Як спекти Ірландський прісний хліб: 10 кроків

Вирішили випробувати ірландську кухню? Прісний Ірландський хліб готується дуже просто, і ви з легкістю побалуєте себе і рідних ірландською кухнею. Це хліб готується на основі соди, а не дріжджів. В Ірландії погано виростали тверді сорти пшениці, а саме борошно з таких сортів добре піднімається на дріжджах, тому ірландцям нічого іншого не залишалося, як почати пекти хліб на основі соди, а не дріжджів.

Інгредієнти

200 грам борошна
150 грам борошна з цільного зерна
2 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
1 ½ ч. л. розпушувача
1 ч. л. харчової соди
1 яйце
250 мл. пахти
30 грам вершкового масла
додатково борошно з цільного зерна, щоб присипати руки

Метод1 З 2:

Підготовчі роботи

Нагрійте духовку до 190ºc.
Застеліть деко пергаментним папером.така проста маніпуляція полегшить мийку дека в подальшому. Якщо немає пергаментного паперу, змастіть деко невеликою кількістю масла, проте в цьому випадку хліб швидше за все все одно прилипне.
Приготуйте інгредієнти і кухонне приладдя.хліб готується швидко: всі інгредієнти змішуються за лічені секунди. Заздалегідь відміряйте всі інгредієнти, розбийте яйце і озбройтеся тістозмішувачем.
- Вершкове масло буде простіше замісити, якщо дістати його з холодильника заздалегідь. Не потрібно топити масло, просто дозвольте йому стати кімнатної температури.

Метод2 З 2:

Готуємо тісто

Всипте всі сухі інгредієнти в чашу тістозмішувача, а саме два види борошна, цукор, сіль, розпушувач і соду.потім додайте масло. Опустіть гак в чашу і місіть протягом однієї хвилини.
Якщо масло занадто тверде, покладіть його в мікрохвильовку на пару секунд. Воно повинно стати м'яким, але не розтопитися.
Поки тестозмішувач працює, додайте яйце і пахту.продовжуйте змішувати, поки тісто не стане однорідним. Як тільки тісто замісилося, присипте руки і тісто борошном і вийміть його з чаші.
Зробіть з тіста кулю і викладіть його на деко, покритий пергаментом.тісто має вийти дуже м'яким і податливим, тому ця операція повинна зайняти буквально пару секунд. Посипте хліб борошном і зробіть ножем хрестоподібну насічку.
Поставте деко на середній рівень в духовці і випікайте 40 хвилин.
- Якщо ваша духовка випікає швидше або нерівномірно, зробіть відповідні розрахунки і поверніть деко в середині випікання. Періодично поглядайте за хлібом.
Дістаньте деко з духовки через 40 хвилин.вставте в хліб вилку і дайте йому повністю охолонути. Завдяки вилці, хліб охолоне швидше.
Поріжте на порційні шматочки або на чверті по хрестоподібних насічках і подавайте на стіл.
Кінець.

Поради

Існує багато варіантів приготування прісного ірландського хліба. Це лише один з багатьох рецептів.
Пахта є ключовим інгредієнтом, адже вона вступає в кислотну реакцію з содою. Якщо ви вирішили її замінити, додайте одну чайну ложку оцту, щоб утворилася молочна кислота.
Варіанти: додайте три чверті склянки родзинок і столову ложку кмину.
На день святого Патріка додайте в хліб що-небудь зелене і подайте з зеленим пивом.