1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як зберігати болгарський перець-

Як зберігати болгарський перець-

Яскраві, соковиті плоди болгарського перцю є необхідним інгредієнтом у багатьох рецептах. Однак важливо знати, як правильно зберігати перці, щоб овочі не зіпсувалися занадто швидко. Перці можна зберігати цілком або нарізати їх шматочками — і в тому і в іншому випадку перець потрібно зберігати в холодильнику. Якщо вам потрібно зберегти перець протягом тривалого часу, спробуйтезаморозити його. Якщо ви бачите, що перець став слизьким або на ньому з'явилася цвіль, викиньте його.

Метод1З 3:
Як зберігати перці в свіжому вигляді

  1. Не слід мити перці, якщо ви збираєтеся зберігати їх якийсь час.якщо на перець потрапить вода, він зіпсується набагато швидше. Не забувайте про це і мийте перець безпосередньо перед приготуванням.[1]
    • Якщо ви все-таки вимили перець, обов'язково переконайтеся, що повністю обсушити його, перш ніж покласти на зберігання в холодильник. Скористайтеся паперовим кухонним рушником, щоб видалити залишки води з поверхні перців.
  2. Покладіть перець в ту ж упаковку, в якій ви його купили.якщо ви купили перець, упакований виробником, покладіть його в холодильник, не виймаючи з пакета. Для упаковки овочів зазвичай використовують спеціальний сітчастий матеріал, який пропускає повітря. Якщо ви купили ваговий перець, виконайте в поліетиленовому пакеті кілька отворів.[2]
    • Не потрібно зав'язувати пакет з перцями-щоб продовжити термін зберігання свіжого перцю, необхідно забезпечити циркуляцію повітря навколо овочів.
    • Не використовуйте для зберігання пакети із застібкою. Без доступу повітря перці дуже швидко зіпсуються.
  3. Помістіть перець у висувний ящик холодильника, призначений для зберігання овочів. Це допоможе зберегти перець свіжим і хрустким. Намагайтеся, щоб перці лежали в ящику вільно: якщо щільно набити ящик овочами, вони зіпсуються набагато швидше.[3]
    • Не кладіть перець в той же ящик, де ви зберігаєте фрукти. Фрукти виділяють газ етилен, під впливом якого овочі псуються набагато швидше.[4]
  4. Не вживайте в їжу перець, якщо він став дуже м'яким.обережно натисніть на шкірку перцю кінчиками пальців. Якщо шкірка перцю щільна і пружна, цей перець все ще свіжий. Якщо шкірка перцю злегка зморщилася і втратила пружність, такий овоч не можна їсти сирим, але все ще можна використовувати для приготування гарячих страв. Якщо шкірка стала слизькою або занадто м'якою, викиньте цей перець.[5]
    • Якщо ви помітили, що на перці з'явилася цвіль, викиньте його негайно незалежно від того, як довго ви його зберігали.
    • Свіжі перці можна зберігати в холодильнику аж до двох тижнів.[6]

Метод2 З 3:
Як зберігати перці в нарізаному вигляді

  1. Загорніть нарізаний перець в паперовий кухонний рушник.рушник вбере зайву вологу, і шматочки не стануть слизькими.[7]
  2. Помістіть нарізаний перець в герметично закривається контейнер або пластиковий пакет.загорніть нарізаний перець в паперовий кухонний рушник і помістіть в контейнер з щільно закривається кришкою. Щоб перець не зіпсувався, вам потрібно покласти шматочки в контейнер протягом двох годин після того, як ви наріжете овочі.[8]
  3. Зберігайте контейнер з нарізаним перцем в холодильнику у висувному ящику для овочів або на верхній полиці холодильника.якщо ви вибрали цей спосіб зберігання, контейнер необов'язково поміщати в ящик для овочів.[9]
  4. Зберігайте нарізаний перець не більше трьох днів. Нарізаний перець зберігається недовго. Якщо ви помітили, що шматочки стали слизькими або на них з'явилася цвіль, викиньте перець в сміття, навіть якщо трьох днів ще не пройшло.[10]

Метод3 З 3:
Як заморозити болгарський перець

  1. Наріжте перці шматочками або смужками. щоб правильно заморозити болгарський перець, його потрібно попередньо нарізати. відріжте плодоніжки і розріжте кожен перець на дві частини. Видаліть насіння і наріжте перці на шматочки, які найкраще підійдуть для страв, в які ви будете в подальшому додавати перець.[11]
  2. Рівномірно розкладіть нарізаний перець по деку для випічки.розподіліть шматочки так, щоб вони лежали в один шар. Якщо ви просто пересиплете нарізаний перець, і шматочки будуть лежати один на одному, вони можуть змерзнутися, коли ви будете їх заморожувати.[12]
  3. Заморожуйте перець на деку протягом однієї години.акуратно поставте деко з перцем в морозильну камеру. Переконайтеся, що інші продукти в морозильній камері не опинилися зверху і не примерзнуть до перцю. Залиште перець на годину в морозильній камері, після чого дістаньте деко.[13]
  4. Перекладіть заморожені шматочки перцю в пластиковий пакет або контейнер з щільно закривається кришкою.найкраще використовувати спеціальні пакети, призначені для заморожування продуктів. Покладіть шматочки перцю в пакет, після чого постарайтеся видалити з пакета все повітря, перш ніж закрити його і покласти на зберігання. Якщо ви використовуєте контейнер, переконайтеся, що його кришка щільно закривається або закручується. Помістіть заморожений перець на зберігання в морозильну камеру.[14]
    • Маркером напишіть дату на пакеті або контейнері. Ви можете зберігати заморожені перці в холодильнику аж до одного року. Якщо ви помітили, що шматочки перцю зморщилися або змінили колір, викиньте їх.[15]
  5. Розморозьте перець, якщо ви хочете використовувати його в сирому вигляді. щоб розморозити перець, дістаньте його з морозильної камери, помістіть в холодильник і залиште до наступного дня. Щоб розморозити перець швидше, скористайтеся мікрохвильовою піччю, в якій є режим розморожування продуктів.
  6. Використовуйте заморожений перець, якщо ви додаєте його при приготуванні гарячих страв.не потрібно розморожувати перець, якщо ви будете піддавати його термічній обробці. Просто додайте заморожені шматочки перцю в готується блюдо згідно з рецептом.[16]

Поради

  • Ви можете заморозити перець як вобсмаженому, так і в сирому вигляді.
  • На відміну від багатьох інших овочів, перець не потрібно бланшувати перед заморожуванням.
  • Якщо ви хочете продовжити термін зберігання перцю, можна приготуватиконсервований перець або висушити його.

Що вам знадобиться

  • болгарський перець
  • Упаковка, в якій ви купили перець, або пластиковий пакет
  • Пакет із застібкою
  • Пакет для заморожування продуктів
  • герметичний пластиковий контейнер
  • кухонний паперовий рушник

Джерела

  1. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/select-store-cook-summer-produce#buying-storing-preparing-bell-peppers
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
  3. ↑ Https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
  5. ↑ Https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
  6. ↑ Http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  7. ↑ Https://www.craftsy.com/blog/2014/01/storing-cut-vegetables/
  8. ↑ Https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
  9. ↑ Https://greatist.com/eat/ultimate-way-organize-your-fridge
  1. ↑ Http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  2. ↑ Https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  3. ↑ Https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  4. ↑ Https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  5. ↑ Https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
  6. ↑ Http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  7. ↑ Https://spoonuniversity.com/how-to/defrosting-frozen-vegetables-like-a-pro-tips-and-tricks-for

Ще почитати: