1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як розігріти вже готову шинку-

Як розігріти вже готову шинку-

Більшість видів шинки, яку можна знайти в продуктовому магазині (повільного обсмажування, спіральної нарізки або без кістки), продаються у вже приготованому вигляді. Принесіть шинку додому, просто розігрійте її і подавайте до столу! Шинку повільного обсмажування необхідно розігрівати на низькій температурі, щоб запобігти пересихання м'яса, або ж додайте трохи води в сковороду, щоб зберегти соковитість м'яса спіральної нарізки. Розігрівайте правильно, враховуючи при цьому вагу м'яса, щоб кожен раз отримувати соковиту, смачну шинку!

Метод1З 3:
Розігрів шинки повільного обсмажування

  1. Наріжте м'ясо скибочками.товщину скибочок робіть на свій розсуд, але нарізайте досить тонко, щоб м'ясо можна було подати до столу. Можна відразу нарізати всю шинку або взяти тільки невелику її частину. Це залежить від кількості людей за вашим столом.[1]
  2. Покладіть скибочки шинки в неглибоку форму для запікання і накрийте фольгою.фольга збереже весь сік з м'яса, який виділяється під час нагрівання скибочок, і запобіжить пересихання шинки. Форму необхідно обернути фольгою з усіх боків, щоб виключити втрати тепла.[2]
  3. Розігрійте шинку в духовці.Розігрійте духовку до 135 °C. Час розігріву вибирайте в залежності від ваги м'яса. Залиште м'ясо в духовці з розрахунку 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма його ваги.[3]
  4. Перевірте шинку і переконайтеся в тому, що вона не пересохла.через половину часу, необхідного для розігріву, підніміть фольгу в куточку форми. Велика частина м'яса все ще повинна мати рожевий відтінок, в той час як пересохла шинка побіліє. Додайте в блюдо кілька столових ложок води і поставте м'ясо назад в духовку.

Метод2 З 3:
Розігрів шинки спіральної нарізки

  1. Покладіть шинку в форму для запікання.кладіть зрізаним краєм вниз, що дозволить утримати вологу в м'ясі. Крім того, завдяки цьому скоринка, яка зазвичай з'являється на спіральних скибочках, не пересохне і не підгорить, і м'ясо не пристане до дна форми.[4]
  2. Накрийте шинку товстою алюмінієвою фольгою.шинка повинна бути повністю накрита, а під краї форми для запікання слід загорнути фольгу. Товста алюмінієва фольга (на відміну від звичайної) краще захистить шинку від пересихання.[5]
  3. Нагрівайте шинку з розрахунку 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги.встановіть температуру духовки на 160 °C і нагрівайте м'ясо близько 10 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Внутрішню температуру принесеної з магазину шинки необхідно довести до 60 °C. куплене на ринку м'ясо слід нагрівати до 70 °C.[6]
  4. Через половину відведеного часу перевірте м'ясо.дістаньте шинку з духовки після закінчення приблизно половини відведеного на розігрів часу. Відверніть куточок фольги і застроміть термометр для м'яса в шинку. Температура повинна піднятися до 80 °C. Якщо шинка побіліла і почала підсихати, додайте в блюдо трохи води і загорніть назад у фольгу, після чого знову поставте форму в духовку.
  5. Розігрівайте окремі скибочки в мікрохвильовці.покладіть скибочки на тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і накрийте шматком паперового рушника. Розігрівайте кожну скибочку шинки протягом однієї хвилини.[7]

Метод3 З 3:
Розігріваємо відокремлену від кістки шинку

  1. Покладіть шинку в неглибоку форму для запікання.додайте півсклянки (120 мілілітрів) води. Це утримає вологу в м'ясі і збереже соковитість розігрітої шинки.[8]
  2. Накрийте шинку алюмінієвою фольгою.фольгу підверніть під краї форми. Переконайтеся, що краї фольги досить щільно притиснуті до сторін форми, щоб тепло і пар не виходили під час розігріву шинки.[9]
  3. Нагрівайте шинку з розрахунку від 20 до 30 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги.температуру духовки тримайте на 160 °C. виміряйте температуру шинки після закінчення приблизно половини від виділеного на розігрів часу. Внутрішня температура в кінцевому підсумку повинна піднятися приблизно до 70 °C.[10]
  4. Скоротіть час приготування для шинки на кістці.шинку на кістки слід розігрівати з розрахунку 15-20 хвилин на кожні 0,5 кілограма ваги. Решта етапи процесу розігріву залишаються такими ж, як і для шинки без кісточки. Покладіть шинку в неглибоку форму для запікання і влийте туди ж півсклянки (120 мілілітрів) води, після чого накрийте її фольгою.[11]
  5. Через половину відведеного часу перевірте м'ясо.дістаньте шинку з духовки після закінчення приблизно половини відведеного на розігрів часу. Відверніть куточок фольги і застроміть термометр для м'яса в шинку. Температура повинна піднятися до 80 °C. Якщо шинка побіліла і почала підсихати, додайте трохи води в блюдо і загорніть назад у фольгу, після чого знову поставте форму в духовку.

Поради

  • Шинка спіральної нарізки через низький вміст в ній води дуже швидко пересихає. Ймовірно, найкращим рішенням буде подавати таке м'ясо в холодному вигляді.
  • Шинку можна покрити глазур'ю, перш ніж ставити м'ясо в духовку. Деякі різновиди вже приготовленої шинки продаються з глазур'ю і інструкцією по її використанню. Також можна приготувати її самостійно або купити в магазині.

Джерела

  1. ↑ Http://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/12/24/ham-reheating-honey-baked/20880833/
  2. ↑ Http://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/12/24/ham-reheating-honey-baked/20880833/
  3. ↑ Http://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/12/24/ham-reheating-honey-baked/20880833/
  4. ↑ Http://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/12/24/ham-reheating-honey-baked/20880833/
  5. ↑ Https://www.foodsafety.gov/blog/ham.html
  6. ↑ Https://www.foodsafety.gov/blog/ham.html
  7. ↑ Https://www.foodsafety.gov/blog/ham.html
  8. ↑ Https://www.reference.com/food/heat-fully-cooked-ham-3e1b72db3bfb3c07
  9. ↑ Https://www.reference.com/food/heat-fully-cooked-ham-3e1b72db3bfb3c07
  1. ↑ Https://www.reference.com/food/heat-fully-cooked-ham-3e1b72db3bfb3c07
  2. ↑ Https://www.reference.com/food/heat-fully-cooked-ham-3e1b72db3bfb3c07

Ще почитати: