1. Головна
    2. Соки
    3. Як приготувати сік із селери: 14 кроків

Як приготувати сік із селери: 14 кроків

До сих пір немає єдиної думки про те, чи дійсно сік з селери настільки корисний для здоров'я, як стверджують шанувальники цього овоча. З одного боку, не існує наукових доказів для того, щоб оголошувати селеровий сік чудодійним напоєм, який забезпечує здоров'я шкіри, нормалізує кровообіг, підвищує витривалість і дає безліч інших переваг для здоров'я. З іншого боку, не варто недооцінювати той факт, що селера містить велику кількість клітковини, вітаміну К, фолієвої кислоти, калію та інших антиоксидантів. Тому, якщо ви віддаєте перевагу вживати фрукти і овочі у вигляді свіжовичавленого соку, спробуйте додати в свій щоденний раціон склянку соку з селери. Ви самі зможете перевірити, чи дійсно цей напій так корисний для здоров'я, як стверджують його шанувальники. І звичайно, намагайтеся дотримуватисязбалансованої дієти і включайте в свій раціон інші корисні фрукти і овочі.

Інгредієнти

Для приготування однієї-двох порцій соку:

  • 1-2 розетки стеблової (черешкової) селери
  • 1/2 мірної чашки (110 грамів) нарізаного на шматочки ананаса (за бажанням)
  • 1/4 мірної чашки (5 грамів) свіжого листя м'яти (за бажанням)
  • 2 чайні ложки (10 мл) свіжого соку лимона (за бажанням)
  • 1 нарізане яблуко (за бажанням)

Частина1З 3:
Скористайтеся соковижималкою

  1. Відокремте верхню частину (черешки з листям) від основи розетки селери.покладіть розетку селери на обробну дошку. Візьміть гострий кухонний ніж і відокремте верхню частину стебел з листям від білого підстави, де стебла з'єднуються біля основи розетки.[1]
    • Листова розетка селери зазвичай складається з восьми-дев'яти стебел (черешків).
    • Прийнято вважати, що найбільшу користь сік з селери приносить організму, якщо випивати склянку свіжоприготованого соку вранці натщесерце. Однак немає ніяких наукових доказів того, що пити сік з ранку корисніше, ніж вживати його в інший час дня.

    Порада: постарайтеся купити "органічну" селеру (вирощену з використанням методів органічного землеробства). У цьому випадку вам не доведеться турбуватися, що на селері залишилися сліди пестицидів та інших хімічних речовин, що використовуються в сільському господарстві.

  2. Ретельно промийте кожне стебло селери.відкрийте кран і, тримаючи стебло під проточною водою, ретельно потріть поверхню стебла пальцями, щоб видалити залишки грунту та інші забруднення. Таким же чином промийте всі інші стебла.[2]
    • Якщо у вас є великий друшляк, покладіть в нього стебла селери і помістіть під проточну воду — це дозволить вам вимити всі черешки одночасно.
  3. Розміщуйте стебла селери в горловину соковижималки (по одному за раз).Увімкніть соковижималку і помістіть одне стебло в завантажувальну горловину. Обережно проштовхніть стебло всередину соковижималки (при необхідності скористайтеся штовхачем), потім помістіть в горловину наступний стебло. Продовжуйте до тих пір, поки не переробите всі стебла.[3]
    • Якщо у вашій соковижималці немає вбудованого резервуара для накопичення соку, не забудьте підставити глечик або стакан, перш ніж почнете готувати сік.
  4. Подавайте сік відразу після приготування.перелийте сік в склянку і випийте його. Сік селери має дуже насичений смак, так що найпростіше випити його залпом.[4]
    • Якщо ви не хочете пити весь сік відразу, його можна зберігати в холодильнику. Перелийте його в герметичну ємність (наприклад, в скляну банку з кришкою, що закручується) і зберігайте в холодильнику не більше 24 годин.

Частина2З 3:
Приготуйте сік за допомогою блендера

  1. Візьміть дві розетки стеблового селери і наріжте на шматочки довжиною близько 2,5 см. покладіть одну розетку селери на обробну дошку і відокремте стебла з листовою частиною від білого підстави. Наріжте стебла на шматочки довжиною близько 2,5 см.зробіть те ж саме з другою розеткою селери.[5]
    • Якщо ви готуєте сік за допомогою блендера, вам доведеться взяти в два рази більше селери в перерахунку на одну порцію готового соку, ніж при використанні соковижималки. Справа в тому, що при використанні блендера Ви отримуєте кашкоподібну масу, що містить багато волокон, і її потрібно буде процідити, щоб отримати сік.
  2. Покладіть нарізані стебла селери в друшляк і ретельно промийте.покладіть нарізану селеру в друшляк і помістіть під проточну воду. Ретельно перемішайте шматочки рукою, щоб змити з них залишки грунту та інші забруднення.[6]
    • Особливо важливо ретельно промити стебла, якщо ви використовуєте для приготування соку звичайний селера, а не овочі, вирощені із застосуванням методів органічного землеробства. Вам потрібно змити з поверхні черешків залишки пестицидів та інших хімічних речовин, які використовувалися при вирощуванні селери. По можливості використовуйте для приготування соку селера, вирощений органічними способами.
  3. Подрібніть в блендері чверть нарізаної селери до отримання однорідної маси.помістіть в чашу високошвидкісного блендера приблизно чверть від загальної кількості нарізаної селери і встановіть кришку в потрібне положення. Увімкніть блендер на середню або високу швидкість і подрібнюйте стебла до кашкоподібного стану: стебла повинні перетворитися в дуже дрібні шматочки, з яких почне виділятися рідина.[7]
    • Вам потрібно покласти в чашу приблизно четверту частину приготованих шматочків селери - при невеликому завантаженні блендер працює краще, а якщо ви помістіть в чашу відразу весь селера, консистенція не вийде такою однорідною.
  4. Покладіть в чашу залишився селера і подрібнюйте до отримання однорідної маси.зніміть з чаші кришку і додайте до вже подрібненої селери залишилися шматочки стебел. Встановіть кришку на місце, включіть блендер на високошвидкісний режим і подрібнюйте селеру до отримання однорідної пюреобразной маси.[8]
    • Використовуйте штовхач для продуктів (якщо він входить в комплектацію вашого блендера) або інше кухонне пристосування, щоб перемістити шматочки селери вниз, ближче до лез. Якщо ви використовуєте якийсь довгий предмет кухонного начиння, стежте, щоб пристосування не потрапило під лезо блендера.

    Порада: якщо вам не вдається домогтися однорідної консистенції, додайте в чашу блендера 1/4-1/2 мірної чашки (60-120 мл) води. Маса стане менш густою, і ножі блендера подрібнять її до необхідної консистенції.

  5. Відіжміть отриману масу за допомогою мішечка для горіхового молока.помістіть мішечок для горіхового молока в мірну чашку або невеликий глечик і перелийте в нього подрібнений в кашку селера. Підніміть мішечок і сильно стисніть його обома руками, щоб вичавити якомога більше рідини в ємність. Викиньте залишилися в мішку волокна.[9]
    • Мішечок для горіхового молока - це спеціальний мішечок з тканини, який зазвичай використовують для того, щоб віджимати подрібнені в кашку горіхи (наприклад, волоські або кешью) при виготовленні горіхового молока. Крім того, їм можна скористатися для того, щоб віджати сік з перемелених в блендері овочів. Придбати такий мішок можна в магазинах товарів для здорового харчування.
    • Якщо у вас немає спеціального мішечка для горіхового молока, можна відокремити сік від макухи за допомогою сита з мелкоячеистой сіткою або використовувати марлю. Майте на увазі: якщо ви використовуєте сито, вам не вдасться віджати з подрібненої маси весь сік, так що при такому способі приготування соку відходів буде набагато більше.
  6. Подавайте сік відразу після приготування.перелийте віджатий сік в чашку і випийте його якомога швидше. Чим свіже сік, тим він смачніше.[10]
    • Якщо ви не випили весь сік відразу, перелийте його в банку з кришкою, що загвинчується або іншу герметичну ємність і зберігайте в холодильнику не більше доби.

Частина3З 3:
Додайте додаткові інгредієнти

  1. Додайте 110 грамів нарізаного шматочками ананаса, щоб отримати напій з тропічним смаком.ананас зробить смак соку солодше, крім того, отриманий напій буде містити додаткові вітаміни і мікроелементи. За допомогою соковижималки або блендера подрібніть нарізані шматочки свіжого ананаса разом з селерою, щоб отримати напій зі смаком тропічних фруктів.[11]
    • Замість свіжого ананаса можна взяти шматочки замороженого ананаса або навіть консервований ананас. Якщо ви використовуєте консервований ананас, можна додати трохи соку з банки, щоб смак напою вийшов більш насиченим. Якщо ви готуєте сік за допомогою блендера, додайте сік від консервованого ананаса в чашу разом з іншими інгредієнтами — це допоможе швидше подрібнити шматочки селери і ананаси.
  2. Додайте 1/4 мірної чашки (5 грамів) свіжого листя м'яти, щоб надати напою освіжаючий м'ятний смак.подрібніть листя м'яти разом з селерою в соковижималці або блендері, щоб приготувати сік з м'ятним ароматом. Прийнято вважати, що сік із селери сприяє поліпшенню травлення, а м'ята підсилює корисну дію селеровий соку, оскільки робить позитивний вплив на травну систему.[12]
    • Крім того, сік з додаванням листя м'яти допомагає зробити дихання свіжим.
  3. Додайте 2 чайні ложки (10 мл) соку лимона, щоб отримати селеровий лимонад.вичавіть сік з лимона, додайте його в свіжоприготований сік з селери і добре перемішайте. Це зробить смак напою більш вираженим, крім того, в ньому буде більше вітаміну С.ви можете додати більше або менше лимонного соку (в залежності від того, наскільки кислий напій ви віддаєте перевагу).[13]
    • Замість лимона можна використовувати лайм.
  4. Додайте до селери одне нарізане на шматочки яблуко, щоб отримати яблучно-селеровий сік.Візьміть яблуко (сорт виберіть на свій смак), видаліть з нього серцевину і наріжте на невеликі шматочки. Подрібніть шматочки яблука разом з селерою (в соковижималці або блендері), коли будете готувати сік.[14]
    • Радимо використовувати яблука сорту "Гренні Сміт" - легка кислинка, властива цьому сорту, допоможе замаскувати специфічний смак селери, який не всім подобається.

    Порада: ви навіть можете комбінувати різні інгредієнти за вашим вибором, щоб знайти рецепт свого власного, оригінального соку з селери. Наприклад, спробуйте використовувати імбир, листову капусту, огірок або моркву.

Що вам знадобиться

При використанні соковижималки

  • ніж
  • обробна дошка
  • соковижималка

При використанні блендера

  • ніж
  • обробна дошка
  • високошвидкісний блендер
  • друшляк
  • мішечок для горіхового молока

Джерела

  1. ↑ Https://www.cleaneatingkitchen.com/celery-juice-recipe/
  2. ↑ Https://www.thekitchn.com/celery-juice-266568
  3. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=elgZETQ90hA&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=140
  4. ↑ Https://www.cleaneatingkitchen.com/celery-juice-recipe/
  5. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=jggq8V3N5C0&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=86
  6. ↑ Https://www.cleaneatingkitchen.com/celery-juice-recipe/
  7. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=jggq8V3N5C0&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=93
  8. ↑ Https://www.cleaneatingkitchen.com/celery-juice-recipe/
  9. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=jggq8V3N5C0&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=161
  1. ↑ Https://www.cleaneatingkitchen.com/celery-juice-recipe/
  2. ↑ Https://www.vogue.com/article/how-to-make-celery-juice-recipe-health-glowing-skin-kimberly-snyder
  3. ↑ Https://www.vogue.com/article/how-to-make-celery-juice-recipe-health-glowing-skin-kimberly-snyder
  4. ↑ Https://www.vogue.com/article/how-to-make-celery-juice-recipe-health-glowing-skin-kimberly-snyder
  5. ↑ Https://www.vogue.com/article/how-to-make-celery-juice-recipe-health-glowing-skin-kimberly-snyder

Ще почитати: