-
Розігрійте духовку до 180 °C. візьміть форму для запікання об'ємом 2 літри, змастіть її тонким шаром вершкового масла (15 г) і поки відставте в сторону.
-
варіть макарони у великій каструлі в киплячій підсоленій воді до готовності (близько 5-7 хвилин).налийте у велику каструлю близько 4 літрів води і додайте 2 чайні ложки солі. Доведіть воду до кипіння і висипте в неї макарони. Готуйте макарони протягом 5-7 хвилин або до стану «аль денте».
-
злийте воду і додайте в макарони 30 грамів вершкового масла.помістіть в раковину велике сито або друшляк і вилийте в нього вміст каструлі. Злегка потрусіть сито або друшляк, щоб в ньому залишилося якомога менше води. Потім додайте 30 грамів вершкового масла. Перемішайте макарони, щоб масло рівномірно розподілилося по ним, і поки відставте в сторону.
-
варіть молоко з приправами на слабо-середньому вогні, поки воно не почне закипати (близько 10 хвилин).налийте молоко в сотейник і додайте часник, лавровий лист, чебрець і гірчичний порошок. Розріжте цибулину середнього розміру навпіл, застроміть в неї бутон сушеної гвоздики і також додайте в молоко. Періодично помішуючи, нагрівайте молоко, поки воно не почне закипати.
- другу половину цибулини залиште для іншого рецепта.
-
приберіть молоко з плити, як тільки від нього почне йти пар, і поки відставте в сторону.так молоко краще вбере в себе пряні аромати, поки ви готуєте основу для соусу (ру).
-
приготуйте ру.покладіть в сковороду 30 грамів вершкового масла і висипте борошно. Готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб суміш не змінювала колір і не набула золотисто-коричневий відтінок.
- Сковорода повинна бути досить великою, щоб вмістити в себе молоко. У наступному кроці ви будете пропускати молоко через сито в цю ж сковороду.
-
вилийте молоко в сковороду, пропустивши через сито, і перемішайте так, щоб в суміші не було грудочок.Тримайте сито над сковородою з ру. Пропустіть через нього молоко і швидко перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Цибулю, часник і трави викиньте.
-
продовжуйте готувати соус на середньому вогні, поки він не загусне, а потім зніміть його з плити.це займе близько 5 хвилин. Не забувайте часто помішувати соус, щоб він не підгорів і не прилип до дна сковороди.
-
додайте половину тертого сиру чеддер і половину сиру пармезан.зачекайте, поки сир повністю розплавиться і консистенція суміші стане однорідною. Залишився тертий сир і шматочки сиру чеддер залиште для іншого кроку.
-
додайте сіль і перець за смаком.спробуйте соус і, якщо потрібно, додайте сіль і перець за смаком.
-
вилийте суміш в макарони, додайте шматочки сиру чеддер і перемішайте.перемішуйте до тих пір, поки соус рівномірно не покриє макарони, а шматочки сиру чеддер не розплавляться майже повністю.
-
перекладіть макарони в форму для запікання і насипте зверху залишився сир.якщо ви хочете зробити смак більш однорідним, спочатку змішайте обидва види сиру у великій мисці, а потім рівномірно розподіліть поверх макаронів. Не змішуйте цей сир з макаронами!
-
запікайте макарони 25-30 хвилин або до тих пір, поки зверху не утвориться золотиста хрустка скоринка.коли страва буде готова, вийміть форму з духовки за допомогою рукавиць-прихваток або звичайних прихваток.
-
Дайте макаронам з сиром охолонути протягом 10-15 хвилин, перш ніж подавати на стіл.залишилися після їжі макарони перекладіть в тарілку, накрийте харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику. На наступний день їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
-
смачного!