1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як приготувати сальса верде: 7 кроків

Як приготувати сальса верде: 7 кроків

Сальса верде-це традиційний мексиканський соус зі свіжих зелених помідорів, який є більш відомою альтернативою соусу роха. Хрустка текстура і різкий кислий смак зелених помідорів надають цьому соусу гострий аромат і зелений колір. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати 4-6 порцій свіжого сальса верде.

Інгредієнти

  • 225 г зелених помідорів
  • 4 столові ложки (55 г) нарізаної кубиками цибулі
  • 3 нарізаних з насінням перцю серрано Чилі
  • 1 очищений і нарізаний зубчик часнику
  • 4 ст. л. (55 г) нарізаної кінзи
  • 1 середній лайм
  • 1/4 ч. л. (1 г) солі

Кроки

  1. Підготуйте зелені помідори.видаліть листочки і промийте зелені помідори в холодній воді. Наріжте помідори і покладіть в блендер.
  2. Наріжте лайм на часточки.розріжте лайм навпіл, а потім покладіть плоскою стороною вниз і розріжте кожну половинку ще раз навпіл. Вичавіть сік лайма в блендер.
  3. Наріжте цибулю.на чистій, сухій обробній дошці наріжте приблизно 4 ст. л. цибулі і покладіть його в блендер.
  4. Наріжте 3 перцю серрано Чилі.видаліть стебла і промийте перець у холодній воді. Наріжте разом з насінням. Покладіть нарізаний перець в блендер разом з іншими інгредієнтами.
  5. Видаліть стебла і наріжте кінзу.візьміть приблизно пів пучка кінзи, промийте, висушіть і відокремте стебла від листя. Покладіть листя кінзи в блендер до зелених помідорів, перцю чилі і цибулі.
  6. Наріжте часник.дрібно наріжте 1 зубчик часнику і покладіть його в блендер до решти інгредієнтів.
  7. Змішайте інгредієнти в блендері і приправте соус.після того, як ви поклали всі інгредієнти в блендер, вичавіть в нього сік лайма і посоліть (1/4 ч.л. солі). Подрібніть вміст в імпульсному режимі (так інгредієнти подрібняться, але не змішаються в пюре). При необхідності додайте солі. Свіжий соус сальса верде готовий до подачі.

Поради

  • Свіжий соус необхідно робити якомога ближче до подачі, щоб зберегти текстуру і смак овочів.
  • Деякі зелені помідори можуть бути дуже кислими. Ви можете прокип'ятити їх протягом 2-3 хвилин, а потім обполоснути під холодною водою, перш ніж покласти в соус.

Що вам знадобиться

  • Блендер
  • ніж

Джерела

  1. The Cuisines of Mexico by Dianna Kennedy, First Perennial Library Edition, Published in 1989 by Harper and Row Publishers, New York, New York – research source

Ще почитати: