Морські водорості також відомі як морські овочі. Хоча в них міститься мало насичених жирів і холестерину, в морських водоростях висока концентрація деяких вітамінів і багато мінералів. Кажуть, що морські водорості скорочують ризик розвитку раку і сприяють схудненню. Можливо, ви захочете включити їх в свій раціон, а ця стаття допоможе вам приготувати їх.
Кроки
Вирішіть, який вид водоростей ви хотіли б приготувати. Існує багато видів їстівних морських водоростей. Деякі з найбільш відомих описані нижче.- Аларія-це практично прозорі водорості світло-зеленого кольору.
- Араме-це тонкі і дуже темні морські водорості.
- Дулсе-це темно-червоні водорості.
- Хізікі-це тонкі водорості дуже темного кольору.
- Келп або комбу-це вид найбільших водоростей
- Норі використовується для обгортання суші і є одним з найбільш впізнаваних видів водоростей.
- Вакаме відноситься до виду аларії. Це світло-зелені і практично прозорі водорості.
-
Купуйте або зберіть і висушіть морські водорості.
- Морські водорості можна купити в багатьох супермаркетах, каталогах або інтернет-магазинах. Майже всі водорості продаються у висушеному вигляді.
- Більшу частину морських водоростей збирають навесні або влітку. Візьміть ніж або ножиці і пакет. Різні види морських водоростей ростуть в різних умовах. Вид водоростей залежить від сили хвиль і субстрату території. Дізнайтеся про види морських водоростей, що ростуть у вас в регіоні. Не збирайте всі морські водорості в одному місці; залиште деяку частину недоторканою. Акуратно промийте пагони в морській воді перш, ніж забирати їх додому.
- Якщо ви збираєте власні морські водорості, вам, можливо, доведеться висушити їх у спеціальному приміщенні. Розстеліть морські водорості на газеті і залиште сушитися на сонці або в теплій кімнаті на тиждень; можете також висушити їх в нагрітій духовці.
-
Розмочіть морські водорості перш, ніж вживати в їжу.
- Більшу частину морських водоростей потрібно розмочити перед вживанням. Норі є винятком.
- Розмочіть сухі морські водорості у великій мисці з теплою водою, поки вони не розм'якнуть. У більшості випадків це займає кілька хвилин, а червоні водорості стають м'якими так швидко, що ви просто можете розмочити їх під струменем теплої води.
-
Приготуйте морські водорості.
- Більшість видів морських водоростей не вимагають приготування перед вживанням в їжу, але їх можна використовувати для салатів, супів і запіканок.
- Готуйте аларію як мінімум 20 хвилин в супі або зі злаками.
- Додайте сирі араме в салат після вимочування. Їх також можна додавати в супи або змішувати з овочами.
- Підсмажте дулсе на сковорідці і можете вживати їх як чіпси. Після короткого вимочування, їх можна використовувати для приготування салатів і сендвічів. Також цей вид водоростей можна класти в супи, хоча готувати їх потрібно не більше 5 хвилин.
- Готуйте хізікі так само, як араме.
- Додавайте келп в підсушені на вогні страви.
- Загорніть суші в сухі норії або підсмажте їх перед додаванням в супи або страви з рису. Також їх можна додавати в страви, смажені на розпеченому маслі.
- Готуйте вакаме так само, як аларію.
Поради
- Сухі морські водорості не мають терміну придатності, тому можете купувати стільки, скільки хочете.
Попередження
- Жоден вид морських водоростей не є отруйним, хоча деякі з них викликають діарею. Будьте обережні з невідомими вам морськими водоростями.
- У морських водоростях дуже багато натрію.
- Морські водорості поглинають важкі метали, тому збирайте їх тільки на незабруднених територіях.
Джерела
- Bittman, Mark. 1998. How to Cook Everything. McMillian. New York, N.Y.
- Http://seagrant.gso.uri.edu/factsheets/seaweed.html
- Http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2766/2
- Http://seagrant.uaf.edu/bookstore/edibleseaweed/sg-ed-46a.pdf
- Http://193.62.154.38/celtica/recipesb.htm
