Глазунья - це істинно класичне блюдо для сніданку, але його приготування іноді пов'язана з труднощами. Якщо ж ви віддаєте перевагу перевернуту глазунью, яка обсмажується з обох сторін, щоб зробити жовток менш рідким, не поспішайте падати духом. Після того, як ви підігрієте і змастите сковороду, єдина хитрість в приготуванні перевернутої глазуньи полягає в тому, щоб смажити яйце на повільному вогні і перевернути його через кілька хвилин, щоб жовток залишився м'яким.
Інгредієнти
- 1 яйце
- антипригарний спрей або масло
Кроки
Частина1З 3:
Підготуйте сковороду
Частина1З 3:
Розігрійте сковороду на плиті.помістіть середню сковороду на помірний вогонь. Зачекайте 5 хвилин, щоб сковорода повністю нагрілася.[1]Рада фахівця" жовток перевернутої глазуньи повинен бути густим і м'яким, але не надто рідким"»
Вэнна Тран — домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи та вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
Vanna Tran
Досвідчений кулінарVanna Tran
досвідчений кулінар-
Змастіть сковороду.коли сковорода нагріється, змастіть її маслом, щоб яйця не прилипали до поверхні. Обробіть сковороду антипригарним спреєм або додайте шматочок масла. Якщо ви використовуєте масло, дайте йому повністю розтанути, перш ніж додавати яйця.[2]
- Щоб повністю розтанути, маслу потрібно від 1 до 3 хвилин.
- Розбийте яйце в маленьку миску.яйце зазвичай простіше додати в сковороду, якщо спочатку розбити його в миску. Використовуйте маленьку миску і постарайтеся зберегти жовток цілим.[3]
- При бажанні яйце можна розбити прямо в сковороду.
Частина2З 3:
Приготуйте першу сторону
Частина2З 3:
- Вилийте яйце в сковороду.акуратно перенесіть яйце в змащену маслом сковороду. Дивіться, щоб жовток не розтікся, і якщо хочете, приправте яйце сіллю і/або перцем.[4]
- Навіть якщо у вас велика сковорода, краще все ж готувати по одному яйцю за раз, щоб білки не злилися разом.
-
Смажте яйце, поки його нижня частина не схопиться.коли яйце виявиться на сковороді, смажте його до тих пір, поки білок не схопиться, а краю не зарум'яняться. Це повинно зайняти від 3 до 4 хвилин.[5]
- Переверніть яйце.коли нижня частина яйця схопиться, підсуньте під неї кухонну лопатку. Обов'язково просуньте її прямо під жовток, щоб ви могли його утримати, після чого підніміть і переверніть яйце.[6]
- При перевертанні яйця краще використовувати тонку лопатку. Посмикайте лопаткою, щоб просунути її під яйце.
Частина3З 3:
Доготовте яйце
Частина3З 3:
- Смажте яйце на іншій стороні, щоб воно схопилося.після того, як ви перевернете яйце, готуйте його ще 2 хвилини на зворотному боці. Це дозволить схопитися не тільки жовтку, але і білку на іншій стороні.[7]
- Вимкніть вогонь і залиште яйце на хвилину.вимкніть плиту через пару хвилин. Залиште яйце в гарячій сковороді і дайте йому постояти ще хвилину, щоб воно дійшло до готовності.[8]
- Викладіть яйце на тарілку і подайте до столу.коли яйце буде готове, використовуйте лопатку, щоб перекласти його з сковороди на тарілку. Перевернуту глазунью зазвичай подають на шматку тосту або англійської булочці.[9]
- Якщо ви не приправляли яйце до того, як перенести його в сковороду, посипте його сіллю і перцем після того, як воно буде готове.
Поради
- Щоб приготувати смачну перевернуту глазунью, обов'язково використовуйте свіжі яйця.
- Хоча з перевернутої глазуньи виходить смачний сніданок, її також можна додати в бутерброди в якості джерела протеїну.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- невелика миска
- широка, тонка лопатка
Джерела
- ↑ Https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ Https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ Https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
- ↑ Https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ Http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ Http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ Http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ Http://www.economicalchef.com/how-to-cook-over-medium-eggs/
- ↑ Https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
