1. Головна
    2. Випічка
    3. Десерти та солодощі
    4. Як приготувати банановий пиріг

Як приготувати банановий пиріг

Банановий пиріг дуже смачний, і його люблять багато. Завдяки додаванню бананів тісто стає більш вологим і щільним, а це в свою чергу допоможе з'їсти менше пирога, але все ж відчувати себе ситим. Банановий пиріг можна приготувати по-різному, але він завжди виходить дуже смачним.

Інгредієнти

Простий бісквітний банановий пиріг

  • 360 г самоподнімающейся борошна (можете додати в звичайну борошно розпушувач відповідно до інструкції на упаковці)
  • 400 г цукру
  • 210 г вершкового масла
  • 4 стиглих банана (пюрірованних)
  • 240 мл молока
  • 2 яйця
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі (або 1 пакетик ванільного цукру)

Дуже вологий банановий пиріг

  • 450 г дуже стиглих бананів
  • 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
  • 360 г борошна
  • 1 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 180 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 400 г рафінованого цукру
  • 3 великих яйця
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі (або 1 пакетик ванільного цукру)
  • 1 1/2 склянки кислого молока, кефіру або пахти
  • вершкова глазур

Лимонно-банановий пиріг

  • 3 стиглих банана
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка цукру
  • 115 г вершкового масла або маргарину
  • 1 чайна ложка дрібно натертої цедри лимона
  • 150 г цукру
  • 2 яйця
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 столова ложка молока
  • 240 г самоподнімающейся борошна (можете додати в звичайну борошно розпушувач відповідно до інструкції на упаковці)
  • Половинки волоського горіха
  • лимонна глазур

Метод1З 3:
Приготування бісквітного бананового пирога

  1. Розігрійте духовку.Духовка повинна бути розігріта до 177°C. найкраще зробити це до того, як ви змішаєте всі інгредієнти. Духовка повинна бути готова в той момент, коли Вам буде пора ставити пиріг.
    • Змастіть каструлю або форму для випічки. Ви можете використовувати форму будь-якого розміру, але найчастіше використовуються форми 23x28 см.
  2. Розігрійте каструлю.розтопіть в ній цукор і масло, підтримуючи середній або низький вогонь. Чи не перегрівайте каструлю, щоб масло і цукор не підгоріли.
    • Вимкніть вогонь і приберіть каструлю в сторону.
  3. Пюріруйте банани.бананове пюре повинно вийти однорідним і мати кремову текстуру. Ви можете зробити це виделкою, картоплем'ялкою або блендером. Якщо ви робите бананове пюре за допомогою вилки або картоплем'ялки, то зручніше використовувати велику миску. Якщо Ви користуєтеся блендером, то найкраще взяти спеціальну чашу.
    • Додайте до бананового пюре суміш масла і цукру і добре перемішайте.
    • Використовуйте тільки стиглі банани. Стиглі банани м'якше, солодше і їх простіше пюрировать.
    • Візьміть велику миску, якої буде достатньо, щоб перемішати всі інгредієнти.
  4. Підготуйте яйця.Розбийте два яйця в окремій мисці і злегка збийте їх за допомогою вилки або віночка так, щоб вся суміш стала білою і однорідною.[1]
    • Для отримання найкращого результату використовуйте яйця кімнатної температури.[2] щоб яйця зігрілися до кімнатної температури, дістаньте їх з холодильника за 10-15 хвилин до початку готування.
  5. Змішайте яйця в мисці.вилийте яєчну суміш до суміші масла, цукру і бананів і акуратно перемішайте все разом за допомогою ложки або лопатки.
    • Перед додаванням яєць переконайтеся, що цукор з маслом досить охололи, в іншому випадку яйця запечуться.[3]
  6. Змішайте з рештою інгредієнтів.змішайте всі рідкі інгредієнти-їх можна змішати в окремій мисці або можна спочатку додати прямо до сухих інгредієнтів молоко, а потім екстракт ванілі. Коли ви додасте рідкі інгредієнти, додайте борошно, щоб замісити тісто.
    • Добре перемішайте інгредієнти, щоб отримати однорідну масу. Якщо заважати ложкою або лопаткою важко, то скористайтеся міксером.
  7. Перелийте суміш в змащену форму для випічки.потім поставте форму в гарячу духовку. Запікайте близько 40 хвилин.
    • На час випічки впливають багато факторів, наприклад, матеріал, з якого зроблена форма для випічки. Саме тому дуже важливо стежити за пирогом: коли час випікання буде близько до 40 хвилин, регулярно перевіряйте його. Іноді пиріг може бути готовий трохи раніше, а в інших випадках пиріг потрібно буде потримати в духовці трохи довше.
    • Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його в центрі зубочисткою, виделкою або ножем. Якщо вилка, зубочистка або ніж виявилися повністю чистими, це означає, що пиріг готовий.
  8. Дістаньте готовий пиріг з духовки.Дайте пирогу повністю охолонути, а вже потім нарізайте. Подавайте шматочки бананового пирога з будь-якими добавками на свій смак.

Метод2 З 3:
Приготування вологого бананового пирога з глазур'ю

  1. Розігрійте духовку до температури 135ºс. змастіть форму для приготування батонів або кексів, розміром близько 23x28 см. можна також скористатися круглою формою діаметром 25 см.[4]
  2. Розімніть банани в маленькій мисці.для цього можна скористатися виделкою, картоплем'ялкою або блендером. Вийшло бананове пюре повинно мати однорідну кремову текстуру.
    • Під час пюрирования бананів додайте сік лимона, щоб банани не стали коричневими.[5]
    • Використовуйте тільки стиглі банани.
  3. Змішайте сухі інгредієнти.покладіть борошно і харчову соду в миску. Додайте сіль. Добре перемішайте, а потім приберіть миску в сторону.
  4. Покладіть вершкове масло і цукор в іншу миску.збийте масло з цукром, щоб воно стало більш легким, схожим на крем.
    • Масло має бути м'яким і мати кімнатну температуру – так його буде набагато легше змішати з іншими інгредієнтами. Щоб масло стало м'яким, дістаньте його з холодильника за 30-60 хвилин до початку готування.[6]
    • При збиванні масла з цукром слід пам'ятати про декілька моментів. Ви можете користуватися міксером або віночком. Для початку необхідно злегка збити масло так, щоб воно стало схожим на крем, потім потрібно додати цукор і збити на високій швидкості – масло стане ще більш збитим і матиме невелику зернистість. Колір масла повинен змінитися, ставши біліше. При збиванні не забувайте збирати зі стінок залишки цукру і масла.[7]
  5. Вбийте яйця.поступово додайте до масла з цукром яйця. Додавайте їх по одному. За допомогою міксера вбийте яйця так, щоб вони повністю змішалися з маслом.
    • Після додавання яєць додайте екстракт ванілі. Ретельно перемішайте.
  6. Додайте борошно і пахту (або кефір).почніть додавати борошно: додайте невелику кількість борошна в суміш і перемішайте за допомогою міксера. Потім додайте невелику кількість пахти або кефіру і теж ретельно перемішайте за допомогою міксера або віночка. Продовжуйте поступово додавати борошно і пахту, обов'язково перемішуючи суміш після додавання кожного інгредієнта.
    • Коли ви додасте всю муку і всю пахту, додайте бананове пюре.
  7. Перелийте тісто в змащену форму для випічки.переконайтеся, що тісто рівномірно розподілилося по всій формі. Поставте форму з тестом в гарячу духовку. Запікайте близько 1 години і 15 хвилин.
    • Під час готування періодично перевіряйте пиріг. Використовуйте зубочистку або вилку, щоб проткнути пиріг і перевірити готовність: якщо зубочистка або вилка вийшла чистою і сухою, це означає, що все готово.
  8. Дістаньте пиріг їх духовки.покладіть пиріг прямо в морозильну камеру. Залиште на 45 хвилин.
    • Це дуже важливо, оскільки дозволяє зробити пиріг більш вологим.
    • Покладіть пиріг на поверхню, що не боїться високих температур і накрийте зверху чимось аналогічним, щоб не зіпсувати пластикові елементи холодильника.
    • Діставши пиріг з морозильної камери, намажте його вершковою глазур'ю.
  9. Подавайте на стіл.наріжте на шматочки і подавайте на стіл. Якщо ви не плануєте подавати пиріг відразу ж, то приберіть його в холодильник.

Метод3 З 3:
Приготування лимонно-бананового пирога

  1. Розігрійте духовку 176ºс.змастіть вершковим маслом форму для випічки розміром близько 23x12 см.при необхідності покладіть пергаментний папір.
  2. Підготуйте банани.роздушіть банани так, щоб перетворити їх однорідне пюре. Можна зробити це за допомогою вилки, картоплем'ялки або блендера. Додайте трохи соку лимона, щоб банани не стали коричневими.[8] додайте також 1 чайну ложку цукру. Приберіть в сторону на деякий час.
  3. Збийте вершкове масло з цукром.спочатку збийте масло за допомогою міксера так, щоб воно стало нагадувати збиті вершки. Після цього ви можете додати лимонну цедру і цукор. Ретельно перемішайте, щоб суміш масла, цедри і цукру стала більш повітряної. Не забувайте збирати зі стінок залишки інгредієнтів.[9]
    • Перед збиванням масло необхідно розм'якшити, оскільки м'яке масло набагато простіше змішувати з іншими інгредієнтами. Щоб масло стало досить м'яким, дістаньте його з холодильника за 30-60 хвилин до початку готування.[10]
  4. Додайте яйця до суміші масла і цукру.за допомогою міксера вбийте яйця в масло. Додавайте яйця до суміші поступово, по одному.
    • Яйця обов'язково повинні бути кімнатної температури. Для цього дістаньте їх з холодильника за 10-15 хвилин до початку змішування інгредієнтів.
    • Додайте до тесту бананове пюре. Після цього додайте молоко. Добре перемішайте всі інгредієнти за допомогою ложки або міксера.
  5. Додайте сухі інгредієнти.додайте в сито харчову соду і борошно. Добре просійте інгредієнти і додайте їх до суміші масла і яєць. Змішайте все так, щоб вийшло тісто.
  6. Перелийте тісто у форму для випічки.поставте форму з тестом в гарячу духовку приблизно на 50 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою вилки або зубочистки – якщо ви проткнули пиріг в середині і на вилці або зубочистці не залишилося тесту, то значить, пиріг готовий.
  7. Дістаньте з духовки.Дайте пирогу кілька хвилин охолонути у формі. Потім дістаньте пиріг з форми і перекладіть на решітку, дайте повністю охолонути.
  8. Намажте остиглий пиріг глазур'ю.перш ніж намазати пиріг глазур'ю, переконайтеся, що він повністю охолов. Прикрасьте зверху половинками волоських горіхів або так, як вам більше подобається.
    • Не обов'язково прикрашати пиріг саме волоськими горіхами. Можна додати будь-які горіхи або будь-яку кондитерську посипання. Спробуйте використовувати різні посипання і прикраси з різним смаком.
  9. Подавайте на стіл.наріжте пиріг і розкладіть по тарілках. Найкраще їсти такий пиріг свіжим. Якщо хочете зберегти його, то покладіть в герметичний контейнер і поставте в прохолодне місце.

Що вам знадобиться

Рецепт 1:

  • Миска
  • Ложка або міксер
  • віночок
  • Блюдо для випічки
  • Прихватки

Рецепт 2:

  • Форма для випічки хліба або батона (приблизно 23x28 см)
  • Миска
  • Ложка
  • Картоплем'ялка або вилка
  • Прихватки

Рецепт 3:

  • Вилка або картоплем'ялка
  • Миска
  • Сито
  • Форма для випічки хліба або батона (приблизно 23x12 см)
  • пергаментний папір (якщо необхідно)
  • Прихватки
  • решітка

Джерела

  1. ↑ Http://www.incredibleegg.org/egg-facts/eggcyclopedia/c/cooking-terms
  2. ↑ Http://www.joyofbaking.com/eggs.html
  3. ↑ Http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-questions-tips/print?print
  4. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/banana-cake-vi/
  5. ↑ Http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--945/why-fruits-and-vegetables-turn-brown.asp
  6. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
  7. ↑ Http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/photos/how-to-cream-butter-and-sugar.html
  8. ↑ Http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--945/why-fruits-and-vegetables-turn-brown.asp
  9. ↑ Http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/photos/how-to-cream-butter-and-sugar.html
<
Ще джерела
<
  1. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/

Ще почитати: