Ви коли-небудь мріяли зварити таку ж смачну каву, яку подають Starbucks? Для цього вам знадобляться лише деякі інгредієнти, які з великою часткою ймовірності вже є у вас на кухні. Просто дійте згідно з описаними нижче інструкціям, і вам здасться, немов ви особисто побували в притулок зеленої сирени.
Кроки
Частина1З 3:
Почніть з принципу Starbucks"чотири основи"
Частина1З 3:
Використовуйте правильне співвідношення кави і води.у Starbucks беруть 2 столові ложки або 10 грам меленої кави на кожні 170 грам води.- Представник команди наставників Starbucks каже, що "використання занадто малої кількості кавової основи призведе до більш насиченого або гіркуватого кави, в той час як надто багато основи не розкриє смак, і не продемонструє повного букета ароматів.[1]
-
Виберіть відповідний спосіб помелу.цей крок передбачає, що ви, по факту, подрібнюєте каву. Не купуйте вже перемелену каву, якщо ви хочете домогтися від напою смаку Starbucks. Подрібнюйте зерна самостійно безпосередньо перед варінням, щоб кава вийшло оптимально свіжим.[2]
- Залежно від способу приготування (дивіться частина 2) вам знадобиться різна ступінь грубості помелу. Швидкий метод заварювання вимагає тонкого помелу (ступеня гранульованого цукру), в той час як традиційна кава, заварений крапельним способом, найкраще робити з зерен середнього помелу (розміру гранул морської солі), а приготований методом віджиму робиться з кави грубого помелу.[3]
- Дрібно подрібнену каву, як правило, має значно гірший смак, в порівнянні з кавою грубого помелу, так що прийміть це до уваги, якщо виникнуть сумніви при виборі способу подрібнення.[4]
- Щоб домогтися смаку кави Starbucks, можна використовувати суміші, доступні для придбання у відділах цього закладу.
-
Використовуйте тільки якісну воду.це може здатися незначним правилом. Вода-це ж просто вода, і нічого більше, вірно? Але ви помиляєтеся. Щоб приготувати смачну каву, завжди використовуйте свіжу воду, відфільтровану від домішок. До того ж в процесі нагріву її слід "трохи не доводити до кипіння", що становить температуру між 90 і 96 градусами за Цельсієм.[5]
-
Використовуйте свіжу каву.як згадувалося в кроці 3, важливо використовувати свіжу каву. Це означає, що перемелювати необхідно безпосередньо перед приготуванням, а зерна при цьому тримати в закритому контейнері.
- Не зберігайте каву в холодильнику або морозильній камері, навіть в закритій ємності. Інший представник команди наставників каже, що ці два кухонних пристрої "не те що не друзі, а навіть вороги кави". Адже при зберіганні в холоді утворюється конденсат, який сприяє втраті аромату.[6]
Частина2З 3:
Виберіть метод заварювання
Частина2З 3:
- Виберіть метод заварювання, який зручний саме для вас.тепер, коли ви дотримуєтеся 4 принципів, саме час вибрати метод заварювання. Існує три основних способи, які використовують в Starbucks (технічно чотири, але два з них є тільки версією одного і того ж). До них відносять віджимання, традиційний приготований крапельним способом кави, або метод пуровер (застосовують при приготуванні як гарячого, так і холодної кави).[7]
-
Використовуйте френч-прес для кави.цей метод заварювання має попит у цінителів, так як вважається кращим способом для збереження істинного аромату зерен.
- При застосуванні френч-преса потрібно кави грубого помелу, так що переконайтеся, що основа нагадує гранули морської солі.
- Наповніть поршень основою, залийте зверху гарячою водою, переконавшись при цьому, що кава повністю покритий рідиною.
- Встановіть поршень на місце, але почекайте хвилину, перш ніж віджимати, давши час для заварювання. Після того як ви опустите поршень вниз, насолодитеся чашкою кави![8]
-
Використовуйте традиційну крапельну кавоварку.це, мабуть, найзручніший спосіб заварювання кави. Можна приготувати кілька чашок кави за одне заварювання, і зробити це швидко. При правильному помелі, наявності якісних зерен і чистої свіжої води, можна зробити напій, що не поступається за своїми ароматичними властивостями приготування у френч-пресі.
- Для плоскодонних фільтрів контролюйте помел, розмір гранул при якому повинен бути середнім, як морська сіль. У той же час конусоподібні фільтри найкраще приготують напій з кави дрібного помелу, такого як гранульований цукор.
- Після того, як ви зробили каву правильного помелу, відміряйте необхідну Кількість (2 столові ложки на 170 грам води) і натискайте кнопку "заварити" на корпусі машини!
- Хоча практичність пристрою і здається привабливою, але якщо ви хочете отримувати кожен раз смачну каву, такий як в Starbucks, готуйте його частіше, але тільки порціями на один раз. Не варто розігрівати вже приготований напій, так як це притупляє смак.[9]
-
Використовуйте метод пуровер.іншим, можливо не таким відомим, але від цього не менш першокласним застосовуваному в Starbucks методом є спосіб пуровер, який дозволяє готувати холодний або гарячий напій. При цьому ви зможете зробити тільки одну чашечку кави, але її смак буде приголомшливим.
- Закип'ятіть воду, пам'ятайте 2:170, але все ж додайте трохи більше. Використовуйте додаткову кількість гарячої води, щоб зволожити фільтр.
- Коли вода нагріється, інтенсивно подрібніть каву. Кава повинна вийти тонкого помелу і нагадувати гранульований цукровий пісок.
- Відміряйте каву, засипте в фільтр і залийте гарячою водою, зупинившись на рівні половини наповнення ємності. Це дозволить кави в повній мірі розкритися і віддати смак.
- Після короткої паузи залийте решту води, вливаючи її круговими рухами, щоб розподілити рівномірно. Процес повинен зайняти близько трьох хвилин, що дозволить кави добре заваритися.
- Для приготування крижаної кави просто залийте напій льодом, що зробить його холодним, і насолоджуйтеся![10]
Частина3З 3:
Подача кави
Частина3З 3:
-
Налийте заварену каву.тепер, коли ви приготували каву відповідно до чотирьох основних правил Starbucks і використовуєте один з методів заварювання, наповніть їм чашку! Можна використовувати кухоль, або для максимальної схожості зі Starbucks візьміть кілька паперових стаканчиків і вкажіть на них ваше ім'я.
-
Додайте чашці індивідуальності.залежно від уподобань, додайте трохи ароматизованого сиропу і/або натурального підсолоджувача в каву і розмішайте. Якщо ви дійсно хочете відтворити атмосферу Starbucks, прихопіть кілька пакетиків своїх улюблених підсолоджувачів із закладу, коли будете там наступного разу, і використовуйте їх вдома!
- Але, можливо, ви черстві душею і любите чорну каву? Якщо так, то на цьому етапі підготовчі роботи закінчені!
- Додайте трохи молока або вершків і ще раз розмішайте.щоб правильно відміряти необхідну кількість вершків, стежте за тим, на скільки світлим стає кава.
- Насправді не існує "правильного" способу приготування, адже в Starbucks клієнт вирішує, чи зварить каву бариста, або він (клієнт) зробить це самостійно.
-
Зачекайте, поки кава трохи охолоне, і насолодитеся його ароматом!
Поради
- При приготуванні деяких напоїв вам доведеться докласти більше зусиль, щоб отримати Еспресо, мокко латте і тому подібні схожі зі Starbucks смаки.
- Готуйте рівно стільки, скільки вам необхідно на один раз. Чи не розігрівайте вже зварену каву.
- Щоб кава була міцнішою і смачнішою, купіть автомат еспресо.
Що вам знадобиться
- свіжі кавові зерна
- чиста вода
- Кофемолка
- Френч-прес, Крапельна кавоварка або фільтри для пуровера
- кавові фільтри
- Сироп і вершки
- кавова чашка
Джерела
- ↑ Https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ Http://cooking.stackexchange.com/questions/52307/how-can-i-get-my-starbucks-coffee-to-taste-like-the-starbucks-store
- ↑ Http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ Https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ Https://news.starbucks.com/news/starbucks-tips-about-brewing-coffee-at-home
- ↑ Https://news.starbucks.com/news/starbucks-coffee-educator-reveals-the-most-common-mistake-when-brewing-coff
- ↑ Http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ Http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-press
- ↑ Http://www.starbucks.com/coffee/how-to-brew/coffee-brewer
