вафлі на дріжджах:
(на 8 порцій)
-
½ склянки (120 мл) теплої води
-
1 столова ложка активних сухих дріжджів
-
½ склянки (120 мл) розтопленого вершкового масла
-
2 склянки (480 мл) молока, цільного або 2%
-
1 чайна ложка солі
-
3 склянки (390 г) універсального борошна
-
½ чайної ложки харчової соди
-
2 яйця
-
2 столова ложка цукру (за бажанням)
молочні вафлі:
(на 6 порцій)
-
1½ склянки (200 г) універсального борошна
-
1 чайна ложка солі
-
½ чайної ложки харчової соди
-
1 яйце
-
½ склянки (100 г) цукрового піску
-
2 столові ложки вершкового масла
-
2 столові ложки кулінарного жиру (шортенінга)
-
½ склянки молока і вершків у співвідношенні 1:1 (120 мл)
-
½ склянки молока (120 мл)
-
¼ склянки пахти
-
¼ чайної ложки екстракту ванілі (або ванільного цукру)
вегетаріанські безглютенові вафлі:
(на 4 порції)
-
4 склянки (670 г) гречаної крупи, цільної та необсмаженої
-
3 склянки (720 мл) води
-
¼ склянки (60 мл) яблучного оцту
-
¼ склянки (55 г) розрідженого кокосового масла
-
¼ склянки (40 г) крохмалю тапіоки
-
6 крапель рідкого екстракту стевії
-
1½ чайної ложки кориці
-
1½ чайної ложки морської солі
замінник розпушувача:
-
2 частини винного каменю
-
1 частина харчової соди
-
1 частина кукурудзяного крохмалю (за бажанням)