Як приготувати курячу марсалу з грибами

Куряча марсала з грибами - це чудовий вибір і для званого обіду, і для легкого прийому їжі буденним вечором. Здається, що приготування цього ароматного страви займе кілька годин, але, насправді, його досить легко приготувати. Для цього рецепта необхідні свіжі гриби і трави.

Інгредієнти

4 шматки курячої грудки без кісток і шкіри
1 склянка борошна
сіль
перець
½ склянки вина Марсала
½ склянки курячого бульйону
¼ склянки хересу
220 грам нарізаних грибів
½ склянки рослинного масла
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки жирних вершків
свіжі дрібно нарізані петрушка або орегано

Метод1З 3:

Готуємо курку

Розріжте курку у формі метелика.курка марсала готується з тонких шматків курятини, які найсмачніше запаніровані і злегка обсмажені. Більшість курячих грудок товщиною в 2,5-5 см, тому необхідно розрізати їх навпіл. Щоб зробити це, покладіть курячу грудку на обробну дошку. Використовуйте гострий ніж, щоб розрізати по довжині, зупиняючись приблизно в 2,5 см від іншого кінця. Відкрийте половинки грудок. Як бачите, у вас вийшли шматочки курки в формі «метелика», які приготуються набагато швидше, ніж звичайні грудки.
- Нічого, якщо ви розріжете шматочки курки до кінця, і у вас вийдуть розділені «крила метелика».
- Якщо у вас вже розрізані грудки, то пропустіть цей крок.
Відбийте курячі грудки.помістіть шматочки курки на обробну дошку. Накрийте шматочки пластиковою плівкою. Відбийте грудки молотком, поки у вас не вийдуть шматочки, товщиною в 0.7 см.
Начините курку.посипте кожен шматочок сіллю і перцем. Переверніть і посипте з іншого боку. Якщо хочете, можете додати трохи кайенского перцю для додання гостроти.^{[1]X
Джерело інформації}

Метод2 З 3:

Смажимо курку

Обваляйте курку в борошні.насипте борошно в неглибоку миску. Обваляйте кожен шматок курки з двох сторін, щоб повністю покрити борошном. Викладіть шматочки курки на тарілку і приготуйтеся смажити.^{[2]X
Джерело інформації}
Розігрійте масло.Налийте масло в чавунну сковороду. Поставте сковороду на середній вогонь, щоб розігріти масло. При необхідності додайте ще масла. Воно повинно покривати сторони Сковороди на 0.6 см, але не достатньо, щоб шматочки курки занурювалися в масло.
Обсмажте курку.коли масло нагріється, викладіть шматочки курки на сковороду. Залиште їх смажитися з одного боку на 4 хвилини, потім використовуйте щипці, щоб перевернути, і смажте ще 4 хвилини з іншого боку. Курка повинна бути просмажена і мати золотистий Колір. Зніміть курку зі сковороди і викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. Продовжуйте таким же чином смажити шматочки курки.
Готову курку викладіть на блюдо.накрийте алюмінієвою фольгою, щоб вона не охолола, поки ви будете готувати грибний соус.

Метод3 З 3:

Закінчуємо готувати страву

Вилийте зайве масло.на сковороді залишилося занадто багато масла, вилийте його перед приготуванням соусу.
Розтопіть вершкове масло.зменшіть вогонь до середнього і додайте масло в сковороду. Залиште його, поки воно повністю не розтопиться.
Приготуйте гриби.помістіть їх в сковороду і обсмажте на топленому маслі. Як тільки вони стануть коричневими з одного боку, переверніть і готуйте ще кілька хвилин з іншого боку. Приправте гриби сіллю і перцем. ^{[3]X
Джерело інформації}
Приготуйте соус.додайте курячий бульйон, марсалу і херес в сковороду. Зіскрібайте дно сковороди, щоб гриби не прилипали. Нехай рідини трохи варяться, поки не загуснуть. Варіть на повільному вогні близько 5 хвилин, потім додайте вершки і продовжуйте варити на повільному вогні ще 3 хвилини.
Подавайте курячу марсалу з грибами.зніміть алюмінієву фольгу з готової курки. Вилийте на неї грибний соус. Приправте свіжою петрушкою і подавайте гарячою.