Як згустити каррі

Ви хотіли приготувати соковитий каррі, але потім зрозуміли, що соус вийшов занадто рідким? На щастя, це можна виправити кількома швидкими і простими способами. Каррі можна згустити йогуртом, борошном або кукурудзяним крохмалем. Томління каррі на слабкому вогні ще кілька хвилин дозволить надати йому потрібну консистенцію.

Метод1З 3:

За допомогою продуктів харчування

Додайте звичайний йогурт.а ще краще густий йогурт, наприклад Грецький. Для початку додайте зовсім небагато йогурту, наприклад, 1 ложку. Розмішайте йогурт з каррі і продовжуйте потроху додавати його, поки каррі не загусне.^{[1]X
Джерело інформації}
- Це відмінна заміна вершкам в Індійському каррі. Йогурт також може виявитися корисним, якщо каррі вийшов трохи гостріше, ніж ви хотіли, так як він допоможе його пом'якшити.
Спробуйте томатну пасту або пюре з помідорів.це відмінний варіант для каррі на томатній основі, оскільки ніяк не вплине на його смак. Пюре зазвичай густіше, ніж паста, до того ж у нього більш сильний смак. Додайте трохи томатного пюре або пасти. Додавайте потроху, поки каррі не стане досить густим.^{[2]X
Джерело інформації}
- Якщо у вас немає ні пюре, ні пасти, спробуйте додати нарізаних помідорів.
- Для найкращих результатів додавайте помідори або пюре під час готування каррі, а не після.
Роздушіть картоплю, яка вже знаходиться в каррі.якщо ви додавали картоплю, спробуйте розчавити її в уже готовому каррі. Це простий спосіб згустити каррі, не псуючи його і не розбавляючи смак. Кількох роздавлених картоплин може вистачити, щоб зробити каррі більш густим.^{[3]X
Джерело інформації}

Метод2 З 3:

За допомогою борошна і порошків

Спробуйте кукурудзяний крохмаль.якщо у вас на кухні є кукурудзяний крохмаль, розмішайте столову ложку (8 г) крохмалю зі столовою ложкою (15 мл) води. Додайте цю суміш в каррі, поки той кипить, щоб соус став густішим.^{[4]X
Джерело інформації}
- Додайте більше води і крохмалю, якщо однієї столової ложки (15 мл і 8 г відповідно) виявилося недостатньо, щоб згустити каррі.
Додайте борошно і кулінарний жир.дві столові ложки (16 г) борошна, змішані з двома столовими ложками (приблизно 30 грам) кулінарного жиру (на зразок вершкового масла) допоможуть згустити каррі. Візьміть склянку (240 мл) каррі і додайте в нього суміш борошна і жиру. Поверніть Каррі в каструлю і добре перемішайте, щоб зробити каррі більш густим.^{[5]X
Джерело інформації}
- Додайте більше борошна, якщо каррі недостатньо загус.
Додайте арроурут.Арроурут допоможе згустити каррі так само, як і кукурудзяний крохмаль. Додайте в каррі столову ложку (8 г) арроурута і розмішайте. Якщо каррі не загусне, продовжуйте потроху додавати арроурут, поки каррі не прийме потрібну консистенцію.^{[6]X
Джерело інформації}

Метод3 З 3:

Ловлення каррі

Зменшіть вогонь.якщо за час варіння каррі не став досить густим, зменшіть вогонь до мінімуму. Поглядайте за каррі, поки той нудиться на слабкому вогні.^{[7]X
Джерело інформації}
- Не накривайте каррі кришкою, поки він вариться на повільно вогні.
Варіть каррі на повільному вогні, поки соус досить не вивариться.в процесі томління рідина почне поступово випаровуватися. Помішуйте каррі, щоб перевірити його густоту. Продовжуйте варити каррі, поки соус не стане досить густим.^{[8]X
Джерело інформації}

Час варіння Каррі може бути різним — тут все залежить від його виду, так що поглядайте за каррі, поки він загусає. На те, щоб каррі загус, може піти як кілька хвилин, так і хвилин 10-20.
Додайте воду, якщо каррі стане занадто густим.у процесі ваших дій Каррі може загуснути занадто сильно. В цьому випадку почніть потроху додавати в каррі воду, поки соус не прийме потрібну консистенцію.^{[9]X
Джерело інформації}