Як приготувати корж наан: 6 кроків

Дізнайтеся, як приготувати смачний хліб з Близького Сходу!

Інгредієнти

2 столові ложки теплої води
1 чайна ложка білого цукру
1 яйце
2 чайні ложки або 1 пакетик активних сухих дріжджів
1/4 склянки (60 мл) теплого молока
1/4 склянки (60 мл) йогурту, кімнатної температури
1 чайна ложка вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
3 чашки (390г) небіленого борошна загального призначення
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки соди
1/2 чайної ложки насіння чорної цибулі або маку

Кроки

Налийте теплу воду в невелику миску, додайте цукор і дріжджі і розмішайте до повного розчинення.відставте на 5-10 хвилин, поки зверху не утвориться піна.
Змішайте тепле молоко, яйця, йогурт і розтоплене вершкове масло.у великій мисці змішайте борошно, сіль, соду і мак. Налийте отриману суміш в миску з дріжджами, і добре перемішайте руками, додаючи борошно. Продовжуйте перемішувати, додаючи борошно або воду в міру необхідності, поки суміш не перестане липнути до бічних сторонах миски.
Вимішуйте тісто 6-8 хвилин, або до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним.помістіть його в злегка змащену маслом миску і накрийте зверху. Накрийте вологою тканиною і дайте постояти в теплому місці. Тісто має збільшитися в обсязі в два рази. Цей процес займе близько чотирьох годин часу.
Розігрійте духовку до 260 С і встановіть стійку в нижній третині духовки.помістіть велику сковороду на стійку. Також розігрійте жаровню.
Добре вимісити тісто.розділіть його на шість частин і сформуйте з них кулі. Помістіть їх на змащену маслом тарілку і накрийте змащеною поліетиленовою плівкою. Нехай кулі постоять протягом 10-15 хвилин. Розкачайте кожен куля, поки він не прийме розміри близько 10 см в довжину і 5 см в ширину. Дістаньте сковороду з духовки, змастіть маслом і помістіть один зі шматків хліба на неї.
Випікайте при температурі 260 C протягом приблизно 4-5 хвилин, поки хліб не стане коричневого кольору, а потім перенесіть його на решітку, щоб він залишався гарячим.помістіть хліб під жаровню, до тих пір, поки' вугільні ' точки не з'являться на його поверхні. Оберніть готовий хліб в рушник, і випікайте тісто, що залишилося.

Поради

Перед тим, як поміщати тісто на гарячий лист, візьміть розкачане тісто і приплюснувши його долонями, помістіть на керамічний лист в духовку.
Подавайте в гарячому вигляді з каррі.
Цей рецепт для 6 порцій.
Використовуйте деко для випічки піци. Якщо у вас немає такого дека, використовуйте керамічну форму для випічки. Коли розігріваєте духовку, помістити деко на середній рівень.
Тісто розгортайте не дуже тонко, близько ¼ в товщину.
Посипте нарізаними листям коріандру і кунжуту.
Після того, як ваш хліб став золотистого кольору, дістаньте його з духовки і помажте маслом.