Як приготувати легкий соус Енчілада

Є багато різних способів приготування соусу Енчілада. Хоча багато людей думають, що соус Енчілада буває «червоним", але він також буває білим і зеленим. Можливо, у вас вже є всі інгредієнти, щоб приготувати легкий соус Енчілада.

Інгредієнти

Білий соус Енчілада

1/2 склянки вершкового масла або маргарину
3 столові ложки борошна
1 склянка води
1/4 склянки порошку чилі
3 столові ложки меленого кмину

Зелений соус Енчілада

1-2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
1 маленька цибулина, нарізана
2-3 зубчики часнику, нарізаного або розчавленого
1 зелений перець, нарізаний
1 халапеньо, очищений від насіння і шкірки
340 г фізалісу томатілло, розділеного навпіл
1/4 пучка кінзи, крупно нарізаної
1/2 чайної ложки солі
щіпка чорного перцю
1/2 чайна ложка кмину
2 склянки курячого бульйону

Червоний соус Енчілада

1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику, нарізаного
1 чайна ложка нарізаної цибулі
1/2 чайної ложки сушеного орегано
2 ½ чайної ложки порошку чилі
1/2 чайної ложки сушеного базиліка
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
1/8 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого кмину
1 чайна ложка сушеної петрушки
1/4 склянки сальси
170 г томатного соусу
1 1/2 склянки води

Метод1З 3:

Білий соус Енчілада

Розтопіть одну паличку вершкового масла або маргарину на середньому вогні.
Додайте столову ложку борошна, потроху.можливо, вам не потрібно додавати стільки борошна, щоб отримати рідку пасту.
Додайте воду, мелений порошок чилі і мелений кмин.
Доведіть до слабкого кипіння, тільки щоб соус загус.якщо соус здається вам занадто густим, то його можна розбавити невеликою кількістю води.
Подавайте!коли соус дійде до потрібного вам смаку і консистенції, то їм можна полити скручені і начинені тортильї або використовувати з будь-яким іншим мексиканським блюдом на ваш розсуд.

Метод2 З 3:

Зелений соус Енчілада

У великому сотейнику або каструлі розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте цибулю і часник.цибуля і часник повинні стати прозорими, а не підсмажитися.
Поки цибуля і часник обсмажуються, змішайте фізаліс тортилло, зелений перець, перець халапеньо і кінзу в блендері або кухонному комбайні.якщо інгредієнти погано перемішуються, то додайте трохи курячого бульйону, щоб допомогти процесу.
Влийте суміш томатілло на цибулю і часник в сотейник.
Додайте в сотейник курячий бульйон, сіль, перець і кмин.
Збільште вогонь, поки суміш не закипить, потім зменшіть до маленького. Потім від 15 хвилин до 1 години.
Подавайте!

Метод3 З 3:

Червоний соус Енчілада

У великому сотейнику або каструлі розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте часник протягом 1 хвилини.
Додайте до часнику інші інгредієнти, за винятком води.додайте цибулю, орегано, порошок чилі, базилік, мелений перець, сіль, кмин, петрушку, сальсу і томатний соус.
Змішайте інгредієнти і додайте воду.
Доведіть до кипіння, потім потомите від 15 хвилин до 1 години.
Подавайте!

Поради

Щоб надати соусу більший аромат, замініть воду яловичим бульйоном.
Якщо у вас є залишки смаженого м'яса і виділився соку, то це хороший спосіб приготувати ще одне блюдо. В цьому випадку соус вже густий і вам потрібно лише додати приправи.