1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як запекти картоплю-

Як запекти картоплю-

Запечена картопля-це простий і недорогий гарнір. Картопля є хорошим джерелом вітаміну С, клітковини, калію і марганцю [1] . Так як картопля універсальний, то існує величезна кількість способів його приготувати. Нижче ви знайдете кілька простих способів запікання картоплі (зверніть увагу, що не всі способи мають на увазі традиційне запікання). Виберіть привабливий для вас спосіб або трохи поекспериментуйте!

Інгредієнти

  • Картопля (1 картоплина повинна бути приблизно 170-230 грам; сорт виберіть на свій смак)
  • Сметана( за бажанням)
  • зелена цибуля (за бажанням)
  • оливкова олія( за бажанням)
  • вершкове масло (за бажанням)
  • сир (за бажанням)

Метод1З 5:
Підготовка

  1. Очистіть картоплю і добре промийте в холодній воді.
  2. Видаліть зайву вологу кухонним або паперовим рушником, якщо будете запікати його в звичайній духовці.
  3. Видаліть з картоплі "очі".
  4. Обріжте будь-які плями і підгнилі ділянки, якщо це необхідно.
  5. Проткніть кожну картоплину один або два рази виделкою. це забезпечить більш швидке і рівномірне приготування.

Метод2З 5:
Спосіб перший: духовка

  1. Рівномірно натріть картоплю оливковою олією (не обов'язково). посоліть і поперчіть. Покладіть картоплю на деко або форму для запікання (деякі люди кладуть картоплю прямо на решітку).
  2. Випікайте картоплю при температурі 220 °C протягом 45-60 хвилин. [2] [3] картопля готова, коли її легко можна проткнути виделкою.
    • Картопля можна запікати і при більш низькій температурі, але протягом більш тривалого часу. Таким чином, у картоплі з'явиться хрустка скоринка. [4] спробуйте запікати його при 175 °С приблизно 1,5 години або при 190 ° С 1 годину і 15 хвилин.
    • Час приготування дано орієнтовно , так як картопля може бути різний за розміром і масою. Перевіряйте готовність виделкою.
  3. Додайте приправи і смакові добавки. ось кілька класичних комбінацій:
    • Сметана і зелена цибуля
    • Вершкове масло і сіль
    • Сир

Метод3З 5:
Спосіб другий: алюмінієва фольга

  1. Змастіть картоплю оливковою олією, сіллю і перцем (за бажанням). якщо ви не збираєтеся нічого робити з картоплею після того, як запечете його, то змастити його оливковою олією, сіллю і перцем хороша ідея.
  2. Загорніть картоплю в алюмінієву фольгу. Алюмінієва фольга є хорошим провідником тепла, що означає, що час приготування зменшиться. Якщо ви віддаєте перевагу картопля з хрусткою скоринкою, то врахуйте, що запікання в алюмінієвій фользі швидше додасть картоплі ефект готування на пару, а не скоринку. [5]
  3. Запікайте при температурі 220 °С 45-60 хвилин або при 200 °С 60-70 хвилин. чим повільніше готується картопля, тим більше вершкової консистенції виходить його середина.
    • Перевірте готовність картоплі не задовго до того, як ви припускаєте, він повинен бути готовий. Так як алюмінієва фольга прискорює приготування, ви можете перевірити заздалегідь, щоб не перепекти картоплю.
  4. За бажанням, додайте приправи і смакові добавки.

Метод4З 5:
Спосіб третій: мікрохвильовка

  1. Помістіть картоплю в посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці, і запікайте при високій температурі протягом 5 хвилин.
  2. Переверніть картоплини і запікайте ще 3-5 хвилин.
  3. Перевірте готовність. якщо картопля ще не готовий, продовжите запікати з інтервалами в одну хвилину до повної готовності.
  4. За бажанням, додайте приправи і смакові добавки.

Метод5З 5:
Спосіб четвертий: каструля повільної варіння

  1. Очистіть картоплю, але не сушіть. у цьому способі невелика кількість вологи сприяє готуванні.
  2. Помістіть картоплю в каструлю повільного варіння і готуйте на слабкому вогні протягом 6-8 годин. за допомогою цього способу ви отримаєте саму м'яку і ніжну картоплю. Готування на слабкому вогні більш тривалий час знизить ризик перепекти картоплю.
  3. За бажанням, додайте приправи і смакові добавки.

Поради

  • Традиційними добавками до печеної картоплі є вершкове масло, сир, сметана, зелена цибуля і шматочки бекону.
  • Багатьом людям подобається подавати печену картоплю до стейка.
  • Картоплю можна запікати при температурі 165-220 °с.чим нижче температура, тим більше час запікання. Це означає, що Ви зможете запікати картоплю і що-небудь ще, наприклад, курку, одночасно.
  • Ви можете прискорити час готування за допомогою мікрохвильовки. Покладіть чисту картоплю в посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці, і розігрійте (приблизно 2 хвилини на картоплину). Не готуйте до кінця. Після цього перекладіть картоплю в духовку. Не рекомендується робити це, якщо ви готуєте в каструлі повільного приготування.
  • Картопля у фользі виходить, як приготований на пару. Виберіть відповідний для вас спосіб.

Що вам знадобиться

  • Щітка для овочів
  • Картоплечистка, щоб видалити очі і темні плями

Джерела

  1. Adapted from Crockery Cookery and personal cooking experience.
  2. ↑ Http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
  3. ↑ Http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
  5. ↑ &#lt; name=guard&#gt;
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473

Ще почитати: