Як приготувати млинці без яєць або молока: 7 кроків

Приготувати млинці за цим рецептом легко і швидко, до того ж вони виходять дуже смачними. Ці американські млинці (оладки) готуються без молока або яєць, всього лише з чотирьох базових інгредієнтів і рідини, завдяки якій і виходить тісто.

Інгредієнти

Кількість: 10-12 млинців або 3 млинчики, якщо використовувати кількість інгредієнтів, вказане в дужках

борошно - 1 склянка (1/4 склянки)
пекарський порошок - 2 ч. л - (1/2 ч. л)
цукор - 2 ч. л - (1 ч. л)
сіль-1/8 ч. л - (щіпка)
рідина - вода або один з рекомендованих нижче варіантів. Зверніть увагу, що кількість рідини залежить від бажаної густоти тесту – більш докладно про це написано далі.

Частина1 З 2:

Приготування тіста

Змішайте всі сухі інгредієнти.насипте всі сухі інгредієнти в миску і добре перемішайте.
Додайте рідину. Для приготування млинців можна використовувати різну рідину: воду, фруктовий сік, вершки і молоко (включаючи рослинне, тобто мигдальне, кокосове і т.п.). Всі ці інгредієнти однаково хороші для приготування млинців. Однак, слід знати кілька речей, в залежності від того, готуєте ви млинці, оладки або вафлі:
- Оскільки тісто для тонких млинців, вафель, оладок і навіть для клярі (в якому обсмажують, наприклад, шматочки м'яса, ковбасу або сосиски) вимагає різну кількість рідини, вказати тут точну кількість рідини неможливо. Якщо ви ніколи не готували млинці, то постарайтеся приготувати тісто досить густе, як дуже густий соус. Перевірте, чи має тісто бажану консистенцію і при необхідності додайте ще борошна або рідини. Будьте готові до невеликих експериментів.
- Наприклад, для приготування бельгійської вафлі вам знадобиться близько 1/2 склянки рідини і 3-4 столових ложки сухих інгредієнтів. Змішайте рідкі і сухі інгредієнти до отримання однорідної маси бажаної консистенції.
Змішайте інгредієнти.тісто вважається готовим тоді, коли воно має однорідну консистенцію, і його можна виливати. Як було помічено раніше, для вафель потрібно густе тісто, яке навряд чи можна наливати, для американських млинчиків (оладок) тісто має бути трохи більш рідким, а для тонких млинців тісто має бути дуже рідким.
- В рецептах кобблера (закритого фруктового пирога) або шарлотки часто використовується таке ж тісто. Якщо ви додасте в тісто свіжі фрукти і побільше цукру і запечете в духовці, то вийде закритий фруктовий пиріг.
- Ви можете поекспериментувати зі смаком млинців – різні ідеї для цього ви знайдете в розділі "Поради".

Частина2 З 2:

Приготування млинців

Налийте невелику кількість тіста на сковороду.при необхідності злегка нахиліть сковороду, щоб тісто розподілилося рівномірно.
Смажте на гарячій сковороді до появи бульбашок.не накривайте сковороду кришкою.
Переверніть млинець за допомогою лопатки.готуйте млинці до золотисто-коричневого кольору. Якщо ви попередньо додасте на сковороду невелику кількість рослинного або вершкового масла, то перевертати млинці буде набагато легше.
Приберіть млинці зі сковороди.негайно подавайте на стіл. Їжте млинці з бананом, збитими вершками, ягодами, кленовим сиропом, медом або іншими добавками на свій смак.

Поради

Ви можете приготувати суху суміш для приготування млинців і зберігати її тривалий час в закритому контейнері. Завдяки цьому у вас завжди буде готова суміш, яку буде досить змішати з потрібною кількістю рідини.
Спробуйте тісто. Оскільки смак у млинців буде такий же, як і у тесту, ви можете заздалегідь перевірити, яке тісто на смак. Просто опустіть палець в тісто і спробуйте його. Додайте цукру або солі, якщо це необхідно. Класичні млинці мають злегка солодкуватий смак практично без присмаку солі.
Ви можете додати в тісто різні смакові добавки. Додавайте їх, коли пробуєте тісто на смак. Смак повинен бути помірно сильним, оскільки при смаженні і після додавання начинки смак стане менш насиченим. Ось кілька варіантів добавок: кориця, мускатний горіх, ваніль, коричневий цукор, кленовий сироп, мигдальний ароматизатор, бананове пюре, полуниця, чорниця або навіть різні добавки для приготування фруктового молока. Не бійтеся експериментувати!
Найчастіше ароматизатори не містять цукор, тому вам швидше за все знадобиться додати цукор або кукурудзяний сироп. Додавайте цукор і ароматизатор потроху, щоб отримати бажаний смак і аромат.
Якщо ви додаєте ароматизатор для фруктового молока (наприклад, популярністю користується марка Kool-aid), то для початку змішайте вміст упаковки з рекомендованою кількістю цукру, а потім потроху додавайте отриманий ароматний цукор в тісто.
Якщо ви хочете приготувати суміш для млинців, ретельно подрібніть всі інгредієнти, особливо сіль і цукор, в іншому випадку, більш важкі частинки цукру і солі можуть опуститися на дно контейнера. Ви можете додати до борошна готову цукрову пудру (або зробити цукрову пудру самостійно). Щоб подрібнити сіль, ймовірно, буде зручніше скористатися Ступкою.
Якщо ви хочете приготувати хрусткі вафлі, то просто додайте в тісто 1 столову ложку рослинної олії.

Попередження

Якщо ви додасте занадто багато цукру або кукурудзяного сиропу, то млинці можуть підгоріти, тому будьте обережні і кладіть цукор або сироп потроху, і перевіряйте на готовому продукті.