1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як приготувати соус барбекю-

Як приготувати соус барбекю-

Дійсно хороший соус барбекю може оживити безліч м'ясних страв. Приготувати свій власний соус барбекю дуже легко, а результати настільки хороші, що ви не захочете ніколи повертатися до бутильованого соусу. Є багато способів приготування смачного соусу. Читайте далі, щоб вибрати з різних варіантів той, який сподобається вам найбільше.

Інгредієнти

Простий соус барбекю в мікрохвильовій печі

  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 склянка кетчупу
  • 1/4 склянки яблучного оцту
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 столова ложка паприки
  • щіпка порошку чилі (за бажанням)
  • сіль і перець за смаком

Класичний домашній соус барбекю

  • 4 банки (400 г) нарізаних кубиками помідорів
  • 3 склянки дрібно нарізаної цибулі
  • 6 зубчиків подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/4 чайної ложки меленого коріандру
  • 1/4 чайної ложки меленого кмину
  • 1/3 склянки патоки
  • 1/3 склянки коричневого цукру
  • 3/4 склянки яблучного оцту
  • 1/4 склянки білого оцту
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 1/3 склянки рослинного масла
  • сіль і перець за смаком
пікантний соус для барбекю
  • 2 дрібно нарізаної цибулі
  • 2 дрібно нарізаних свіжих перцю чилі
  • 3 зубчиків подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайна ложка перцю
  • 1 ст. ложка коричневого цукру
  • 250 мл або 1 склянка кетчупу
  • 125 мл або 1/2 склянки оливкової олії
  • 90 мл або 1/3 склянки свіжовичавленого соку лимона
  • 2 ст. ложки естрагонового оцту
  • 1 ст. ложка соусу Табаско
  • 2 ст. ложки соусу чилі
  • 125 мл або 1/2 склянки води

Білий соус барбекю в стилі Алабами

  • 1 1/2 склянки майонезу
  • 1/4 склянки білого винного оцту
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 столова ложка грубо меленого перцю
  • 1 столова ложка коричневої пряної гірчиці
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки хрону

Метод1З 5:
Простий соус барбекю в мікрохвильовій печі

Відмінно підійде, якщо вам подобається легкий і швидкий спосіб приготування соусу

  1. Покладіть вершкове масло, часник і цибулю в миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.поставте в мікрохвильову піч і готуйте при високій температурі протягом 2-3 хвилин, поки масло не розплавиться, а цибуля і часник не стануть м'якими.
  2. Додайте інші інгредієнти.додайте кетчуп, оцет, вустерширський соус, коричневий цукор, паприку, мелений червоний перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти з'єдналися.
  3. Готуйте в мікрохвильовій печі при високій температурі протягом 7 хвилин.перемішайте соус один або два рази під час готування, щоб забезпечити рівномірний нагрів. Соус готовий, якщо він став гарячим і густим.
    • Ви також можете нагріти соус на водяній бані. Доведіть воду в каструлі до кипіння, а зверху поставте миску з соусом.
  4. Добре перемішайте.дістаньте соус з мікрохвильової печі. Будьте обережні і не обпечіться. Добре перемішайте соус виделкою. Якщо вам не подобаються шматочки цибулі, ви можете додати в соус трохи води і обробити його блендером або кухонним комбайном.
  5. Подавайте або зберігайте.ви можете використовувати соус негайно або зберігати його до подальшого використання в холодильнику в скляній банці.

Метод2З 5:
Класичний домашній соус барбекю

Такий спосіб приготування соусу на плиті усуває багато консервантів і синтетичні ароматизатори, присутні в багатьох готових соусах.

  1. Обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник.нагрійте в антипригарній сковороді або каструлі рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю і часник до м'якості і злегка коричневого кольору.
  2. Додайте приправи, патоку і цукор.додайте сіль, мелений червоний перець, кмин, коріандр, патоку і цукор в сковороду і добре перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися. Доведіть до кипіння і варіть протягом трьох хвилин.
  3. Додайте нарізані кубиками помідори і яблучний оцет.добре перемішайте і доведіть вміст сковороди до кипіння.
  4. Готуйте на повільному вогні 2-3 години.зменшіть вогонь до мінімуму і залиште варитися, не накриваючи кришкою протягом двох-трьох годин. Соус повинен стати густим і темним.
  5. Додайте решту інгредієнтів.зніміть сковороду з вогню і додайте білий оцет і вустерширський соус. Посоліть і поперчіть за смаком.
  6. Подрібніть.перелийте соус в блендер або кухонний комбайн, додайте, принаймні, дві склянки води (або більше, в залежності від бажаної консистенції) і перемішайте до отримання однорідної маси. Ви можете використовувати соус відразу ж або зберігати його в холодильнику в скляній банці.

Метод3З 5:
Пікантний соус для барбекю

Додайте прянощі вашому соусу!

  1. Покладіть всі інгредієнти, крім перцю чилі у великий сотейник або сковороду.
  2. Доведіть до кипіння.
  3. Додайте перець чилі і зменшіть вогонь.Томіть близько 15 хвилин.
  4. Перелийте зварену масу в стерилізовану банку або пляшку.залиште ½ см від горлечка банки.
  5. Закочуйте.використовуйте кришки, які не вступають в реакцію з оцтом.
  6. Зберігайте в прохолодному, сухому і темному місці.після відкриття банки, зберігайте її в холодильнику протягом двох трьох тижнів.

Метод4З 5:
Білий соус барбекю в стилі Алабами

Незвичайний, але смачний білий соус для барбекю, який найбільш популярний в Північній Алабамі.

  1. Покладіть всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн.покладіть майонез, білий винний оцет, часник, мелений перець, пряну коричневу гірчицю, сіль, цукор і соус з хрону в блендер.
  2. Змішайте до однорідної маси.перемішайте в блендері протягом однієї хвилини, або поки соус не досягне однорідної консистенції. Ви також можете змішати соус вручну за допомогою віночка або дерев'яної ложки, але текстура вийде менш однорідною.
  3. Подавайте на стіл.білий соус барбекю готовий до вживання; йому не потрібно теплова обробка. В Алабамі цей соус подають до картоплі фрі, курки або в якості салатної заправки.

Метод5З 5:
Ідеї по подачі

  1. Приготуйте свинячі реберця барбекю.реберця просто чудові з домашнім соусом барбекю. Вам всього лише потрібно полити реберця великою кількістю соусу за годину до приготування і подати до них соус, після того, як ви їх обсмажити. Трохи домашнього салату з капусти також прекрасно доповнить блюдо.
  2. Приготуйте курку барбекю.домашній соус барбекю прекрасно підійде для курячих крилець, грудки і гомілки. Просто покладіть шматочки курки в скляну миску або блюдо і щедро покрийте соусом. Накрийте блюдо поліетиленовою плівкою і маринуйте в холодильнику протягом декількох годин або ночі. Готуйте в духовці, на грилі або на мангалі.
  3. Приготуйте бутерброди Слоппі Джойс з барбекю.домашній соус дійсно може оживити це блюдо і вивести його на абсолютно новий рівень. Просто додайте соус барбекю в яловичий фарш під час готування, а потім покладіть готову суміш на булочку для гамбургерів і при бажанні додайте ще соусу.
  4. Приготуйте піцу барбекю.ви можете додати смаку в домашню піцу, замінивши звичайний томатний соус соусом барбекю. Також прекрасно підійде подрібнена куряча грудка, червона цибуля, сир моцарелла і свіжа нарізана кінза.
  5. Додайте смаку.ви можете оживити ваш домашній соус барбекю, додавши всього лише один або два додаткових інгредієнта. Щоб зробити гострий соус барбекю, додайте краплю табаско і трохи нарізаного кубиками халапеньо. Щоб соус був з ароматом диму, додайте 1/2 чайної ложки рідкого диму на кожну склянку соусу. Щоб соус вийшов фруктовим, додайте 1 склянку нарізаних стиглих манго, 1 стакан соку манго і 2 столові ложки соку лайма. Можливості безмежні!

Джерела

  1. Http://www.food.com/recipe/a-pinch-of-soul-barbecue-sauce-microwave-277595
  2. Http://www.myrecipes.com/recipe/white-barbecue-sauce-10000001611792/
  3. Http://www.southernplate.com/2008/10/alabama-white-barbecue-sauce.html

Ще почитати: