1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як зробити морозиво без молока: 13 кроків

Як зробити морозиво без молока: 13 кроків

Незалежно від того, чи є у вас алергія намолочні продукти ,непереносимість лактози , чи дотримуєтеся Ви веганської дієти або просто не хочете вживати молочні продукти, ви не повинні відмовляти собі в задоволенні поїстиморозиво . Є безліч способів приготувати морозиво без молока. Як тільки ви навчитеся готувати його, ви зможете поекспериментувати зі смаками, додаючи шоколад, м'яту або полуницю.

Інгредієнти

Морозиво на основі кокосового молока [1]

  • 2 банки (400 мл) кокосових вершків або жирного кокосового молока
  • ½ склянки (100 г) нектару агави, кленового сиропу, меду або тростинного цукру
  • ¼ чайної ложки (1,5 г) солі
  • 2 чайні ложки (8,8 г) екстракту ванілі

Морозиво на основі банана[2]

  • 2-3 перестиглих заморожених банана
  • 2-4 столові ложки (30-60 мл) мигдалевого або кокосового молока
  • щіпка солі

Метод1 З 2:
Морозиво на основі кокосового молока

  1. Заморозьте мороженицу хоча б за 24 години.якщо у вас немає морожениці, не хвилюйтеся, ви зможете приготувати морозиво і без неї.
  2. Помістіть всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн.по можливості використовуйте кокосові вершки, вони додадуть морозиву більш вершковий смак. Якщо вам не вдалося знайти кокосові вершки, постарайтеся придбати максимально жирне кокосове молоко.[3] ретельно збовтайте банку перед тим, як відкрити її і вилити вміст в кухонний комбайн.
  3. За бажанням додайте ароматизатори або будь-які добавки.у цьому рецепті ми розповідаємо, як приготувати базове ванільно-кокосове морозиво, але ви можете додати будь-які інгредієнти на свій смак. Ось кілька ідей для початку:
    • Якщо ви любите шоколадне морозиво, то збільште кількість підсолоджувача до ⅔ склянки (135 г) і додайте ¾ склянки (75 г) какао-порошку.[4]
    • Якщо ви хочете приготувати м'ятне морозиво з шматочками шоколаду, то замість звичайного підсолоджувача додайте ½ чайної ложки екстракту м'яти, ½ склянки (65 г) цукрової пудри. Якщо ви хочете, щоб морозиво було зеленим, то додайте 2 краплі зеленого гелевого харчового барвника.[5]
    • Якщо ви хочете приготувати полуничне морозиво, пюріруйте 2½-3 склянки (500-600 г) замороженої полуниці, потім додайте інші інгредієнти. За бажанням збільште кількість підсолоджувача на ⅓ склянки (65 г) і екстракту ванілі на ¼ (1 г) чайної ложки.[6]
  4. Змішайте всі інгредієнти разом до однорідної маси.це повинно зайняти всього 1-2 хвилини. Час від часу ви можете зупиняти блендер або кухонний комбайн і зчищати частини маси і шматочки зі стінок.
  5. Заморозьте основу морозива в морожениці.дотримуйтесь інструкцій виробника вашого приладу, оскільки для різних морожениц процес може відрізнятися. Зазвичай для заморожування морозива потрібно близько 20 хвилин.
    • Якщо у вас немає морожениці, влийте суміш в металеву форму для приготування хліба і перемішайте. Приберіть в морозильну камеру і закрийте листом вощеного паперу. Перемішуйте масу віночком кожні 30-60 хвилин. Для заморожування морозива зазвичай потрібно близько 6 годин.[7]
  6. Якщо хочете, то вмішайте будь-які добавки за допомогою лопатки.на даному етапі ваше морозиво вже готове і його можна заморозити. Однак, якщо хочете, то можете додати ¼ – ½ склянки (50-100 г) добавок, наприклад, подрібнені горіхи або шматочки шоколаду — додавайте все те, що доведеться вам до душі!
    • Якщо ви готуєте м'ятне морозиво з шоколадними чіпсами, тоді вам необхідно додати ¼ склянки (45 г) шоколадних чіпсів (з темного або веганського шоколаду).[8]
    • Якщо ви готуєте полуничне морозиво, тоді вам необхідно вмішати ¼ склянки (50 г) рубаної замороженої полуниці.
  7. Перекладіть морозиво в контейнер і приберіть в морозильну камеру хоча б на 4 години.якщо контейнер не має кришки, то покладіть зверху шматочок вощеного паперу, щоб не утворювалися кристали.[9]

Метод2 З 2:
Морозиво на основі бананів

  1. Заздалегідь очистіть, наріжте і заморозьте банани.якщо ви не зробили цього раніше, то очистіть і наріжте на шматочки 2-3 банана, приберіть їх в пластиковий пакет і в морозильну камеру. Залиште заморожуватися на ніч, щоб банани стали м'якими.
  2. Помістіть всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн.чим більше молока ви додасте, тим більш вершковим вийде морозиво. Можна використовувати мигдальне або кокосове молоко, а також будь-яке інше рослинне молоко.
    • Якщо ви хочете приготувати м'ятне морозиво з шоколадною крихтою, використовуйте тільки 2 банана. Для інших смаків використовуйте 3 банана.
  3. Додайте різні смаки.банани солодкі самі по собі, але не всім подобається їх смак. Ви можете змінювати смак морозива, додаючи різні інгредієнти. Ось кілька ідей: [10]
    • Щоб приготувати шоколадне морозиво, додайте ¼ чайної ложки (1 г) екстракту ванілі і 3 столові ложки (22 г) какао-порошку.
    • Щоб приготувати м'ятне морозиво з шматочками шоколаду, додайте ⅛ чайної ложки екстракту перцевої м'яти. Ви також можете додати одну-дві краплі гелевого харчового барвника.
    • Щоб приготувати полуничне морозиво, додайте 1 склянку (200 г) замороженої полуниці і ⅛ чайної ложки екстракту ванілі (0,5 г).
    • Щоб приготувати ванільне морозиво, додайте ½ чайної ложки екстракту ванілі (2 г).
  4. Змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.час від часу ви можете зупиняти блендер або кухонний комбайн і зчищати частини маси і шматочки зі стінок за допомогою силіконової лопатки. Змішуйте інгредієнти до однорідної маси.
  5. Додайте додаткові інгредієнти. Морозиво готове. На даному етапі можна вмішати в нього різні добавки, наприклад, рубані горіхи, шматочки шоколаду або посипання, і обережно все перемішати за допомогою силіконової лопатки.
    • Якщо ви готуєте м'ятне морозиво з шматочками шоколаду, то додайте жменю шматочків шоколаду (використовуйте темний або веганський шоколад).
    • Якщо ви готуєте полуничне морозиво, то додайте жменю нарізаної замороженої полуниці.
  6. Подавайте морозиво відразу або заморозьте його на 30 хвилин перед подачею.на даному етапі морозиво готове, і воно м'яке. Якщо ви хочете більш тверде морозиво, то перекладіть його в контейнер і залиште в морозильній камері приблизно на 30 хвилин.[11]

Поради

  • Якщо морозиво занадто тверде, щоб накладати його ложкою, залиште його на 5-10 хвилин. Ви зможете спробувати опустити ложку в гарячу воду і накладати морозиво нею.
  • Постарайтеся з'їсти морозиво протягом 10 днів.
  • Поекспериментуйте, додаючи різні смаки і посипання.
  • Подавайте морозиво з тортами, печивом або кексами.
  • Прикрасьте морозиво шоколадним соусом або шоколадною стружкою.

Що вам знадобиться

Морозиво на основі кокосового молока

  • Морожениця або металева форма для приготування батона
  • кухонний комбайн або блендер
  • Силіконова лопатка
  • контейнер для заморожування (для зберігання морозива)

Морозиво на основі банана

  • кухонний комбайн або блендер
  • Силіконова лопатка
  • контейнер для заморожування (для зберігання морозива)

Джерела

  1. ↑ Http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
  2. ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy ns
  3. ↑ Http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
  4. ↑ Http://fountainavenuekitchen.com/chocolate-coconut-milk-ice-cream/
  5. ↑ Http://nerdymamma.com/vegan-mint-chocolate-chip-ice-cream/
  6. ↑ Http://wellandfull.com/2015/06/no-churn-strawberry-ice-cream/
  7. ↑ Http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
  8. ↑ Http://nerdymamma.com/vegan-mint-chocolate-chip-ice-cream/
  9. ↑ Http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegan-ice-cream-cooking-lessons-from-the-kitchn-204755
  1. ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy/
  2. ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy/

Ще почитати: