Як приготувати буряк різними способами

Буряк-і солодкий, і корисний овоч. Незважаючи на високий вміст цукру, в буряках відносно низький вміст калорій, вона рясніє декількома поживними речовинами, в тому числі вітаміном С, калієм, клітковиною і залізом. Є багато способів приготувати буряк, в тому числі смаження в духовці, в мікрохвильовій печі, відварювання, на пару і підсмажування. Якщо ви хочете знати, як приготувати буряк, див.Крок 1, щоб почати роботу.

Інгредієнти

4 буряки середнього розміру
кукурудзяний крохмаль (для методу смаження)
оливкова олія (необов'язково)
сіль і перець за смаком (необов'язково)

Кількість порцій: 4-6

Кроки

Підготовка буряка

Виберіть найсвіжіший буряк.якщо ви хочете вибрати найсвіжішу, найсмачнішу буряк, то ви повинні вибрати тверду і смачну буряк. Якщо вона пориста, це означає, що буряк старіша і не така смачна. У свіжого буряка повинна бути зверху темно-зелене листя; у не молодий буряка зверху буде листя жовтого забарвлення.
Видаліть листя буряка. Зріжте листя гострим ножем. Листя повинні бути зрізані близько до кінчика буряка, але не повністю видалені. Залиште невелику ділянку, але достатній, щоб вхопитися за нього. Це дозволить зробити нарізування буряка простіше, якщо ви вирішите це зробити.
- Розгляньте варіант збереження зелені буряка. Зелень можна приготувати окремо, і вона може бути підсмаженою, обсмаженої або приготовленої на пару. Приготування зелені не займе так багато часу, як якщо б ви готували буряк (всього 4 хвилини в пароварці), так що все ж відокремте її від буряка, навіть якщо ви не плануєте з'їсти листя.
Обріжте буряк.ви також можете обрізати довгі кінці буряка. Вони вам не знадобляться для приготування їжі, і вони можуть зробити поводження з буряком більш складним. Ви також можете зробити це після того, як закінчите готувати її.
Очистіть буряк.вимийте її під проточною водою, ретельно очистіть її щіткою для очищення овочів, поки не побачите на ній більше ніякої видимої бруду. Ви також можете ретельно помити її руками.

Метод1З 5:

Смаження в духовці

Розігрійте духовку до 205 ºC.
Підготуйте деко.знайдіть неглибокий деко, який підходить для смаження буряка. Покривати деко алюмінієвою фольгою не потрібно, щоб запобігти буряк від прилипання, але буряковий сік може витекти, і підкладена фольга зробить зняття легше.
Оберніть буряк в алюмінієву фольгу.переконайтеся, що буряк ще вологий після промивання. Якщо вона висохла, промийте її ще раз, щоб злегка змочити зовні. Нещільно оберніть фольгою навколо кожну буряк. Вона не повинна бути щільно обгорнутою, але плівка повинна залишатися на місці без додаткової допомоги. Ви можете обернути невеликі буряки разом, але індивідуальне обгортання підходить найкраще.
- Якщо ви хочете пропустити цей крок, ви можете покласти масло на буряк, щоб запобігти підгоряння. Полийте буряк оливковою або рослинною олією (близько 1 столової ложки оливкової олії або 2-ма столовими ложками рослинного масла на 450 грам буряка, яку ви будете готувати). Потім щедро приправте її сіллю і перцем за смаком. Ви також можете розрізати буряк на чотири частини, щоб вона швидше приготувалася; розрізану на чотири частини буряк можна приготувати протягом 45 хвилин, а на цілий буряк піде трохи більше часу.
Готуйте буряк в духовці протягом 50-60 хвилин.покладіть її на підготовлений деко і поставте в духовку для випікання.
Додайте воду, якщо буряк почала підгоряти.перевіряйте буряк кожні 20 хвилин. Якщо вона починає виглядати сухою, або якщо ви помітили сліди гару на дні, обережно відкрийте фольгу на кожному буряку і налийте 1 столову ложку (15 мл.) води на буряк. Поверніть фольгу в колишнє положення і продовжуйте обсмажувати.
Перевірте буряк на готовність.буряк буде повністю готовою, коли ви зможете увіткнути вилку в центр і зрушити її без жодного опору. Це буде означати, що буряк готова. На цьому етапі ви повинні вийняти її з духовки. Маленька буряк буде готуватися швидше, ніж більша буряк.
Нехай буряк охолоне.зачекайте принаймні кілька хвилин, щоб буряк став досить прохолодним на дотик.
Очистіть буряк.коли буряк досить охолоне, зніміть зовнішній шар шкірки. Утримуйте кожну буряк в паперовому рушнику і акуратно приберіть шкірку з країв рушника. Шкірка повністю готової буряка повинна зніматися без будь-яких труднощів. Вам не потрібен буде ніж або інший гострий предмет, щоб зробити це. Ви можете надіти рукавички, щоб уникнути попадання бурякового соку на ваші руки.
Подавайте.ви можете насолоджуватися цим смачним смаженим буряком цілком або тримати і порізати його на шматочки. Цю смажену буряк можна подавати самостійно або вона може бути ідеальною для салату.

Метод2З 5:

Приготування в мікрохвильовій печі

Покладіть буряк в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі.спробуйте використовувати 4-х літрову скляну миску. Миска повинна бути досить великою, щоб всередині помістився один шар буряка. Не складайте буряк одну на одну. Ви можете покласти її в миску цілої або можете порізати на чотири частини.
Додайте 2 столові ложки (30 мл.) води. Полийте буряк водою, зволожуючи і дозволяючи воді працювати по сторонам. Не намагайтеся готувати буряк в мікрохвильовій печі без води.
Накрийте буряк і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин.покладіть кришку на миску або нещільно накрийте миску поліетиленовою плівкою.
Поверніть буряк і готуйте в мікрохвильовій печі ще 3-5 хвилин.поверніть буряк, щоб її нова частина була спрямована вгору. Це потрібно для того, щоб вона була рівномірно приготовлена. Продовжуйте готувати в мікрохвильовій печі, поки буряк не стане м'якою, а вилка не буде легко входити в неї.
Охолодіть буряк.нехай буряк охолоне в мікрохвильовій печі одну хвилину. Вийміть буряк з мікрохвильової печі і охолодіть протягом додаткових чотирьох хвилин або поки вона не буде досить прохолодною, щоб з нею поводитися. Якщо залишите її під кришкою, то це допоможе пропарити її і приготувати трохи довше. Це краще, ніж перестаратися з мікрохвильовою піччю, тому що в мікрохвильовій печі важче зберегти корисні елементи.
Очистіть шкірку.обережно протріть шкірку паперовим рушником, поки вона не зісковзне. Якщо шкірка не знімається, використовуйте ніж для чищення овочів, щоб акуратно очистити верхній шар шкіри. Це може також означати, що ви повинні готувати її ще кілька хвилин, щоб вона стала більш м'якою.
Подавайте.буряк, приготовлену в мікрохвильовій печі можна використовувати саму по собі, в салаті або в іншому рецепті за вашим вибором. Ви можете насолоджуватися буряком, нарізаною на четвертинки, цілою або шматочками.

Метод3З 5:

Смаження на сковороді

Очистіть буряк.ножем для чищення овочів зніміть шкірку з буряка перед її приготуванням.
Наріжте буряк на смуги розміром з сірник.смужки повинні бути близько 8 см. в довжину і 1-2 см.товщиною. Більш широкі смуги буде легше смажити, вони не згорять, але їх приготування може зайняти трохи більше часу.
Посипте смуги кукурудзяним крохмалем.покладіть 1/4 склянки (60 мл) кукурудзяного крохмалю в металеву або темну миску. Уникайте пластмасових мисок, так як сирий буряковий сік, швидше за все, залишить плями на пластику. Додайте смуги буряка в миску і акуратно підкидайте їх в кукурудзяному крохмалі за допомогою вилки, поки вони злегка не покриються.
Нагрійте рослинне масло в середній каструлі. Вам знадобиться близько 10 див. олії. Прикріпіть термометр для цукерок на сторону каструлі і продовжуйте підігрівати масло, поки воно не досягне температури 170 ºС.
Додайте смужки буряка в гаряче масло.готуйте буряк партіями, додаючи в масло не більше ніж жменьку смуг за один раз. Смажте буряк, поки вона не стане хрусткою і підрум'яненою зовні і м'якою всередині, 3-5 хвилин.
Зніміть і злийте буряк.термостійкою шумівкою зніміть буряк і злийте масло, помістивши її на тарілки, викладені паперовими рушниками. Дайте буряку охолонути перед подачею на стіл.
Подавайте.Насолоджуйтесь буряком самостійно, в салаті, або навіть використовуйте її, щоб приготувати борщ - традиційний український суп з буряка.

Метод4З 5:

Відварювання буряка

Покладіть буряк у велику каструлю.відварювання-відмінний спосіб приготувати овочі якомога ретельніше і якомога швидше. Недоліком є те, що, коли ви варите буряк замість готування на пару або іншим способом, вона не може зберегти якомога більше свого насиченого смаку.
Залийте буряк холодною водою.
Додайте цукор і сіль у міру необхідності.ви повинні додати близько 1 столової ложки цукру і 1 столову ложки солі на кожні 2 літри води.
Закип'ятіть воду на сильному вогні.
Зменшіть вогонь до середнього, як тільки вода закипить.вода буде злегка кипіти.
Готуйте буряк протягом 45-60 хвилин, поки вона не буде готова.щоб зваритися, молодий і свіжої буряку знадобиться менше часу, близько 45 хвилин. Старому буряку, в свою чергу, знадобиться годину або більше. Якщо ви заздалегідь чистите і ріжете на четвертинки буряк, ви зваріть її в два рази швидше.
Зніміть буряк з вогню.коли вона приготується, злийте воду, а потім швидко покладіть буряк в холодну воду. Потім відріжте кінчики коренів і потріть шкірку вологим рушником або паперовою серветкою.
Подавайте. ви можете нарізати або пом'яти буряк і подавати її так, як вона є, або скропити її оливковою олією і приправити сіллю і перцем за смаком.

Метод5З 5:

Приготування на пару

Наповніть пароварку на 5 см. водою. Пропарювання буряка-відмінний спосіб приготувати її і зберегти аромат.
Доведіть воду до кипіння.
Розкладіть буряк в пароварці.розкладіть буряк в один шар так, щоб вона рівномірно приготувалася. Накрийте пароварку, як тільки ви розклали в ній буряк.
Готуйте її протягом 45 хвилин або поки вона не стане м'якою.якщо ви заздалегідь чистите і ріжете на четвертинки буряк, ви зваріть її в два рази швидше.
Зніміть буряк з вогню.потім швидко покладіть буряк в холодну воду і зніміть шкірку вологим рушником або паперовою серветкою.
Подавайте.насолоджуйтеся цим буряком цілком або порізаною на шматочки, четвертинки. Можете додати трохи оливкової олії, солі і перцю, щоб надати їй насичений аромат.