1. Головна
    2. Харчування і спосіб життя
    3. Як поєднувати лужні і кислі продукти

Як поєднувати лужні і кислі продукти

Метод правильного поєднання лужних і кислих продуктів іноді називають роздільним харчуванням. Деякі вважають, що така дієта дозволяє оптимізувати травлення. У свою чергу, правильне травлення покращує роботу всього організму. Щоб відчути позитивні результати, необхідно споживати в два рази більше лужних продуктів, ніж кислих. Такий підхід може представляти певні складнощі, і його ефективність не доведена суворими науковими дослідженнями.

Метод1З 3:
Різні типи їжі

  1. Дізнайтеся про те, які продукти відносяться до лужних. лужною їжею вважаються всі овочі. До найбільш вираженим лужним продуктам відносяться брокколі, огірки і стручкова квасоля. Лужними є і свіжі фрукти, за винятком журавлини і слив, а також деякі сушені фрукти, наприклад фініки і інжир. Молоко і мигдаль також вважаються лужними продуктами, якщо вживати їх окремо.
    • Якщо ви забули, які продукти є лужними, віддавайте перевагу листовим овочам і яскраво забарвленим фруктам, таким як кавун.
    • Лужні продукти не піддаються обробці, тому ретельно перевіряйте консервовану і упаковану їжу. Навіть розфасований салат-латук (в складі салатних сумішей) може частково втратити свою поживну цінність.
  2. Навчіться розпізнавати кислі продукти. до таких продуктів відносяться м'ясо, риба, птиця і яйця. Крім того, кислою їжею є зазвичай каші, продукти зі злаків і горіхи. Іншим прикладом кислих продуктів є різні сири, особливо пармезан. [1]
    • Найбільш кислою їжею вважаються м'ясо, риба, молочні продукти, кофеїн, цукор і сіль. [2]
    • Врахуйте, що навіть така їжа, яка вважається здоровою, наприклад м'ясо дикої форелі або лосося, може підвищувати кислотний рівень.
    • Вибирайте знежирені різновиди деяких продуктів, наприклад молока, так як вони менше підвищують кислотний рівень. Така компромісна міра добре підходить в тому випадку, якщо ви не хочете занадто сильно змінювати свій раціон харчування.
  3. Дізнайтеся, які продукти відносяться до нейтральних. нейтральною вважається різноманітна вода — водопровідна, Джерельна, річкова і навіть морська. Всі ці види води розташовуються на шкалі pH приблизно посередині, близько значення 7,0. Крім того, до нейтральних продуктів відносяться оливкова олія і яєчні білки. [3]

Метод2З 3:
Складіть план харчування

  1. Їжте в основному лужні продукти. на кожну порцію кислої їжі необхідно з'їдати в чотири рази більшу кількість лужних продуктів. Щоб ваш організм функціонував максимально ефективно, слід підтримувати кислотно-лужний баланс (значення pH) на рівні 7,4. Велика частка лужної їжі допоможе організму не вдаватися до інших джерел поживних речовин з метою нейтралізувати негативний вплив висококислотного раціону харчування. [4]
    • Щоб краще контролювати співвідношення кислої і лужної їжі, можна придбати кухонні ваги. Зважуйте продукти і записуйте результати в блокнот, розділений на колонки для лужної і кислої їжі. В кінці дня складайте вміст кожної колонки і перевіряйте, чи вийшло у вас співвідношення 4:1.
    • Наприклад, в обід можна перекусити овочевими бутербродами. Приготуйте бутерброди з цільнозернового хліба з хумусом, авокадо і огірками. На сніданок добре підійдуть фрукти.
  2. Їжте свіжі овочі та фрукти. Таким чином ви максимально забезпечите свій організм поживними речовинами. Якщо у вас немає свіжих овочів і фруктів, замість них можна їсти заморожені. Намагайтеся уникати консервованих продуктів, так як в них зазвичай міститься велика кількість натрію та інших добавок.
    • Пам'ятайте, що не всі овочі та фрукти мають однакову поживну цінність. Щоб отримати якомога більше поживних речовин, їжте різні продукти. Наприклад, спаржа сприяє нормальній роботі нервової системи, а кавун забезпечує організм рідиною, так як на 92% складається з води. [5]
  3. Вживайте неперероблені зернові і крохмалисті продукти. хоча злаки зазвичай вважаються кислими, є і натуральні зернові продукти, які відносяться до лужної їжі. Вибирайте якомога свіжіші зернові продукти, які піддалися мінімальній обробці. Ці продукти відрізняються великою різноманітністю.
    • Наприклад, амарант не користується великою популярністю. У той же час він багатий білками, що нехарактерно для злакових. [6] до корисних ЗЕРНОВИХ відносяться також кіноа, гречка і просо.
  4. Обмежте споживання жирів і цукру. це необхідно для здорової дієти, особливо в тому випадку, якщо ви змішуєте їжу різних типів. Багато вживають штучні і перероблені продукти, які містять велику кількість жирів і цукру. Така їжа підвищує рівень кислотності і може викликати безліч проблем зі здоров'ям, в тому числі діабет і захворювання нирок. [7]
    • Щоб не відмовлятися від десертів повністю, їжте некислі продукти, наприклад дині і яблука. Таким чином ви вгамуєте тягу до солодкого і ближче просунетеся до поставленої мети.
    • Звертайте увагу на те, що ви п'єте. Багато солодкі напої, наприклад лимонад, також порушують кислотно-лужний баланс. Всього лише одна пляшка солодкої газованої води в день на 26% підвищує ризик розвитку цукрового діабету. [8]

Метод3З 3:
Наукове обґрунтування

  1. Уявіть собі шкалу pH. уявіть лінію з числами " 1 " і " 14 " на кінцях. Ступінь кислотності або лужності їжі буде розташовуватися на цій лінії. Сильні луги мають високий рівень pH, наприклад 14, а сильні кислоти — низький, наприклад 1. Рівень pH нейтральних речовин, наприклад води, дорівнює семи. [9]
    • Рівень pH відповідає концентрації розчинених іонів водню, яка служить мірою кислотності або лужності.
    • Рівень pH має не тільки їжа. Наприклад, рівень pH відбілювача становить 13. Рівень pH акумуляторної кислоти дорівнює нулю. [10]
  2. Подумайте про вплив на організм. рівень pH людської крові становить близько 7,4. У підтримці цього значення задіяні всі основні системи організму. В основі роздільного харчування лежить ідея полегшити організму це завдання. [11]
    • Дізнайтеся про поняття "потенційної кислотно-ниркового навантаження". Попросту кажучи, певна їжа може бути кислою за своїм складом, але ставати лужної в процесі перетравлення. Хорошим прикладом такої трансформації служать лимони і помідори. Можливо, варто роздрукувати таблицю кислих і лужних продуктів, щоб заглядати в неї, коли ви робите покупки в супермаркеті. [12]
  3. Спостерігайте за своїм самопочуттям. оцініть користь роздільного харчування за своїм самопочуттям і тому, чи покращилися з часом різні медичні показники (артеріальний тиск, рівень цукру в крові і так далі). Деякі радять перевіряти за допомогою тестових смужок рівень pH сечі, проте цей метод відрізняється значною неточністю, так як на результати можуть вплинути такі фактори, як історія хвороби, час збору сечі і прийом лікарських препаратів. [13]
  4. Обміркуйте свою мотивацію. Як і у випадку будь-якої іншої дієти, потрібно бути готовим до змін, щоб вони дали позитивні результати. Запишіть всі корисні цілі, яких ви сподіваєтеся досягти в результаті роздільного харчування. Наприклад, ви прагнете схуднути. У цьому випадку задайтеся наступним питанням: "чи дійсно це найкращий спосіб безпечно скинути зайву вагу?»
    • Відведіть для досягнення поставлених цілей відповідний час. Наприклад, передбачте місяць для того, щоб зменшити рівень цукру в крові, або два місяці на те, щоб зменшити розмір джинсів.
    • Перш ніж змінювати раціон харчування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем: деякі обмежувальні дієти здатні вплинути на стан здоров'я. Лікар допоможе визначити, чи підходить вам роздільне харчування.

Поради

  • Якщо вам ніколи готувати їжу зі свіжих продуктів, можна використовувати заморожені фрукти і овочі. Вони також дозволяють підвищити рівень рН в організмі, хоча і не так ефективно, як їх свіжі аналоги. [14]

Попередження

  • Хоча переваги роздільного харчування для здоров'я не підтверджені науково, в будь-якому випадку корисно їсти побільше овочів і фруктів.
  • Згідно з дослідженнями, надмірне споживання кислих продуктів (наприклад, м'яса) може привести до вимивання кальцію з кісток і втрати кісткової маси. У той же час лужні продукти, в основному фрукти і овочі, позитивно впливають на кісткові тканини.
  • Будьте уважні, коли вам доводиться їсти поза домом. Заздалегідь вивчіть меню обраного ресторану через Інтернет. Намагайтеся замовляти страви з якомога меншої кількості інгредієнтів - так вам буде простіше оцінити їх кислотно-лужний баланс.

Джерела

  1. ↑ Http://www.doctoroz.com/article/25-acid-promoting-foods
  2. ↑ Http://www.todaysdietitian.com/news/enews_0809_03.shtml
  3. ↑ Http://www.chopra.com/ccl/neutralize-your-body-ph-with-the-right-foods
  4. ↑ Http://www.chopra.com/ccl/neutralize-your-body-ph-with-the-right-foods
  5. ↑ Http://vividlife.me/ultimate/4948/the-healthiest-choice-top-10-alkaline-foods-for-your-diet/
  6. ↑ Http://bembu.com/alkaline-foods
  7. ↑ Http://www.doctoroz.com/article/25-alkaline-promoting-foods
  8. ↑ https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/soft-drinks-and-disease/
  9. ↑ Http://www.bbc.co.uk/schools/gcsebitesize/design/foodtech/acidoxitemprev1.shtml
  1. ↑ Http://www.choose-healthy-eating-for-life.com/pH-scale.html.V8dUz5grK00
  2. ↑ Http://www.foodandnutrition.org/May-June-2016/Alkaline-Diet-Does-pH-Affect-Health-and-Wellness/
  3. ↑ Http://www.foodandnutrition.org/May-June-2016/Alkaline-Diet-Does-pH-Affect-Health-and-Wellness/
  4. ↑ Https://authoritynutrition.com/the-alkaline-diet-myth/
  5. ↑ Http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-alkaline-foods-vs-acidic-foods

Ще почитати: