Як почистити горіхи пекан: 13 кроків (з ілюстраціями)

Не важливо, чи хочете ви з'їсти горіхи пекан сирими, обсмаженими, або хочете приготувати їх них відміннийгоріховий пиріг, пекани треба спочатку очистити від шкаралупи і лушпиння. Прочитайте цю статтю з самого початку, і ви дізнаєтеся, як звільнити ядро пекана від твердої шкаралупи.

Частина1З 3:

Підготовка пеканов

Зберіть або купіть пекани .виберіть великі різновиди горіхів пекан, однакові за формою, важкі на дотик. Найбільш популярними сортами вважаються Stuart або Moneymaker, а також сорти, які ростуть в Криму, на Кавказі і в Середній Азії.
Переберіть пекани.переберіть пекани і викиньте горіхи з тріщинами або дірками в шкаралупі, а також ті горіхи, які на дотик здаються легше інших. Потрясіть горіх. Якщо він гримить, як брязкальце, значить, ядро всередині зіпсовано.
Ви можете прокип'ятити пекани. Деякі любителі пеканов стверджують, що кип'ятіння пеканов полегшує процес звільнення від шкаралупи горіхів.
- Закип'ятіть воду у великій каструлі. Обережно покладіть пекани в воду і дайте їм покипіти 10-15 хвилин. Злийте пекани і дайте їм охолонути перед тим, як почнете їх колоти.
- Ви можете покласти один стакан горіхів пекан, налити дві склянки води в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі, і нагріти її при високій потужності 5-6 хвилин.
Підготуйте робочу зону.при розколюванні шкаралупи пекана у вас може утворитися багато сміття, осколки шкаралупи можуть розлетітися в різні боки. Якщо є можливість, організуйте місце для розколювання горіхів на вулиці, так вам не доведеться займатися подальшим прибиранням, або ви скоротите її до мінімуму.

Частина2З 3:

Розколювання і зняття шкаралупи з пеканов

Візьміть щипці для колки горіхів.ви можете взяти універсальні щипці для колки горіхів, щоб звільнити пекани від шкаралупи.
- Помістіть горіх між двома давлять елементами і обережно стискайте їх до тих пір, поки шкаралупа пекана не розколеться, ви повинні почути характерний звук. Не стискайте занадто сильно, інакше ви пошкодите ядро горіха всередині шкаралупи.
- Поверніть горіх, затиснутий щипцями, і знову стисніть тиснуть елементи. Повертайте і натискайте до тих пір, поки вся шкаралупа не буде розколота, і ви зможете дістати ядро горіха.
Скористайтеся бокорізами і плоскогубцями.це ще один швидкий і простий спосіб розколоти пекани, для цього вам будуть потрібні Бокорізи і плоскогубці (кліщі або Пасатижі).

Візьміть Бокорізи і відкусіть два загострених кінця шкаралупи пекана.

Візьміть будь-які плоскогубці, покладіть горіх на робочу поверхню, акуратно розколіть шкаралупу пекана, повертаючи горіх до тих пір, поки вся шкаралупа не виявиться тріснутою.
Скористайтеся пристосуванням для розколювання пеканів.якщо вам треба розколоти велику кількість пеканів, ви можете вкласти гроші в спеціальне пристосування для розколювання пеканів. Воно виглядає як настільні Лещата.

Ці пристосування допоможуть вам розколоти шкаралупу пекана швидко і ефективно, не пошкодивши при цьому ядра горіха.

В основному, всі пристосування для колки горіхів механічні, але ви можете знайти і електричний орехокол, з яким ви зможете наколоти багато горіхів за короткий проміжок часу.
Притисніть горіхи один до одного.якщо у вас під рукою не виявилося ніякого інструменту, ви можете розколоти горіхи, притиснувши їх один до одного.
- Щоб це вийшло, візьміть два горіхи в одну руку. Стисніть долоню в кулак, притискаючи горіхи один до одного до тих пір, поки одна з шкаралупок не трісне і її можна буде легко видалити.
Скористайтеся молотком.найпростіший спосіб розколоти горіх пекан-покласти його на тверду поверхню і вдарити по ньому молотком.
- Покладіть горіх на тверду поверхню і стукніть по ньому молотком. Можливо, вам треба буде повернути горіх і вдарити ще раз, прицілившись в інше місце. Бережіть пальці!
- Незважаючи на те, що цей метод є досить швидким, ви можете роздрібнити ядро горіха на дрібні шматочки. Якщо вам потрібні цілі пекани, зупиніться на іншому методі.
Дістаньте ядро горіха з шкаралупи.після того, як ви розколете шкаралупу одним з перерахованих вище методів, обережно дістаньте ядро горіха з шкаралупи, намагаючись, на скільки це можливо, не пошкодити половинки горіха.

Видаліть залишки шкаралупи однієї половинки горіха пальцями або маленькими плоскогубцями. Потім візьміть спеціальну паличку, щоб дістати ядра горіха (ви можете скористатися тонкою викруткою), щоб дістати горіх їх другої половинки шкаралупи.

Найзручніше діставати горіхи з шкаралупи, розколотої навпіл. Але якщо ви розколете її на більш дрібні частини, не переживайте, ядро горіха в будь-якому випадку буде їстівним.

Частина3З 3:

Чистка та зберігання пеканів

Видаліть всі залишки шкаралупи або лушпиння.Візьміть паличку, зубочистку або навіть осколок шкаралупи пекана, зішкребіть будь-які залишки шкаралупи або лушпиння з борозенок горіха. Навіть незначна кількість шкаралупи або лушпиння може залишити неприємний гіркий присмак у роті людини, що з'їв такий горіх.
Залиште пекани в провітрюваному контейнері або в друшляку на 24 години.це дозволить горіхам підсохнути і дозріти, смак горіхів при цьому покращиться.
Зберігайте пекани в герметичному контейнері.покладіть дозрілі пекани в контейнер, герметично його закрийте, поставте горіхи в прохолодне сухе місце. При кімнатній температурі горіхи можна зберігати протягом тижня, в холодильнику – кілька тижнів, в морозильній камері пекани можна зберігати до року.

Поради

Зберігайте неочищені горіхи в захищеному місці, інакше білки або інші гризуни значно скоротять ваші запаси, якщо ви дасте їм такий шанс.
Виберіть відповідний сорт пеканов. Залежно від сорту, горіхи можуть відрізнятися за вмістом масла, врожайності, легкості відділення шкаралупи і по аромату.