Яблучний сидр дуже схожий на яблучний сік, за винятком того, що яблучний сидр не фільтрують для видалення яблучної м'якоті або осаду.[1] Сидр це термін, що вживається для позначення декількох різних речей. У цій статті мається на увазі безалкогольний сидр. Якщо ви будете планувати заздалегідь і використовуєте відповідний сорт яблук, ви можете не додавати додатковий цукор і приготувати більш здоровий напій. Весь процес простий і зрозумілий, так що давайте готувати!
Інгредієнти
- 1,4-1,8 кг яблук (бажано різних сортів)
- Половина лайма
- спеції: кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир або ваніль
- цукор (за смаком)
Кроки
Вимийте яблука.Обов'язково вимийте яблука, особливо якщо ви використовуєте неорганічні яблука, щоб видалити весь бруд і пестициди з плодів, які ви перетворите на смачний сік.-
Щоб сидр вийшов якомога смачніше, використовуйте суміш солодких, стиглих і хрустких яблук.якщо ви виберете плоди правильно, можливо, вам навіть не доведеться додавати цукор, так як вистачить природного цукру з яблук. Якщо ви плануєте приготувати багато сидру, вибирайте недорогі і соковиті яблука.[2] для кращих результатів використовуйте наступні сорти:
- Ред Делішес
- Гала
- Червоний Рим
- Фуджі
- Хоней Крісп
- Пінк Леді
-
Поставте на плиту велику каструлю води, і тим часом наріжте яблука і видаліть серцевину.ви можете використовувати спеціальний очищувач для яблук, щоб значно полегшити цей процес. Очищувач круглий, з ручками з боків і з лезами, які розташовані по колу на рівних інтервалах. Встановіть очищувач в середину яблука, Натисніть, і серцевина яблука буде видалена, а саме воно розрізано на шматочки.
- Зверніть увагу, що необхідно тільки видалити серцевину, очищати шкірку не потрібно. Для сидру використовуються яблука зі шкіркою, що значно скорочує час і кількість важкої роботи.
-
Приготуйте яблука в киплячій воді.залежно від розміру та кількості яблук, це може зайняти 10 хвилин і менше.
-
Перекладіть яблука партіями в блендер або кухонний комбайн і подрібніть в пюре в режимі пульсації.щоб повністю подрібнити яблука, можливо, вам буде потрібно додати невелику кількість води, в якій варилися яблука. Однак не використовуйте занадто багато, щоб кінцевий продукт не був дуже рідким.
- Якщо у вас є соковижималка, краще використовувати її замість кухонного комбайна або блендера. Соковижималка видалить м'якоть, тому вам не треба буде проціджувати. Якщо ви використовуєте соковижималку, пропустіть наступний крок проціджування.
- Якщо у вас є соковижималка, краще використовувати її замість кухонного комбайна або блендера. Соковижималка видалить м'якоть, тому вам не треба буде проціджувати. Якщо ви використовуєте соковижималку, пропустіть наступний крок проціджування.
- Відокремте м'якоть від соку.ви можете зробити це кількома способами, які різняться за часом і зусиллям. Виберіть той, який вам найбільше подобається, з урахуванням тимчасових обмежень, необхідного обладнання та бажаного рівня участі.
- Вистеліть сито або друшляк марлею або старою футболкою і дозвольте силі тяжіння відокремити сік від м'якоті. (Використовуйте миску або іншу ємність, щоб зібрати рідину.)
- Аналогічно, використовуйте паперовий фільтр для кави в ситечку, щоб рідина вийшла більш чистою.
- Поставте сік в холодильник на 48 годин, щоб м'якоть відокремилася від рідини. Потім розділіть їх, повільно перелив накопичилася вгорі рідина в окремий контейнер.
- Вистеліть сито або друшляк марлею або старою футболкою і дозвольте силі тяжіння відокремити сік від м'якоті. (Використовуйте миску або іншу ємність, щоб зібрати рідину.)
-
Приготуйте з м'якоті яблучне повидло.не викидайте м'якоть, тим більше, коли половина роботи вже зроблена.
-
На слабкому вогні в каструлі розігрійте відокремлену рідину, додайте лайм і змішайте зі спеціями на ваш смак.кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир і стручок ванілі прекрасно поєднуються один з одним. Вирішіть, які спеції ви хотіли б використовувати, і додайте їх в сидр невеликими партіями, часто пробуючи на смак, щоб не переборщити.
- На цьому етапі перевірте, чи потрібно покласти в сидр додатковий цукор. Якщо це так, додавайте поступово.
- На цьому етапі перевірте, чи потрібно покласти в сидр додатковий цукор. Якщо це так, додавайте поступово.
-
Подавайте сидр в гарячому або охолодженому вигляді або збережіть на потім.
Поради
- Домашній яблучний сидр можна зберігати в холодильнику до тижня, якщо ви його не консервували. У консервованому вигляді його можна зберігати протягом декількох років, якщо все зроблено правильно.
