Цей вегетаріанський соус не вимагає додавання вершкового масла і йогурту, як в традиційних каррі. Він виходить густим завдяки рослинній суміші, невеликій кількості арахісового масла і томатному пюре.
Інгредієнти
Порції: близько 12
- 3 великих очищених і крупно нарізаних цибулини
- 12 зубків очищеного і крупно порізаного часнику
- 2 столові ложки свіжого очищеного і нарізаного імбиру
- 2 чайних ложки насіння кмину
- 2 чайних ложки насіння кропу
- 2 лаврові листки
- 1 паличка кориці
- 6 столових ложок арахісового масла
- 1 столова ложка подрібненого коріандру
- 1 столова ложка подрібненої куркуми
- 2 столові ложки томатного пюре
- 1 чайна ложка солі
- 2-1 / 2 склянки води
Кроки
Покладіть цибулю, часник і імбир в блендер або кухонний комбайн.-
Подрібнюйте овочі до отримання пасти.
-
Нагрійте велику сковороду з антипригарним покриттям до середньої температури і додайте насіння кмину, кропу, лавровий лист, а також паличку кориці; все це повинно смажитися близько хвилини, поки не з'явиться аромат.
-
Додайте арахісового масла в сковороду і грійте його, поки воно не стане золотистим.
-
Додайте овочеву пасту з комбайна або блендера.готуйте інгредієнти, періодично помішуючи їх дерев'яною ложкою протягом 10-15 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.
-
Приправте каррі коріандром і куркумою.
-
Додайте томатну пасту і воду, а потім залиште каррі смажитися ще на 10 хвилин, періодично помішуючи його.каррі готовий, якщо він досить густий і повільно стікає з ложки. У цьому випадку ви можете знімати каррі з плити.
-
Вийміть лавровий лист і паличку кориці і викиньте їх.
-
Розділіть каррі на три контейнери і заморозьте їх.або ж ви можете розділити каррі на три пластикових тари і потім заморозити їх.
Поради
- Свіжий соус каррі буде зберігатися в холодильнику протягом 2-3 днів. Ви можете залишити Каррі в замороженому вигляді не більше ніж на 3 місяці.
- Використовуйте кокосове масло замість арахісового; у Вашого каррі буде злегка інший аромат і смак.
Попередження
- Спробуйте каррі при його розігріві. Аромат повинен стати більш насиченим в процесі зберігання, тому вам, можливо, знадобиться додати більше приправ в ваш рецепт.
Що вам знадобиться
- кухонний комбайн або блендер
- Сковорода з антипригарним покриттям
- Дерев'яна ложка
- контейнери для заморозки або пластикові пакети.
