарізати її відповідно до ваших особистих уподобань.[1]
    • Почніть з видалення листя. Намагайтеся не відрізати занадто велику кількість ягоди.
    • Розріжте полуницю поздовжньо.
    • Розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.
  4. Змішайте інгредієнти для крему.змішайте в мисці нежирні вершки, цукор, ваніль і бальзамічний оцет. Змішайте суміш віночком, щоб цукор розчинився, а інгредієнти об'єдналися.
    • Спробуйте крем. Про необхідність додайте ще цукру.
    • Якщо ви хочете використовувати інший підсолоджувач, спробуйте мед або нектар агави.
  5. Викладіть полуницю в креманки.у кожній порції має бути приблизно 1/2 склянки полуниці.
  6. Полийте полуницю вершками.додайте в кожну креманку однакову кількість вершків, повільно поливаючи полуницю. Подавайте відразу ж.

Метод2 З 3:
Полуниця з кремом маскарпоне

  1. Обробіть полуницю.покладіть її в друшляк і акуратно промийте проточною водою. Видаліть листя. Розріжте полуницю поздовжньо, а потім розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.
  2. Покладіть полуницю в миску і посипте 1 столовою ложкою цукру.залиште полуницю в мисці на 5-10 хвилин, щоб вона випустила соки.
  3. Підготуйте суміш маскарпоне.поки полуниця реагує з цукром, щоб випустити соки, підготуйте маскарпоне.[2]
    • Покладіть в миску сир маскарпоне і йогурт. Додайте цукор, що залишився, і стручок ванілі.
    • Змішайте інгредієнти. Ретельно перемішайте або збийте віночком.
  4. Подавайте блюдо.викладіть маскарпоне на блюдо сервіровки. В середині кремовою маси зробіть зворотною стороною ложки поглиблення. Покладіть в середину щедру порцію шматочків полуниці.
    • Полийте поверхню полуниці соком, що залишився, з миски з полуницею.
    • Ви можете посипати кожну порцію крихтами пісочного печива. Блюдо готове до подачі.

Метод3 З 3:
Полуниця з апельсиновим кремом

  1. Обробіть полуницю.покладіть її в друшляк і акуратно промийте проточною водою. Видаліть листя. Розріжте полуницю поздовжньо, а потім розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.
  2. Вичавіть з апельсина і лимона сік і зробіть цедру.ретельно вимийте лимон і апельсин, потім висушіть. Використовуйте тертку для цедри (в крайньому випадку тертку для сиру), щоб натерти верхній шар шкірки в миску. Продовжуйте, поки не зітрете всю шкірку, а потім розріжте апельсин і лимон навпіл і вичавіть сік.
  3. Покладіть нарізану полуницю у велику миску.додайте цукор, апельсинову і лимонну цедру. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб полуниця була повністю покрита сумішшю. Накрийте миску і поставте її в холодильник маринуватися на півгодини.
  4. Приготуйте апельсиновий крем.налийте в миску вершки. Додайте насіння ванілі і сік апельсина і лимона. Збивайте суміш, поки вона не загусне до м'яких піків.[3]
  5. Подавайте полуницю з апельсиновим кремом.Подавайте порційно в келихах для мартіні або невеликих креманках.
    • Покладіть 1 ложку апельсинового шербета в келих для мартіні.
    • Додайте щедру порцію маринованої полуниці.
    • Зверху покладіть ложку апельсинового крему.
    • Прикрасьте тертим чорним шоколадом або подрібненими волоськими горіхами.
  6. Готово.

Джерела

  1. ↑ Http://www.sugarlaws.com/strawberries-with-balsamic-whipped-cream – research source
  2. ↑ Http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/summer-berries-with-vanilla-mascarpone – research source
  3. ↑ Http://www.grouprecipes.com/88129/orange-liqueur-marinated-strawberries.html – research source

Ще почитати: