1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати орзо

Як приготувати орзо

Орзо означає ячмінь італійською мовою, але насправді це смачні макарони у формі рису. Орзо можна подавати в якості основного блюда, додавати в супи, змішувати зі спеціями, овочами і м'ясом. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати орзо, читайте далі.

Інгредієнти

Прості орзо

  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 450 г орзо
  • 2 склянки курячого бульйону

Вершкові орзо з часником і пармезаном

  • 2 склянки сухих макаронів орзо
  • 1/3 склянки вершкового масла
  • 1 нарізана маленька цибулина
  • 2 ст. л. подрібненого часнику
  • 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю
  • 1/2 склянки тертого сиру пармезан
  • 1/4-1/3 склянки нежирних вершків
  • 2-3 ст. л. нарізаної петрушки
  • 1/2 ч. л. солі
  • чорний перець за смаком

Орзо Прімавера

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
  • 2 нарізаних зубчики часнику
  • 2 нарізані цибулини-шалот
  • 1 нарізаний цукіні
  • 1 склянка нарізаної моркви
  • 1 ч. л. порошку каррі
  • 3 склянки курячого бульйону
  • 1 склянка орзо
  • 1/2 склянки тертого пармезану
  • 3 ст. л. нарізаної петрушки
  • 1 склянка гороху
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Грзо з грибами

  • 3/4 склянки сухих орзо
  • 1 1/2 ст. л. вершкового масла
  • 3 склянки нарізаних печериць
  • 1/2 ч. л. чорного перцю
  • 1/2 ч. л. солі
  • 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі
  • 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
  • 1/4 склянки рубаної зеленої цибулі
  • 1/4 склянки стружки пекоріно романо

Метод1З 4:
Прості орзо

  1. Налийте 4 ст.л. оливкової олії в сковороду з антипригарним покриттям. Найкраще підійде сковорода середніх розмірів. Розігрійте сковороду на середньому вогні, поки масло трохи не прогріється, що повинно зайняти 2 хвилини. При бажанні можна використовувати вершкове масло.
  2. Покладіть в сковороду 450 г орзо.найчастіше орзо випускається в 900 г упаковках, тому вам слід використовувати половину.
  3. Перемішайте орзо з маслом дерев'яною ложкою або гумовою лопаткою.макарони злегка підрум'яняться, що додасть їм горіховий присмак. Це займе 2-5 хвилин, залежно від температури. Якщо грзо починає сильно темніти, зніміть сковороду з вогню. Вам необхідно підсмажити макарони, а не спалити їх.
  4. Налийте 2 склянки курячого бульйону.спочатку налийте 1 склянку, а як тільки макарони поглинуть рідину, додайте другий. Ви можете додати всього лише 1 1/2 склянки бульйону, якщо хочете, щоб орзо не були занадто вершковими. Орзо будуть вбирати курячий бульйон так само, як це робить рис.
  5. Збільште температуру і доведіть суміш до кипіння.потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте суміш протягом 10-15 хвилин, поки грзо не вберуть весь бульйон і не стануть м'якими.
    • Ви можете зіткнутися з тим, що, навіть ввібравши весь бульйон, грзо залишаються злегка жорсткими. В такому випадку, додайте в сковороду ще трохи бульйону і продовжуйте готувати.
  6. Подавайте.Подавайте ці смачні орзо в якості основного блюда або гарніру, наприклад, до курки або яловичині.

Метод2З 4:
Вершкові орзо з часником і пармезаном

  1. Доведіть до кипіння каструлю води..[1]
  2. Насипте в воду 2 склянки грзо.
  3. Готуйте орзо на середньому вогні протягом 10-12 хвилин.ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи розбухнуть і будуть готові до вживання, злийте воду.
  4. Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1/3 склянки вершкового масла.
  5. Додайте в сковороду 1 невелику нарізану цибулину.обсмажуйте цибулю до м'якості, 3-4 хвилини.
  6. Додайте в сковороду 2 ст.л. подрібненого часнику і 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю. Готуйте інгредієнти протягом 2 хвилин.
  7. Зменшіть вогонь до низького.
  8. Покладіть в сковороду інші інгредієнти.додайте готові орзо, 1/2 склянки тертого сиру пармезан, 1/4 - 1/3 склянки нежирних вершків, 2-3 ст.л. дрібно нарізаної петрушки і 1/2 ч. л. солі. Перемішуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин, щоб грзо нагрілися.
  9. Подавайте.поперчіть ці вершкові грзо чорним перцем за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод3З 4:
Орзо прімавера

  1. Нагрійте в сковороді на середньому вогні 2 ст.л. оливкової олії. Повертайте сковороду з боку в бік, щоб масло покрило все дно сковороди.[2]
  2. Обсмажте в сковороді часник, цибулю-шалот, кабачки і моркву протягом 5 хвилин.покладіть в сковороду 2 зубчики нарізаного часнику, 2 нарізані цибулини-шалот, 1 нарізаний кабачок і 1 стакан нарізаної моркви і злегка перемішайте інгредієнти, щоб об'єднати аромат.
  3. Додайте каррі і курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння.покладіть 1 ч. л. порошку каррі і 3 склянки курячого бульйону в сковороду і почекайте, поки бульйон не закипить.
  4. Додайте 1 склянку сухих орзо і готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин.накрийте орзо і зменшіть вогонь до середнього. Час від часу помішуйте інгредієнти, щоб аромати об'єдналися. Якщо ви хочете, щоб грзо були злегка твердими, готуйте їх протягом 10 хвилин, а якщо хочете, щоб вони вийшли більш м'якими, додатково готуйте 1-2 хвилини. Потім зніміть сковороду з вогню.
  5. Зніміть кришку, додайте сир, зелень петрушки і горох і перемішайте.додайте в блюдо 1/2 склянки тертого пармезану, 3 ст.л. нарізаної петрушки і 1 стакан гороху і перемішайте.
  6. Подавайте.посоліть і поперчіть це блюдо за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод4З 4:
Грзо з грибами

  1. Доведіть до кипіння каструлю води середніх розмірів.
  2. Насипте у воду 3/4 склянки грзо.
  3. Готуйте орзо на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи розбухнуть і будуть готові до вживання, злийте воду. Не додавайте сіль або вершкове масло; це необхідно зробити пізніше.[3]
  4. Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1 1/2 ст. л. вершкового масла протягом однієї хвилини. Готуйте масло протягом однієї хвилини, поки воно злегка не підрум'яниться.
  5. Додайте в сковороду гриби, перець і сіль і готуйте їх протягом 4 хвилин.додайте в сковороду 3 склянки нарізаних печериць, 1/2 ч.л. чорного перцю і 1/2 ч. л. солі. Готуйте інгредієнти до 4 хвилин, поки гриби не випустять рідину. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об'єдналися.
  6. Додайте в суміш 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі і 1 ст.л. білого бальзамічного оцту. Перемішуйте інгредієнти протягом 30 секунд.
  7. Додайте готові орзо і 1/4 склянки подрібнених зубчиків часнику і перемішайте.готуйте протягом ще 1 хвилини, щоб грзо приготувалися.
  8. Подавайте.посипте орзо 1/4 склянки стружки Пекоріно романо і насолоджуйтеся стравою в гарячому вигляді.
  9. Готово.

Поради

  • Щоб злегка змінити смак, спробуйте обсмажити дрібно нарізану цибулю в оливковій або вершковому маслі протягом 5 хвилин, а потім додати орзо.
  • Можна додати в сковороду 2-3 зубчики подрібненого часнику до орзо, обсмажити протягом 30 секунд, а потім додати бульйон.
  • Під кінець приготування можна додати в грзо трохи замороженого гороху. Це не обов'язково, але додасть страві красивий колірний контраст. Не потрібно попередньо розморожувати горох, він буде готовий через 1-2 хвилини.

Джерела

  1. ↑ Http://italian.food.com/recipe/creamy-garlic-parmesan-orzo-312520
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/primavera-orzo-recipe/index.html
  3. ↑ Http://www.myrecipes.com/recipe/orzo-pecorino-mushrooms-50400000127510/

Ще почитати: