1. Головна
    2. Напої
    3. Як користуватися френч пресом

Як користуватися френч пресом

Може, автоматична кавоварка-це швидко і зручно, але нічого не може перевершити френч-прес за інтенсивністю аромату і стилю. Дозволяючи меленій каві змішатися з водою, ви готуєте більш міцний, густий і пікантний напій, який зберігає ефірні масла і гущу. При використанні крапельних кавоварок ці важливі елементи залишаться на фільтрі. Якщо у вас в буфеті припадає пилом френч-прес, обов'язково дістаньте його, помийте і дотримуйтесь наступних простих кроків, щоб приготувати чашечку абсолютно нової кави.

Метод1З 3:
Візьміть все необхідне

  1. Виберіть правильні зерна.у будь-якому магазинчику або супермаркеті в окрузі ви знайдете десятки видів зернової кави. Здається неможливим звузити коло вибору до ідеальних зерен. На щастя, вибрати найкраще для бажаної вами палітри смаку допоможуть кілька критеріїв.
    • Якщо вам потрібна кава з високим рівнем вмісту кофеїну, виберіть каву слабкого обсмажування. Всупереч розхожій думці, сильна обсмажування не збільшує кількість кофеїну, а скоріше знижує його рівень. Чим темніше кавові зерна, тим довше їх обсмажували, і тим більше природного кофеїну вигоріло. Тобто, якщо ви хочете довше не спати - знайдіть каву слабкою обсмажування.
    • Визначтеся, наскільки багатий аромат вам потрібен. Хоча кожна обсмажування відрізняється, зазвичай кава темного способу обсмажування славиться своїм глибоким і повним ароматом. Легка обсмажування дає не такий гіркий смак з солодкими півтонами. Якщо ви не так давно п'єте каву і боїтеся "горілого" смаку зерен, вибирайте легке обсмажування. Якщо ви можете назвати себе справжнім цінителем кави з роками досвіду, тоді як легка, так і сильна обсмажування вам підійдуть.[1]
    • Простежте, щоб зерна були крупно помолоти. На відміну від ЕКСПРЕС - і крапельних кавоварок, які вимагає дрібного помелу, в цьому випадку кава повинна бути великими гранулами. Це означає, що по консистенції ваш кави повинен нагадувати швидше пісок, ніж порошок.
    • Використовуйте тільки свіжі зерна. Неважливо, який спосіб варіння кави ви використовуєте, свіжі зерна-обов'язкова умова. Старі, залежані зерна втрачають аромат і надають вашій каві неприємний присмак. Купуйте кавові зерна в пачці, якої вистачає на 2 тижні, і завжди меліть зерна безпосередньо перед варінням.
  2. Візьміть френч-прес.Френч-прес-це один з видів кавника, що представляє собою скляний циліндр з плоским фільтром, прикріпленим до довгого поршня на кришці. Ви просто кладете зерна на дно, встановлюєте фільтр вгорі і додаєте гарячу воду.
    • Хоча деякі скаржаться на гущу в чашці після приготування в френч-пресі, це скоріше пов'язано з самим помелом кави. Значить, гранули вийшли занадто дрібні або неправильного розміру, тому кавова гуща проходить через фільтр і потрапляє в гарячу воду.
    • Френч-прес ще називають "Cafetiere"("французький кавник").
  3. Візьміть хорошу кавомолку.якість кавомолки має практично таке ж значення, як і самого френч-преса. Знайдіть жорнову кавомолку конічної форми. Не намагайтеся заощадити, купивши найдешевший варіант. Кавомолка відповідає за помел цілих кавових зерен в крупинки ідеального розміру і розкриває справжній аромат кави.
  4. Зберіть інші необхідні складові.вам знадобиться кипляча вода для приготування кави і чашки, все інше залежить від вас! Ви можете підсолодити каву тим, що вам більше до смаку, - спробуйте цукор, мед, карамель або шоколад навпіл з вершками. Або просто насолоджуйтеся чашкою чистої чорної кави з багатим, глибоким ароматом.[2]

Метод2 З 3:
Як зварити каву в френч-пресі

  1. Підігрійте прес для кави.хоча на цьому етапі ще не треба додавати воду, бажано сполоснути прес теплою водою. Більшість френч-пресів виготовлено зі скла, тому від окропу він може тріснути, що, природно, його зіпсує. Просто зробіть так, щоб перед варінням кави скло було ледь теплим на дотик.
  2. Сміливіть каву.обов'язково меліть каву прямо перед варінням - так ви отримаєте відмінний аромат і не будете побоюватися, що кава лежала.
    • Якщо ви хочете приготувати одну чашку кави, вам потрібно змолоти повну столову ложку зерен.
    • На більшу кількість порцій додайте відповідне число столових ложок зерен.
    • Поки Ви мелете каву, поставте кип'ятити воду в окремому чайнику. Неважливо, як ви кип'ятіть воду - на плиті або в електрочайнику. Ідеальна температура для кави в френч-пресі-це 90-94 градуси за Цельсієм.[3]
  3. Насипте каву в прес.зніміть кришку з френч-преса. Це прибере плунжер з прикріпленим до нього фільтром. Помістіть потрібну кількість меленої кави на дно скляної колби.
  4. Додайте воду.як тільки ви зафіксували фільтр над кавою, залийте френч-прес окропом. Води беріть з розрахунку одна чашка на людину. Підніміть плунжер, дозволяючи зернам змішатися з водою і віддати киплячій воді смак кави.
  5. Зачекайте.залиште прес з піднятим плунжером і дайте каві заваритися. Ви можете поставити таймер, щоб витримати правильний час; 3-4 хвилини - ідеально, щоб кава встигла настоятися.
  6. Завершіть процес.як тільки час минув, опустіть плунжер, щоб відокремити гущу від води. Натискайте на плунжер повільно і рівномірно, щоб уникнути перемішування гущі або розплескування кави всюди. На завершення, налийте каву в улюблену кухоль. Насолоджуйтесь![4]

Метод3 З 3:
Як зварити чай в френч-пресі

  1. Виберіть чай.підійде будь-який листовий чай з досить великими листками, які не пройдуть через фільтр. Або просто розріжте пакетик свого улюбленого чаю і висипте його прямо в свій френч-прес. На кожну чашку чаю додайте одну столову ложку чайного листя.
    • Зелений чай містить антиоксиданти і славиться своїми корисними для здоров'я властивостями. Якщо ви хочете зарядитися енергією, виберіть зелений чай або суміш, що містить зелений чай.
    • Щоб зробити чашку простого чистого напою підійде білий чай. Ці види чаю вважаються найбільш природними і володіють легким солодкуватим смаком. Вважається, що білий чай вирівнює колір обличчя і покращує стан шкіри.
    • Чорний чай володіє насиченим багатим смаком і сильним ароматом. Традиційним чорним чаєм вважається earl gray І English breakfast tea, але ви можете знайти безліч інших варіантів.
    • Якщо вам потрібен чай на квітковій основі, спробуйте будь-який трав'яний чай. Найчастіше вони не містять кофеїну і сприяють травленню. Популярні трав'яні чаї-ромашковий і м'ятний.
    • Хочете заряд кофеїну-тоді придбайте чай мате. Він забезпечить вас рядом корисних вітамінів, а на додаток - чудовий смак і трохи кофеїну.
    • Улунг-міцний чай, популярний в Китаї. Зазвичай цей вид прирівнюється до чорного чаю і продається з різними ароматичними добавками.[5]
  2. Закип'ятіть воду.на плиті або в електрочайнику закип'ятіть воду з розрахунку на людину. Простежте, щоб френч-прес був теплим на дотик перед тим, як наллєте окріп, щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температур.
    • Температура води залежить від виду чаю, який ви заварюєте. В основному, 94 градуси за Цельсієм-це безпечна для чаю температура.
  3. Додайте інгредієнти.помістіть листовий чай на дно преса і додайте потрібну кількість води. Злегка перемішайте, щоб чай краще настоявся.
  4. Зачекайте.залиште плунжер піднятим і почекайте близько трьох хвилин, щоб чай заварився. Якщо ви занадто перетримаєте чай, він стане гірким, що зіпсує смак.
  5. Завершіть приготування чаю.витримавши достатньо часу, налийте чай в стильну порцелянову чайну чашку або в свою улюблену затишну кухоль і насолоджуйтеся! Додайте лимон, цукор, мед або вершки за смаком.

Поради

  • Якщо ви віддаєте перевагу каві-гляссе, використовуйте холодну воду і поставте френч-прес на ніч в холодильник. Смак кави в такому випадку виходить дуже ніжним і чистим, адже ефірні масла не піддавалися руйнівній дії тепла.
  • Френч-прес можна також використовувати для приготування холодного чаю, просто замініть кавові зерна чайним листям і відповідно змініть час, який чай повинен настоюватися.
  • Мийте френч-прес в проміжках між використанням. Відразу після того, як наповніть чашку, зніміть і сполосніть фільтр. Щоб розібрати фільтр для чищення, утримуйте дно однією рукою і відкрутіть ручку інший. Фільтр складається з декількох частин. Запам'ятайте, в якому порядку вони розташовані, щоб ви змогли правильно зібрати фільтр! Щоб позбутися від стійкого запаху кави, поскребіть прес з харчовою содою. Фільтр повинен мати нейтральний запах; інакше він може змінити смак напою. Можна помістити засіб для ополіскування рота на дно преса і помістити розібрані деталі всередину. Наповніть його водою і дайте відмокнути. Сполосніть, і прес буде повністю чистим.
  • Щоб не допустити переливання, не наливайте занадто багато води у френч-прес і не опускайте фільтр надто швидко. На деякі френч-преси нанесена лінія, яка вказує максимально допустиму кількість води, але загальна рекомендація - залишати хоча б 25 мм простору до лінії води.

Попередження

  • Якщо ви наллєте занадто багато води в прес або різко натиснете на плунжер, вода може виплеснутися і обпалити вас.
  • Згідно з дослідженнями, нефільтрована кава може стати причиною підвищеного рівня холестерину ЛПНЩ. Якщо ви стежите за своїм рівнем холестерину, порадьтеся з лікарем або фільтруйте каву через невідбілений паперовий фільтр, хоча це змінить смак кави. Френч-прес не призначений для додаткового фільтрування.
  • Гуща-це таємний ворог френч-преса. Навіть хороші кавомолки або грубий помел не захищають від виникнення невеликої кількості кавового пилу. Якщо ви не дасте гущі осісти, ваш перший ковток буде неприємним і"піщанистим". Ви також помітите гущу на дні чашки, коли будете допивати каву. Там вона і повинна залишитися.

Джерела

  1. ↑ Http://www.coffee.org/types-of-coffee-beans
  2. ↑ Http://coffeegeek.com/guides/presspot
  3. ↑ Http://www.howtobrewcoffee.com/French.htm
  4. ↑ Http://www.foodservicewarehouse.com/education/making-coffee-with-a-french-press/c27697.aspx
  5. ↑ Http://www.teavana.com/tea-info/types-of-tea

Ще почитати: