1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як запекти батат

Як запекти батат

В Америці "батат" також називають "ям»або "солодка картопля". Насправді дуже часто ці два різних коренеплоду називають одним ім'ям. Батат родом з Африки та Азії і він більш крохмалистий і сухий на відміну від солодкої картоплі. Загалом, солодка картопля найчастіше використовується в Америці і в Європі.[1] незалежно від того, готуєте ви батат або солодку картоплю, процес приготування його однаковий і дуже простий. Цей коренеплід можна приготувати самим різним чином. Запечений батат смачний і відмінно підходить для палео-дієти і багатьох інших видів дієт. Дотримуйтесь покроково цих інструкцій, щоб запекти батат.

Інгредієнти

Простий запечений батат або солодка картопля

  • Батат або солодка картопля
  • Алюмінієва фольга і форма для запікання (для духовки)
  • 2 ст. ложки коричневого цукру або кленового сиропу
  • сіль і перець (за смаком)
  • оливкова або рослинна олія
  • вершкове масло

Запечений батат або солодка картопля при палео-дієті

  • Батат або солодка картопля
  • кокосова олія
  • кориця або мускатний горіх

Запечений батат або солодка картопля в медальйонах

  • 4 батата або солодкої картоплі (очистити і нарізати 3 см кубиками)
  • 1/4 склянки оливкової олії (або іншої олії)
  • 1/4 склянки меду (для солодкої страви)
  • 2 чайної ложки меленої кориці (для солодкого блюда)
  • 2 чайної ложки коричневого або білого цукру (для солодкого блюда)
  • сіль і мелений чорний перець (для несолодкого страви)
  • Паприка (для несолодкої страви)

Хрусткий запечений батат або солодка картопля

  • 4 батата і солодкої картоплі (нарізаної шматочками)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • сіль і перець за смаком
  • 1 столова ложка порошку часнику, каррі, зіри, паприки (за бажанням)

Запечений в мікрохвильовій печі батат або солодка картопля

  • Батат або солодка картопля
  • 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
  • вершкове масло
  • оливкова або будь-яка рослинна олія
  • сіль і перець
  • коричневий або білий цукор

Метод1З 4:
Простий запечений батат

  1. Розігрійте духовку до 220°C. солодка картопля і батат є дуже невибагливими, і їх можна готувати при температурі від 190°С до 230°С.це означає, що ви можете готувати їх в духовці разом з іншими продуктами.[2]
  2. Застеліть форму для випікання або блюдо алюмінієвою фольгою.батати, як правило, виділяють густий сік, який може бути важко очистити. Така підкладка під батат істотно полегшить миття посуду і видалення пригорілого соку.
    • Не загортайте батати або солодку картоплю в алюмінієву фольгу. Просто покладіть зверху.
  3. Вимийте і проколіть батати.акуратно потріть батати щіткою під холодною водою, а потім проткніть батати чотири або п'ять разів виделкою або гострим ножем. Помістіть їх у форму для випічки.
    • Ви можете скропити батати оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом. Просто рівномірно натріть шкірку маслом.[3]
    • Якщо ви прямуєте Палео-дієті, то натріть батати кокосовим маслом.[4]
  4. Випікайте близько 1 години.струсіть форму для випікання один або два рази, щоб перевернути батати на іншу сторону, поки вони випікаються. Проткніть батат ножем в самому центрі. Якщо страва готова, то ніж повинен входити м'яко і легко. Якщо батат ще не пропікся, продовжуйте його готувати.[5] інша характерна ознака того, що батат готовий - це те, що він став темним зовні.[6]
    • Час приготування буде залежати від розміру батата. Великі батати готуються довше. Зазвичай процес приготування триває від 45 до 75 хвилин.
  5. Подавайте на стіл.приберіть батати з форми для запікання і подавайте з маленькими шматочками масла. Якщо хочете, можете додати коричневий цукор або кленовий сироп або сіль і перець за смаком.
    • Якщо ви слідуєте Палео-дієті, то використовуйте кокосове масло і посипте корицею або мускатним горіхом.[7] інший варіант-полити зверху кленовим сиропом або медом.
    • Додайте коричневий або гранульований цукор і різні спеції, якщо ви готуєте солодкий батат. Додайте сіль, перець, паприку або зіру, якщо ви готуєте несолодкий батат. Ви можете змішати перець чилі з вершковим маслом, щоб зробити блюдо гостріше.[8]

Метод2З 4:
Запечений батат в медальйонах

  1. Нагрійте духовку до 200°С. солодку картоплю можна готувати на будь-якій температурі від 190 до 230°С.
  2. Очистіть і наріжте батати.візьміть 4 батата, очистіть його і розріжте брусочками в 2,5 см.викладіть отримані медальйони на глибоке деко.
    • Ви також можете просто помити батат і залишити шкірку. Нарізайте його медальйонами більш вузькими або більш широкими в залежності від того, як вам хочеться.[9] у шкірці містяться додаткові поживні речовини, корисні для травлення.[10] просто переконайтеся, що ви ретельно помили батат і шкірка всюди чиста, якщо збираєтеся їсти його з шкіркою.
  3. Додайте приправи і спеції.спочатку помажте батат оливковою або іншим рослинним маслом.[11] також можете використовувати і вершкове масло-в такому випадку просто натріть батат шматочком масла.[12] визначитеся з тим, який батат ви хочете приготувати - солодкий або несолодкий.
    • Для солодкої страви, збризніть шматочки батату медом, посипте корицею і мускатним горіхом. Ви можете також додати коричневий або білий цукор.
    • Для несолодкого страви, посипте батат сіллю, перцем і паприкою.
  4. Випікайте протягом 30 хвилин.покладіть батат в духовку. Запікайте батат до тих пір, поки шматочки не стануть м'якими або не стануть загинатися і зморщуватися по краях. Почніть перевіряти готовність батата приблизно через п'ятнадцять хвилин.

Метод3З 4:
Хрусткий запечений батат

  1. Нагрійте духовку до 200°С. солодку картоплю можна готувати на будь-якій температурі від 190 до 230°С.
  2. Помийте і поріжте батати.оскільки батати в даному рецепті готуються в шкірці, переконайтеся, що ви ретельно їх помили. Поріжте їх на тонкі довгасті шматочки (як на картоплю фрі).
    • Якщо ви віддаєте перевагу картопля часточками, розріжте батат на вісім частин.
  3. Приправте батат.покладіть шматочки батат у велику миску або поліетиленовий пакет. Посипте сіллю, перцем і оливковою олією.
    • Ви можете приправляти батати та іншими спеціями. Спробуйте використовувати часник, паприку, мелений чилі, зіру, приправу каррі з сіллю або будь-які поєднання.[13]
    • При Палео-дієті замість оливкової олії використовуйте кокосове.[14]
  4. Помістіть батати на деко.розподіліть шматочки рівномірно по всьому деку. Запікайте 20-30 хвилин, перевернувши шматочки на іншу сторону хоча б один раз. Залежно від духовки може знадобитися трохи більше або трохи менше часу. Запікайте до тих пір, поки шматочки батата не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору.[15]
    • Не кладіть шматочки занадто близько один до одного, якщо ви хочете, щоб вони похрускували.

Метод4З 4:
Запечений в мікрохвильовій печі батат

  1. Запечіть батати цілком.якщо ви хочете запекти батат цілком в мікрохвильовій печі, то зробіть кілька дірок в ньому.[16]
    • Якщо ви хочете запекти батат шматочками, очистіть і наріжте батати. Розріжте їх на шматки приблизно в 3 сантиметри в ширину. Покладіть в посуд, придатну для використання в мікрохвильовій печі.
  2. Додайте приправи.у блюдо або миску, придатні для використання в мікрохвильових печах, додайте 2 столові ложки вершкового масла, рапсове масло або інше нейтральне масло.
    • Якщо ви готуєте солодку картоплю, додайте 2 столові ложки коричневого цукру, білого цукру або кленового сиропу, 1 столову ложку свіжовичавленого лимонного соку, корицю або мускатний горіх.
    • Якщо ви хочете приготувати несолодкий картопля, то додайте сіль і перець.
  3. Запікайте в мікрохвильовій печі на високому режимі.накрийте блюдо кришкою або поліетиленовою плівкою. Запікайте протягом 3 хвилин, через 5 хвилин перевірте, чи став батат м'яким. Продовжуйте запікати в мікрохвильовій печі 2-хвилинними інтервалами до готовності.
    • Якщо ви запікаєте цілі шматочки батату, то переверніть їх приблизно в середині готування. Якщо запікаєте батат шматочками, то потрясіть тару так, щоб вміст добре перемішалося.
  4. &#lt;finished&#gt;

Поради

  • Натріть запечені батати рослинним або оливковою олією для хрусткої скоринки.
  • Приготування батату протягом більше 1 години не повинно викликати проблеми; трохи більший час і температура приготування, як правило, не впливає на смак або інші якості кінцевого продукту.
  • Солодка картопля і батат є натуральними супер-продуктами. У них міститься безліч корисних поживних речовин. 1 склянка батату містить 65% від добової норми вітаміну C і 700% від добової норми вітаміну A. вони також багаті кальцієм, фолієвою кислотою, калієм і бета-каротином. Батат має дуже низький глікемічний індекс.[17]
  • Запечіть кілька бататів відразу. Помістіть їх в відповідні пластикові контейнери і покладіть в холодильник - вони відмінно підійдуть, щоб взяти з собою в якості обіду або швидко приготувати щось ввечері.[18]
  • Спробуйте обернути батати беконом перед приготуванням для особливого частування.

Що вам знадобиться

  • Алюмінієва фольга і форма для запікання (для духовки)
  • Блюдо для мікрохвильової печі

Джерела

  1. ↑ Http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html
  2. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
  3. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
  4. ↑ Http://nomnompaleo.com/post/1667354361/baked-yams-sweet-potatoes
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
  6. ↑ Http://www.food.com/recipe/baked-sweet-potato-55678
  7. ↑ Http://www.thefreckledfoodie.com/how-to-bake-a-perfect-sweet-potato/
  8. ↑ Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whole-Baked-Yams-with-Spicy-Molasses-Butter-4405
  9. ↑ Http://www.hannaford.com/recipe/Oven-Roasted-Sweet-Potato-Rounds/10178.uts#
  1. ↑ Http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/roasted_sweet_potato_coins
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe.html
  3. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-sweet-potato-slices/
  4. ↑ Http://www.inspiredtaste.net/25387/baked-sweet-potato-fries-recipe/
  5. ↑ Http://nomnompaleo.com/post/6172268400/oven-baked-sweet-potato-fries
  6. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/baked-sweet-potato-fries-recipe.html
  7. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-yams/
  8. ↑ Http://www.naturalnews.com/034135_sweet_potatoes_nutrition.html
  9. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190

Ще почитати: