1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати заправку з оцту

Як приготувати заправку з оцту

Немає нічого кращого, ніж сидіти на свіжому повітрі під літнім сонцем і їсти салат, заправлений домашньою заправкою. Ви також можете насолоджуватися цим прекрасним обідом. Просто майте на увазі, що при приготуванні заправки з оцтом, співвідношення кислого інгредієнта (лимона або бальзамічного оцту) з оливковою олією буде один до трьох. Перейдіть до кроку 1, щоб дізнатися, як приготувати власну заправку.

Інгредієнти

Базова заправка

  • Гірчиця
  • один лимон або чотири столові ложки лимонного соку
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Бальзамічна заправка

  • бальзамічний оцет
  • сіль
  • цукор, коричневий цукор або мед
  • перець
  • оливкова олія

Метод1З 3:
Приготування базової заправки

  1. Покладіть трохи гірчиці в невелику миску.покладіть невелику кількість гірчиці (розміром з кінчик вашого пальця). Гірчиця діє як емульгуюча речовина-коли дві рідини не змішуються, такі як вода і масло, гірчиця розбиває їх і допомагає їм змішатися.
    • Ви також можете додати в миску трохи майонезу (розміром з кінчик вашого пальця). Майонез також є емульгатором і додає приємну кремову текстуру заправці. Тим не менш, для більш дієтичної заправки, пропустіть майонез.
  2. Додайте кислий елемент у миску.цей пункт буде залежати від виду заправки, яку ви готуєте. Найбільш стандартна заправка-заправка, приготована з лимонами. Вичавіть один свіжий лимон в миску. Якщо у вас немає свіжого лимона, ви можете використовувати чотири столові ложки пляшкового лимонного соку. Збийте в мисці лимонний сік з іншими інгредієнтами. Переконайтеся, що все ретельно перемішалося.
    • Інші варіанти кислого елемента включають червоне вино, біле вино, і яблучний оцет.
  3. Додайте оливкову олію.щоб правильно поєднувати всі інгредієнти, продовжуйте збивати лимонну суміш, повільно вливаючи оливкову олію. Збивання при наливанні масла, допоможе водній основі лимонного соку з'єднатися з маслом. Продовжуйте збивати, поки всі інгредієнти ретельно не перемішаються.
  4. Додайте приправи.для базової заправки, все, що вам потрібно - додати сіль і перець. Додайте стільки, скільки вам подобається. Приправте за смаком. Якщо ви хочете додати інші трави, зараз саме час зробити це. Інші трави, які ви хотіли б додати, включають:
    • Подрібнений часник, цибуля або цибуля-шалот
    • Дрібно нарізані базилік, петрушку, чебрець або кріп
    • Інші спеції, такі як паприка або кмин.
  5. Вилийте заправку на салат.тільки зробіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Насолоджуйтесь!

Метод2 З 3:
Приготування бальзамічної заправки

  1. Налийте бальзамічний оцет в миску.змішайте в ній цукор і сіль і збивайте ці інгредієнти, поки вони не розчиняться. Після того як вони розчиняться, додайте перець і часник. Перець, часник, сіль додавати не обов'язково. Збивайте суміш, поки все не змішається.
    • Якщо ви використовуєте високоякісний бальзамічний оцет, а не дешевший варіант, вам, швидше за все не потрібно додавати цукор. Після того як ви змішали сіль, перець і часник, спробуйте суміш. Додайте цукор за бажанням.
  2. Збивайте суміш, коли додаєте масло.щоб допомогти оцту і рослинному маслу разом об'єднатися, збивайте, в той час, коли ви додаєте кілька крапель олії. Після того як Ви додали все масло, збивайте суміш ще протягом декількох хвилин, щоб переконатися, що інгредієнти змішалися. Спробуйте заправку і додайте більше приправ, якщо хочете.
    • Додайте інші інгредієнти, якщо це необхідно. Деякі рецепти вимагають додавання ложки зернистої гірчиці, деякі-рубаної зелені або подрібненої цибулі-шалота або ріпчастої цибулі. Не соромтеся експериментувати з заправкою.
  3. Перемішайте салат з бальзамічною заправкою.робіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Якщо ви не плануєте використовувати заправку відразу, вилийте її в ємність з кришкою. Коли ви будете готові використовувати заправку, збийте її знову, оскільки інгредієнти відокремляться, поки будуть перебувати в холодильнику.

Метод3 З 3:
Інші види заправок

  1. Спробуйте смачну полуничну заправку.якщо ви віддаєте перевагу більш солодким заправкам для салатів, ви будете насолоджуватися цією полуничною заправкою. Додайте трохи волоських горіхів і наріжте яблуко - і у вас вийшов чудовий салат.
  2. Спробуйте приготувати традиційну італійську заправку.уявіть, що ви знаходитесь в Італії протягом дня з цією класичною італійською заправкою для салату. Ви будете робити один укус і відчувати, що Ви на віллі, слухаючи ніжні середземноморські хвилі.
  3. Приготуйте заправку з солодкого апельсинового мармеладу.ця солодка заправка, також дає гіркуватий відтінок і приголомшливий смак мармеладу.
  4. Спробуйте солону заправку місо (соєва паста).якщо ви готуєте салат з локшини соба( локшина з гречаного борошна), то заправка місо – відмінна ідея. Ваші гості будуть просити у вас рецепт.
  5. Розширте свої можливості і насолоджуйтеся салатом з заправкою з каррі і сої.ця унікальна заправка апетитно хороша. Киньте в неї трохи зеленої квасолі і помідорів чері, щоб надати цьому салату Додаткові вегетаріанські нотки.

Поради

  • Немає гірчиці? Використовуйте сіль замість неї, хоча гірчиця надає заправці аромат.
  • Пам'ятайте, що стандартне співвідношення для приготування бальзамічної заправки-одна частина оцту на три частини оливкової олії.

Ще почитати: