Палички з моцарели є ідеальною закускою для вечірок або частуванням для дітей. Приготовані у фритюрниці палички досить жирні, але ви можете їх запекти і позбутися від цієї проблеми.
Інгредієнти
Запечені палички з моцарели
- 12 паличок моцарели, розрізані навпіл, щоб вийшло 24 штуки
- 1 велике збите яйце
- 2 столові ложки борошна
- 5 столових ложок панірувальних сухарів, приправлених італійськими травами
- 5 столових ложок панірувальних сухарів Панько
- 2 чайні ложки сиру пармезан
- 1 столова ложка сушеної петрушки
- Жир для готування (спрей)
Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці
- 450 г сиру моцарелла
- 2 яйця
- 1 столова ложка молока
- 1 склянка панірувальних сухарів в італійському стилі
- 1/4 склянки борошна
- 1 склянка рослинного масла, придатного для фритюрниці
Палички з моцарели в тонкому тесті
- 12 паличок сиру
- 12 шматочків тонкого тіста (використовуваного в східній кухні Для приготування ролів)
- 1 склянка рослинного масла, придатного для фритюрниці
Кроки
Метод1З 3:
Запечені палички з моцарели
Метод1З 3:
- Покладіть 24 палички моцарели в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти. Це дуже важливо для подальшого процесу запікання.
- Підготуйте паніровку.для кожного з інгредієнтів підготуйте широку, неглибоку миску, щоб полегшити процес.
- Збийте яйце в маленькій мисці.
- Змішайте в іншій мисці панірувальні сухарі, сухарі Панько, пармезан і сушену петрушку.
- Насипте борошно в третю миску.
- Дістаньте палички моцарели з морозильної камери.наступним етапом є їх послідовна панірування. Перш ніж це робити, вистеліть деко пергаментним папером.
- Спочатку обваляйте палички в борошні.переконайтеся, що вони повністю покриті.
- Занурте покриті борошном палички в яєчну суміш.
- Закінчите, обвалявши палички в паніровці. Переконайтеся, що палички ретельно покриті. Покладіть всі готові палички на вистелений пергаментним папером деко.
- Поставте деко з паличками в морозильну камеру. Заморозьте. Якщо ви пропустите цей крок, палички при запіканні розваляться.
- Розігрійте духовку до 200 º C.
- Збризніть заморожені палички маслом.переконайтеся, що палички не стикаються, і поставте в духовку. Запікайте протягом 5 хвилин, а потім перевірте готовність. Переверніть щипцями на іншу сторону, щоб палички були рум'яні з обох сторін, і готуйте ще 4-5 хвилин.
- Дістаньте з духовки, як тільки вони стануть хрусткими.не тримайте їх в духовці занадто довго, інакше панірування розм'якне. Палички з моцарели готові до подачі на стіл.
- Подавайте з відповідним соусом для макання, наприклад, з солодким чилі соусом, соусом для піци або томатним кетчупом.
- Подайте палички на вечірці на великому блюді, поставивши в центр соус. Подавайте відразу ж, як тільки вони будуть готові.
Метод2 З 3:
Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці
Метод2 З 3:
- Зробіть з сиру моцарелла палички.наріжте сир на смужки приблизно 2 см на 2 см.
- Приготуйте тісто.розбийте в миску яйця і додайте молоко. Збивши.
- Насипте в миску борошно.в іншу миску насипте панірувальні сухарі.
- Обваляйте сирну паличку в борошні. Ретельно покрийте.
- Занурте покриту борошном паличку в яєчну суміш. Ретельно покрийте.
- Обваляйте покриту яєчною сумішшю паличку в панірувальних сухарях.можливо, вам буде потрібно ще раз занурити паличку в яєчну суміш і обваляти в сухарях. Робіть це на свій розсуд.
- Покладіть готову паличку на вощений або пергаментний папір, щоб вона не прилипла.повторіть з залишилися паличками сиру.
- Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі.покладіть в гаряче масло 2-3 палички. Не перевантажуйте, щоб запобігти тривалу підготовку. Обсмажуйте до золотистої скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
- Дістаньте з масла щипцями.покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
- Подавайте.використовуйте соус для макання, наприклад, солодкий Чилі, для піци або соуси на томатній основі.
Метод3 З 3:
Палички з моцарели в тонкому тесті
Метод3 З 3:
Цей спосіб відрізняється від оригінальних, але він ідеально підходить для дітей, які їдять неакуратно!
- Покладіть палички сиру в морозильну камеру. Сир повинен повністю затвердіти.
- Дістаньте з морозильної камери.оберніть тонким тестом наступним чином:
- Покладіть паличку на тонке тісто.
- Складіть нижній кут над сирною паличкою.
- Тісто має доходити до середини палички.
- Складіть сторони в середину над паличкою сиру.
- Змочіть останній залишився кут краплею води, згорніть і щільно закріпіть.
- Повторіть з залишилися паличками з моцарели.викладайте готові палички на велику тарілку.
- Нагрійте масло в глибокій сковороді або каструлі.масло повинно бути гарячим і покривати палички повністю.
- Покладіть в сковороду 2-3 палички і обсмажте.готуйте приблизно 30-60 секунд з кожного боку. Дістаньте щипцями або шумівкою.
- Покладіть на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
- Подавайте в теплому вигляді.додайте соус для макання, наприклад, солодкий Чилі, томатний кетчуп або соус для піци.
- lt;finishedgt;
Поради
- При бажанні можна використовувати моцарелу зі зменшеним вмістом жиру.
- Тонке тісто можна змочити, загорнувши у вологий паперовий або кухонний рушник, перед використанням.
- Якщо ви не можете знайти панірувальні сухарі в італійському стилі, додайте суміш італійських трав і ретельно перемішайте.
Що вам знадобиться
Запечені палички з моцарели
- Миски
- віночок
- деко
Палички з моцарели, приготовані у фритюрниці
- ніж і обробна дошка
- глибока сковорода або каструля
- пергаментний або вощений папір
- щипці або шумовка
- паперові рушники
Палички з моцарели в тонкому тесті
- глибока сковорода або каструля
- щипці або шумовка
- Велика Тарілка
- паперові рушники
Джерела
- Baked version adapted from:http://www.skinnytaste.com/2012/02/skinny-baked-mozzarella-sticks.html
- Fried version adapted from:http://www.food.com/recipe/mozzarella-sticks-30977
- Wonton wrapper version adapted from:http://www.tasteofhome.com/Recipes/Mozzarella-Stick